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腌猪肉怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-04 13:21 出处:网络 作者:PS教程
腌猪肉怎么做好吃?腌过的优艾设计网_设计百科咸肉怎么做好吃罗珍 2021-02-03 22:57
腌猪肉怎么做好吃?腌过的优艾设计网_设计百科咸肉怎么做好吃
罗珍 2021-02-03 22:57

主料

  • 猪肉 :适量

  • 盐 :适量

  • 老抽 :适量

  • 八角 :适量

  • 桂皮 :适量

  • 辅料

  • 茴香 :适量

  • 白糖 :适量

  • 具体步骤

  • 第一步

    猪肉皮用刀用力刮几下

  • 第二步

    准备调料

  • 第三步

    锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐,白糖大火烧开

  • 第四步

    煮开后加入料酒,可以用舌头尝试味道,咸味不够再调整,之后熄火待凉

  • 第五步

    没有瓶瓶罐罐,就用塑料箱,肉优艾设计网_电脑技术皮朝下,倒入酱汁,3天后翻一下啊,我这个是翻好再拍的。

  • 第六步

    5天后就可以挂起阴干了,家里后阳台,每天西北风哗啦啦吹,基本直接晒不到阳光。

  • 第七步

    用温水洗净后上蒸锅,加上生姜片和料酒,大火煮至熟熄火

  • 第八步

    装盆


石永发 2021-02-03 22:57

优艾设计网_PS论坛 1 咸肉一块 上海青适量 咸肉切小丁,上海青切段(梗切小点,叶子切大点)
2 生姜用擦成末,用少许水浸泡。(咸肉有一股咸肉的腥味,所以要去掉)
3 锅里不放油 中火煸炒咸肉 到干松 泼上点生姜水 两汤匙油 继续炒,炒到咸肉全身都沾上油以后 开大火,把青菜放进去,翻炒几下
4 米淘洗干净。把炒好的咸肉和米,剩下的生姜水搅拌均匀 水的比例一定要掌握好,因为青菜还要出水,所以水刚好淹没米即可,不要怕会硬 放入电饭煲,按下煮饭键,等跳开后焖十分钟即可。


吴锦朝 优艾设计网_设计模板 2021-02-03 23:05

南方腌肉的做法如下:
材料:五花肉3磅,粗盐80ml,花椒20ml,白酒适量
做法:
1)五花肉冷水洗净后用厨用纸巾吸干水分;
2)花椒碾碎,在锅子里与盐一起炒香,然后趁热均匀地抹在五花肉上面;
3)放进一个Ziploc的袋子,加几滴白酒,进冰箱冷藏5-6天,上面最好压个重物;
4)挂到通风无阳光处风干7-10天即可。


兰天 2021-02-03 23:08

优艾设计网_PS论坛 主料

猪肉 :适量

盐 :适量

老抽 :适量

八角 :适量

桂皮 :适量

辅料

茴香 :适量

白糖 :适量

具体步骤

第一步

猪肉皮用刀用力刮几下

第二步

准备调料

第三步

锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐,白糖大火烧开

第四步

煮开后加入料酒,可以用舌头尝试味道,咸味不够再调整,之后熄火待凉

第五步

没有瓶瓶罐罐,就用塑料箱,肉皮朝下,倒入酱汁,3天后翻一下啊,我这个是翻好再拍的。

第六步

5天后就可以挂起阴干了,家里后阳台,每天西北风哗啦啦吹,基本直接晒不到阳光。

第七步

用温水洗净后上蒸锅,加上生姜片和料酒,大火煮至熟熄火

第八步

装盆


王欢 2021-02-03 23:21

优艾设计网_设计模板 切片(要垂直纹路切),隔水蒸,要蒸烂。
也可以,先炒青椒,再把蒸好的肉倒进去炒一下,即可
再咸,炒大白菜,
还咸,加粉丝或豆腐泡,
再咸:
腌笃鲜的做法:
鲜肉,咸肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,然后加好一点的料酒,炒干,加水,加入笋(切成斜块,正宗用细长的竹笋)烧开,然后用沙锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,加胡椒,少许味精,结束.

参考资料:经验


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