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回头鱼怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-04 12:45 出处:网络 作者:PS入门教程
回头鱼怎么做好吃?清蒸回头鱼怎么优艾设计网_设计LOGO做好看刘建军 2021-02-03 11:10
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刘建军 2021-02-03 11:10

红烧回头鱼....优艾设计网_PS论坛.....好像是0湘菜做法

湘源酒家有这道菜.那里的这道菜味道不错.味浓又香.

要是不方便去偶就没办法了.╮(╯_╰)╭

注:插入的图.红烧回头鱼.


赵虎 2021-02-03 11:10

材料
回鱼1条,鱼火锅调料,蟹味菇,竹笋,豆腐皮,葱,豆瓣酱优艾设计网_Photoshop问答,酱油,盐,花椒粒,大蒜,生姜,永川豆豉,冰糖,鸡粉
做法
1、回鱼一条,近四斤,用了家里最大的盆才能好好装着拍照。
2、回鱼剖洗干净,剁成大块。这鱼胶质特重,剁完刀上沾上好些鱼胶。
3、蟹味菇摘洗干净,竹笋用清水浸泡半小时后撕成条再用沸水氽烫后备用。
4、炒锅放油,油热后下花椒粒、蒜瓣、姜片爆出香味,再放入永川豆豉、豆瓣酱、水煮鱼调料炒香。
5、加入清水后,加适量酱油、盐、少许冰糖,再把鱼块放入煮沸。
6、煮至鱼肉差不多熟了,下入竹笋、蟹味菇、豆皮煮几分钟。
7、最后下鸡粉调味后起锅装盆,撒上葱段即可上桌。


李凯 2021-02-03 11:13

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红烧回头鱼.........好像是0湘菜做法

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注:插入的图.红烧回头鱼.


劳文亮 优艾设计网_PS百科 2021-02-03 11:16

回头鱼学名回鱼,我国特有的名贵淡水经济鱼类,体表无鳞,体形近似纺锤形,吻锥形向前显著突出,上下颌均具锋利细齿,背、胸鳍均有一根发达的硬棘,棘后缘有锯齿,具有一定的自卫功能。
体长,吻锥形,向前显著地突出。口下位,呈新月形,唇肥厚,眼小。须4对,细小。无鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿,脂鳍肥厚,尾鳍深分叉。体色粉红,背部稍带灰色,腹部白色,鳍为灰黑色。
回鱼分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部,以长江水系为主。由于长期的过度捕捞,长吻鮠生态资源已严重枯竭,目前绝大多数通过池塘、网箱、工厂化进行人工养殖。


韦恒超 2021-02-03 11:16

优艾设计网_平面设计 材料
新鲜鸡爪一斤,生抽,老抽,料酒,陈醋,叉烧酱,烧烤酱,蚝油,姜。
做法
1:鸡爪剪去指甲,用流动水多冲洗几遍。
2:锅内加多些水,加入料酒一大勺,姜片,煮15分钟左右(可以试下能咬碎为好)。捞起备用。
3:锅加入油,生抽,老抽,料酒,蚝油,陈醋,叉烧酱,烧烤酱,一小勺水。倒入鸡爪炒上色。
4:焖开后转小火快炒,给每个鸡爪均匀炒上色。
5:汤汁收干时,可以关火再继续炒会,直至表面都沾满晶莹透明的酱油色。


成果 2021-02-03 11:22

原材料:鱼一条,酱油、黄酒、白糖、盐、葱段、姜片、盐各适量。

处理鱼:鱼杀好处理干净,擦干或沥干鱼身的水滴待用,(买鱼的时候可以叫老板帮忙杀鱼)

做法与步骤:1、烧热锅倒油并优艾设计网_PS交流放入2片生姜片,把油烧热后放回鱼煎至金黄,加清过没过回鱼,并加入2勺黄酒、1勺白糖、2勺酱油和适量的盐、葱段、姜片。

2、大火烧开以后改用小火焖5分钟,大火收至汤汁浓稠时出锅装盘。经验之谈,我觉得还可以


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