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泡大蒜怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-04 14:58 出处:网络 作者:PS抠图
泡大蒜怎么做好吃?怎样优艾设计网_PS交流做泡蒜好吃,要泡多久杨超 2021-02-05 06:23
泡大蒜怎么做好吃?怎样优艾设计网_PS交流做泡蒜好吃,要泡多久
杨超 2021-02-05 06:23

1、新鲜大蒜可腌咸蒜

新鲜大蒜腌咸蒜比较好吃,在腌制以前把把新鲜大蒜的外皮和根部全部去掉,然后放在清水里浸泡三天左右的时间,在浸泡的过程中要多次换水,泡好以后取出,加入适量的食用盐直接腌制,半个月以后大蒜就能入味,下饭吃味道特别诱人。

2、新鲜大蒜可以腌糖蒜

新鲜的大蒜腌制成糖蒜也特别好吃,而且方法也不复杂,具体做法是把新鲜大蒜去皮去根除理干净以后,放入盆中加入适量的盐和清水进行腌制,中间可以换几次水,三天以后取出把水倒掉,把大蒜去掉水分我,然后加入适量的白糖进行腌制,过一个月的时间糖蒜就能腌好,它口感脆嫩,有淡淡的蒜香气息,特别好吃。

3、新鲜大蒜腌糖醋蒜好吃

新鲜大蒜腌制成糖醋蒜特别好吃,在腌制时,大蒜的处理方法和上面的处理方法相同,但是料汁的调制却有讲究,应该把白糖和食用醋一起放在锅中,加入少量的大料和花椒进行煮制,煮开以后再熬一会,晾凉以后可以用来腌制大蒜,这种腌出的大蒜不但味道好,还不容易发生变质。

家用糖醋大蒜的腌制方法

原料:

鲜嫩的白皮蒜和紫皮蒜1000克,陈醋800克,绵白糖500克。

准备一下:

把选好的鲜蒜剪去根须,上面的假茎如果太长也剪去一段,只留下少许假茎即可。然后剥掉外层的老蒜皮,仅留下最里面的两三层嫩蒜皮。

做法步骤:

1、把剥好的鲜蒜洗净,用淡盐水泡上半天或一天时间,捞出大蒜假茎朝下置于通风处,阴干大蒜表面的生水就可以腌制糖醋蒜了。

2、把处理好的鲜蒜装入泡菜坛子里,倒入白糖和陈醋,再加适量冷开水淹没大蒜即可。

3、盖上泡菜坛的盖子并加水密封,一个月左右糖醋蒜就腌制成功了。

补充说明:

1、陈醋换成白醋或白糖换成红糖都行,两者的用量比例也可以根据自己的口味调整。

2、没有泡菜坛子的可以用玻璃瓶代替,只要最后密封好优艾设计网_Photoshop百科玻璃瓶就可以了。

这是家庭腌制糖醋蒜最简单的方法了,如果你还是感觉麻烦也可以不用泡蒜,直接把鲜蒜剥好洗净控干就可以腌制了,但泡一下再腌风味会比较好些。

分享腌制糖醋蒜的秘诀:

一、醋最好用白醋,因为陈醋含钠量比白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳选择是红糖。但如果不喜欢颜色深的糖醋蒜,可以选择白糖和白醋的组合,喜欢深色的可以选择红糖或陈醋的组合,还可以加点酱油上色。

二、把糖醋汁煮开放凉后再用比较好,这样不容易变质。此外,糖醋汁放凉后还可以放入一些蜂蜜调匀,这样腌出的糖醋蒜能够变得晶莹剃透。

三、大蒜越鲜嫩,腌出的糖醋蒜越好吃。

四、各种调料的比例,可以根据个人的口味不同进行增减。

五、糖和盐主要是提味的,不能太甜也不能太咸,你可以在煮好汁子的时候尝一下,如果太浓可以加一些白开水。记住一定要白开水,因为要存放很久,所以消毒的工作要做足,而且这个糖醋汁保存得好,可以反复用的。


桑欢 2021-02-05 06:25

主料:新蒜1000g

辅料:油适量、盐适量、清水1000g、香醋50g、红糖50g、白糖250g

1、刚挖的大蒜头。

2、选择一些大的,把蒜头的部分如图切掉。

3、剥去外皮,洗净,晾干水份。

4、起锅烧水,锅里加入冷水,冷水加入一块红糖。

5、加入少许食盐,仅起调和作用。

6、加入白糖。

7、加入陈醋。

8、水烧开后关火直至凉冷。

9、把密封瓶用开水杀菌,擦干后把蒜头放里面,再倒入凉之优艾设计网_设计圈后的糖醋汁,然后盖上盖,静置半个月左右。

10、泡好之后的样子。


李家虹 2021-02-05 06:26

优艾设计网_在线设计 人们或许都比较喜欢吃一些酸爽可口的东西,在酷热的夏季,人们更加会有这样的感觉,在燥热的环境里工作累了一天,最希望的就是能够在回家的时候吃一碗凉快的稀饭,合着一些可口的泡菜进行食用,那么什么样的比较爽口呢?每个人的口味或多或多或少的都有不同,但是在吃稀饭得到时候,酸爽可口都是人们不变的话题.

炎炎夏日没胃口是很正常的事情,所以只有吃的凉快
,才能吃的更多,那么我们应该做一些什么来当做我们凉爽的下饭菜呢?泡大蒜相信很多人都吃过,在菜市场也有卖的,但是自己做一做的口感到底怎么样呢?你可以试一试。
一、备料剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。
二、漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分。
三、腌渍按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。
四、倒缸腌渍时,12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。
五、淋卤在每次倒缸结束后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10~15天。
六、晒蒜
将咸蒜头捞出,铺在席子上晾晒,其间每天要翻动1次,晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去,并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。
七、配制调味液
用料:红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克(白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克)。配制时,先将醋加热到80℃,然后加入糖搅拌,使其充分溶解,备用。
八、装坛
将咸蒜装入坛中,轻轻压紧,装至坛的3/4高度时,加入调味液,以浸没蒜头为宜,一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头,防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口,再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处,4个月后即成。
自己做的泡大蒜,需要跑的时间较为长一些,并且在泡制的时候还要注意密封和温度,如果
这些没能掌握好的话,在泡制时间之后,一般都会坏掉,所以,在制作的时候,不单单是要掌握炮制的手法,还要自己掌握在制作的时候精确的管理,这样才会做的好吃,并且不会浪费我们自己所购买的食材。


孔永亮 2021-02-05 06:28

腌制好吃美味的蒜头很容易,只需把最外面的老层剥去,洗干净,放入容器中,加入几片生姜片、2个小米辣、适量冰糖、食盐,加入适量矿泉水,最后加入白米醋,滴入几滴米酒密封好放冰箱内,大约10天后即可食用。成品甜酸咸适中,蒜头白净漂亮,蒜味鲜香浓郁微辣,口感脆嫩,十分的开胃爽口。
若你喜欢酱油腌渍的蒜头,则可将配优艾设计网_PS百科方改为生姜几片、小米辣5-6个、适量红糖、少许食盐、生抽酱油泡至一半、老陈醋和果醋适量,然后加入矿泉水至满摇匀,密封好放冰箱内,大约10天后即可食用。成品咸鲜酸甜适中,蒜头乌中带红,蒜味香浓带辛,口感脆韧,十分的开胃醒口。
用罐或瓶或其它容器均可腌制,容器大小无所谓,只要不泄露,能将口密封好即可。
泡过的腌渍汁若要继续使用,需煮沸冷却后,补充适量的酱醋盐糖等,与原汁相同才能使用,调配起来比较麻烦,味道也不容易找得准,一般来说都不建议继续使用,没多少成本,扔掉算了。


闫威威 2021-02-05 06:29

配料比例:优艾设计网_Photoshop交流咸蒜头1000克,酱油400克

做法:将咸蒜头放入清水中,浸泡2-3小时,中间换水2-3次,使蒜头的咸味减淡,捞出沥干,置阴凉处阴干1天。然后放入酱油缸中浸泡,两天翻动1次。10天左右即可


张虎 2021-优艾设计网_在线设计02-05 06:29

材料
新鲜大蒜10斤(5000g),白醋4瓶(2000ml),黄晶冰糖500g,蜂蜜400ml
做法
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。
4.取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。


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