莴笋炒牛肉怎么做好吃啊？？

莴笋炒牛肉怎么做好吃？牛肉能和莴笋优艾设计网_PS交流一起炒吗

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邵微 2021-02-06 19:02

优艾设计网_电脑技术

用料

牛肉 半斤

莴笋 一根

蒜头，孜然，新鲜蒜叶 适量

盐，生抽，料酒，鸡精 适量

(按口味): 姜丝，小米椒 适量

莴笋炒牛肉的做法

• 个人不喜欢生粉腌过的肉，炒牛肉就该软硬适中又略有嚼劲，因此得从肉纤维垂直的横截面切片，如图示手把手教学

• 切好的肉片加入料酒，生抽，孜然，少许盐，蒜头碎末；然后抓匀，静置一旁处理其他食材

• 莴笋斜切片(视个人喜好或滚刀块，或条，丝)，两根大蒜叶斜切段，视个人口味切姜丝，小米椒

• 大火热锅下油，待油温略高时倒入腌好的牛肉，快速翻炒，待牛肉稍变色，汁未出之前迅速起锅

• 中火重新下油，下蒜叶白色头段，下莴笋，略加点盐，稍稍翻炒让莴笋入味，倒入炒好的牛肉，牛肉上面铺上青蒜叶，视口味可加上姜丝，小米椒等，停止动铲，让牛肉汁液慢慢渗入下层莴笋。

• 仍旧不要动铲，稍稍晃动锅身别让莴笋烧焦了，盖上锅盖，中小火闷上半分钟，让各种食材的味道在蒸汽的带动下互相交融， 开盖后加入鸡精，大火翻炒后起锅

小贴士

牛肉得从纹理的垂直横切面切刀，切记！

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王梦楠 优艾设计网_设计模板 2021-02-06 19:15

材料
莴笋一根，牛肉丝
做法
步骤1：将莴笋去皮，洗净切成丝状。
步骤2：将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。
步骤3：热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。
步骤4：锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。
步骤5：莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外如果焯莴笋时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴笋绵软，失去清脆口感。

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张文 2021-02-06 19:23

优艾设计网_Photoshop百科 牛肉炒莴笋

牛肉炒莴笋家常菜，家常味。最普遍，最食在。

评分

炒 家常味25分钟

主料 2人份

牛肉250克、小米椒3个、莴笋1根

辅料

精盐2克、生抽5克、茶油15克、孜然粉2克、鸡精2克

牛肉炒莴笋步骤1

食材

步骤2

油烧开，倒进牛肉

步骤3

大火快炒

步骤4

倒进莴笋

步骤5

放盐

步骤6

炒匀

步骤7

再放进米椒，米椒和牛肉一起下锅也行

步骤8

淋上生抽

步骤9

撒上孜然粉

步骤10

撒点鸡精

步骤11

即成

牛肉炒莴笋成品图

烹饪技巧

切好的牛肉用生抽，盐，生粉腌置片刻再炒更鲜嫩

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岳爱峰 2021-02-06 19:27

莴笋可以与牛肉一起吃，以下是关于莴笋炒牛肉的做法的介绍。
莴笋炒牛肉的原料：莴笋、牛肉
莴笋炒牛肉的配料：蒜、盐、味精、色拉油、酒、糖、生抽、姜、淀粉
莴笋炒牛肉的做法：
1、牛肉,莴笋
2、为了对应牛肉,莴笋削皮后也切成条
3、锅热先放入蒜末再放莴笋优艾设计网_Photoshop论坛条
4、加点盐把莴笋条炒软装碟备用
5、锅放油再放姜蒜末炒香
6、放入牛肉炒一下
7、放些酒,糖,生抽，味精一起炒
8、再放入莴笋条一起炒,最后放入水淀粉,炒匀出锅

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谢楠 2021-02-06 19:28

优艾设计网_Photoshop交流 当然可以呀。牛肉炒莴笋很好吃的。

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