牛大肠怎么做好吃啊？？

牛大肠怎么做好吃？优艾设计网_设计牛的肥肠怎么翻过来

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潘孟乐 优艾设计网_设计模板 2021-02-03 06:09

用手将大肠翻过来，把里面的油及脏东西
1、清洗大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的肠下水清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗肠效果也很好。

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刘伯相 优艾设计网_PS交流 2021-02-03 06:09

在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净：
1、清洗大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的肠下水清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗肠效果也很好。
4、用酸菜水洗肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5、用面粉及醋分别洗几遍也可以。

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位阳阳 2021-02-03 06:11

牛肠清洗方法：
　　第一步：先将牛大肠翻过来，用清水把表面的污物冲洗掉。
　　第二步：把牛大肠放入盆中，加入食盐100克、玉优艾设计网_电脑技术米面100克、食醋30克，搓洗15分钟，其间用清水冲洗2遍。
　　第三步：烧一锅开水，水开后放入洗好的牛大肠焯水，然后捞出用清水冲洗干净就可以了。
　　经过上述加工后，牛大肠就干净无异味了。除了上述做法外，你还可以采用下述方法清洗牛大肠，效果也是不错的——
　　1、把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，其间搓洗2～3次，最后用清水冲洗干净。
　　2、把牛大肠翻过来，冲洗净表面的脏物，泡入酸菜水，搓洗两次，其腥臭味便可基本消除。
　　3、把牛大肠翻过来，冲洗干净后放入清水中，加入半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

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梁晨帝 2021-02-03 06:11

优艾设计网_PS交流 我们山西有两种较为流行的以牛大肠为主的加工食品，一种叫套肠，以平遥人做的最好，就是把牛肠内套满肠子（可以是牛肠、也可是猪肠），在老汤中慢火煮六小时以上，捞出凉凉切片后直接食用，佐酒最佳。另一种叫尖角烧牛肠，把牛肠洗净，在开水里汆烫一下去腥味，然后和尖角同时烧，加些陈醋烹调更佳。

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杨盼盼 2021-02-03 06:20

优艾设计网_PS百科 牛肠相对比比较粗，肠的外观看上去也比较粗劣。猪肠就细一些，光泽一些。您可以登录娄国民熟食网站了解一下，希望能够帮助你。

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纪志填 2021-02-03 06:22

优艾设计网_电脑技术 先将鲜牛大肠100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将0.5-0.8斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入牛大肠搅动一下，保温静止腌制5-8小时。然后将腌制液和牛肚一起倒入不锈钢锅内，开火将温度升至80度后加入50克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约20-30分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅，捞入凉水凉透即可销售。

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