醋猪蹄怎么做好吃优艾设计网_电脑技术？酸醋猪脚怎么做法
王欢 优艾设计网_Photoshop交流 2021-02-07 04:25
侯文俊 2021-02-07 04:26 优艾设计网_平面设计 姜醋煲猪手主料： 猪手(猪前蹄500克)，嫩鲜姜10克，米醋10克。 辅料： 红糖30克。 制法： ① 猪手烫去毛，用刀刮净，清水洗净。然后顺骨缝一劈两半，再斩成两截，共剁成四块，放入开水中氽10分钟，捞出控水。②嫩姜切厚片，和猪手，醋，糖一起放入砂锅内拌匀，倒入温开水1000克，加盖，慢火煲二小时，至酥烂即成。 营养： 内含蛋白质82.4克，脂肪76.8克，碳水化合物31.9克，钙302.1毫克，磷859.5毫克，铁11.7毫克，维生素A原0.01毫克，维生素B1:2.5毫克，维生素B2:1.9毫克，尼克酸3.4毫克，维生素C2毫克，能产热21.73千卡。 功能： 养血生精，健骨壮筋，活血化瘀，下乳催奶。既可生乳，促进乳汁分泌；又可养体，促进母体恢复；还可化阏，有益母体生殖器复旧。
来继泽 2021-02-07 04:28 全国名醋做出来的猪脚，百年老味道，重温家味！
大家好，这里是小呆说美食，今天又和大家一起分享关于美食的那些事。今天我们要说的是——永春老醋猪脚，永春老醋与山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋”。所谓老醋其实跟老面馒头一样的做法，就是不断往老优艾设计网_Photoshop交流醋里面加新醋，然后经过时间的洗礼就变成了味道浓郁醇香的老醋了。一坛好的老醋是非常有价值的，一般都是家里传承下来的，或者老醋坊陈酿的。醋不仅是调味品，也能起到食疗的作用。接来下小呆就教大家如何做出美味的永春老醋猪脚。
首先准备食材：猪脚、姜、永春老醋、生抽、红酒、蒜、冰糖、盐。
做法：首先将猪脚去毛洗净切块，起锅放水、放猪脚，将水煮沸后再继续煮五分钟，去除猪脚的血水跟杂质，然后捞出来冲洗干净，沥干水分备用。
另起一锅倒油，油温七成放入冰糖炒糖色，根据个人口味来调节冰糖的用量，最好不要放太多，会过于甜腻。当冰糖完全融化时，倒入猪脚翻炒上色，在加入适量的红酒、生抽、姜、盐翻炒均匀，如果没有红酒也可以用料酒代替，不过用量要减半。盖上盖子小火焖煮五分钟左右，再加入老醋跟两碗清水，大火煮开后转小火盖上盖子焖煮三四十分钟左右。
具体的焖煮时间由猪蹄的成熟度来决定，当锅内猪蹄炖的软糯了就可以加入蒜末翻炒均匀大火收汁撒上葱花即可盛出享有啦！加入了红酒炖煮的猪蹄色泽红润，入口软糯酸甜，慢慢的胶质感，是一道老少皆宜的美食。
开头说到的老醋食疗作用，其实大有文章。老醋不仅可以预防腮腺炎，直接饮用还能治疗蛔虫、肠道传染病等，因为老醋含有强酸，具有杀菌作用能够溶解食物中的钙跟铁帮助人体消化吸收，所以大人小孩多吃点“醋”是对身体非常有益的。老醋除了能够跟猪蹄搭配，还能跟花生做老醋花生也很美味，而且用料简单，而且风味独特，很适合当下酒菜，那么小呆就顺便说说老醋花生怎么做。
只需准备花生米、生抽、老醋、盐、白砂糖、生抽，蒜末。
做法：首先起锅热油，油温五成将花生米下油锅小火慢慢炸至酥脆盛出，滴入几滴白酒放在花生米中搅拌均匀可以让炸好的花生米保持酥脆的口感，然后放凉备用。取一个干净的碗，倒入两小勺白糖，半勺生抽、适量盐跟蒜末、最后放入四勺永春老醋搅拌均匀成酱汁，然后淋在炸好的花生米上即可食用，放置一会让花生米入味后更加好吃哦。是不是很简单？成品口味咸酸适中，香脆可口，深受大众的喜爱。
当然老醋的用法多种多样，与美食的搭配也种类繁多，今天小呆说的只是其中比较寻常的两样，大家也可以去发掘一下其他的老醋菜品，毕竟多吃醋好处还是很多的。其中的永春老醋猪脚，如果做得好过年作为年菜也不为过，老醋花生是一道经典的下酒菜，夜宵吃比较适合，配上啤酒，一天的劳累都被美味给抵消了。永春老醋也是历史悠久的福建特产，并且是中国国家地理标志产品，在09年时更是被原国家质检总局批准实施地理标志产品保护。好了，今天和大家的分享就到这里了
陈潇 优艾设计网_PS交流 2021-02-07 04:40 甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)
做法：
1、用慢火将甜醋烧滚。
2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
4、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。
胡日畅 2021-02-07 04:44 优艾设计网_设计 主料：
猪蹄2个
辅料：
油少许
糖少许
姜片适量
八角适量
香叶少许
老抽适量
水适量
酸笋适量
酸芥头适量
红椒适量
冰糖少许
步骤：
1.炒锅放少许油，放入糖小火炒出糖色，放姜片，八角，香叶，猪脚一起炒出香味，放少许老抽翻炒，加入水盖过猪脚，焖煮一小时！
2.猪脚小火焖煮一小时后，软烂，盛出，备用！
3.炒锅放油，超市买的酸笋，酸荞头，红椒，炒出香味，放之前焖煮好的猪脚一起，加入少量冰糖，翻炒，大火收汁，即可。
蔡晓霞 优艾设计网_电脑技术 2021-02-07 04:46 【酸甜姜醋猪蹄】是我把广东传统的著名小吃【猪脚姜醋蛋】改良的！我用了最简单的方法做到酸甜可口，适合所有厨房新手！有改良的想法源于我女儿VICKY很喜欢猪脚姜醋蛋，给她一点点汤汁就能吃一碗饭。夏天，【猪脚姜醋蛋】汤汁浓厚，我就想做一个类似的味道，但多一点酸甜更开胃，而且做出来的效果要清清爽爽！我就想到了用陈醋和红糖代替添丁甜醋，没想到第一次VICKY就说姜片爽脆，酸甜的猪蹄绵软，好吃！ 【酸甜姜醋猪蹄】做法超级简单，我用一个普通电饭煲就能搞定，不用看火，很适合上班族或者只有一个电饭煲的童鞋们！【酸甜猪蹄】酸酸甜甜，不油不腻！猪蹄，姜片，陈醋，红糖和酱油这些食材都是极易购得的。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和储存水分，防止皮肤干涩起皱，使得面包皮肤显得丰满光泽。猪蹄的胶原蛋白还能促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽，经常吃猪蹄还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。所以，猪蹄口感好，营养也丰富呀！【酸甜猪蹄】放入的姜片不仅能去掉肉臊味，还能起到开胃健脾的作用！俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃生姜不仅可以开胃健脾，还可以防暑提神、抗氧化。
工艺：煮
口味：酸甜味
时间：<60分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备材料
2.将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水
3.时间约5分钟，猪蹄转色，可以看见血沫
4.用冷水冲洗，去掉血沫，用冷水冲洗不仅能清理干净猪蹄表面，还能令到猪蹄Q弹爽滑点
5.猪蹄放进电饭煲里，下生抽、老抽和陈醋腌制半小时以上
6.腌制后的猪皮会上色更漂亮
7.下削皮的姜片和红糖进电饭煲里
8.按下电饭煲的“煮饭”开始键
9.等电饭煲完成剩下的烹制过程，我这个电饭煲就是按一次“煮饭”就能做出绵软入味的猪蹄，不同型号的电饭煲要适当调整
烹饪小贴士：
【酸甜姜醋猪蹄】可以根据个人喜好，调整陈醋和红糖的份量。因为放了生抽，老抽和陈醋，不用放水了，我家人觉得这份量的调味料合适，如果喜欢咸的，可以加盐调味
王欢 优艾设计网_Photoshop交流 2021-02-07 04:25
用料
猪蹄
红糖 也可换冰糖
生抽
致美斋甜醋
姜 比平时炖肉要放的多
甜醋猪蹄的做法
猪蹄需要先用水冒一下，去去赃物，姜切片，一定要多放。
将焯好的猪蹄放入锅里，建议用砂锅慢慢炖，这样更入味，加入盐，生抽，甜醋，冰糖，姜片，加入适量的睡，开火慢慢炖肉直到脱骨。甜醋一定要多放，把肉满过，水量适当加点即可
侯文俊 2021-02-07 04:26 优艾设计网_平面设计 姜醋煲猪手主料： 猪手(猪前蹄500克)，嫩鲜姜10克，米醋10克。 辅料： 红糖30克。 制法： ① 猪手烫去毛，用刀刮净，清水洗净。然后顺骨缝一劈两半，再斩成两截，共剁成四块，放入开水中氽10分钟，捞出控水。②嫩姜切厚片，和猪手，醋，糖一起放入砂锅内拌匀，倒入温开水1000克，加盖，慢火煲二小时，至酥烂即成。 营养： 内含蛋白质82.4克，脂肪76.8克，碳水化合物31.9克，钙302.1毫克，磷859.5毫克，铁11.7毫克，维生素A原0.01毫克，维生素B1:2.5毫克，维生素B2:1.9毫克，尼克酸3.4毫克，维生素C2毫克，能产热21.73千卡。 功能： 养血生精，健骨壮筋，活血化瘀，下乳催奶。既可生乳，促进乳汁分泌；又可养体，促进母体恢复；还可化阏，有益母体生殖器复旧。
来继泽 2021-02-07 04:28 全国名醋做出来的猪脚，百年老味道，重温家味！
大家好，这里是小呆说美食，今天又和大家一起分享关于美食的那些事。今天我们要说的是——永春老醋猪脚，永春老醋与山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋”。所谓老醋其实跟老面馒头一样的做法，就是不断往老优艾设计网_Photoshop交流醋里面加新醋，然后经过时间的洗礼就变成了味道浓郁醇香的老醋了。一坛好的老醋是非常有价值的，一般都是家里传承下来的，或者老醋坊陈酿的。醋不仅是调味品，也能起到食疗的作用。接来下小呆就教大家如何做出美味的永春老醋猪脚。
首先准备食材：猪脚、姜、永春老醋、生抽、红酒、蒜、冰糖、盐。
做法：首先将猪脚去毛洗净切块，起锅放水、放猪脚，将水煮沸后再继续煮五分钟，去除猪脚的血水跟杂质，然后捞出来冲洗干净，沥干水分备用。
另起一锅倒油，油温七成放入冰糖炒糖色，根据个人口味来调节冰糖的用量，最好不要放太多，会过于甜腻。当冰糖完全融化时，倒入猪脚翻炒上色，在加入适量的红酒、生抽、姜、盐翻炒均匀，如果没有红酒也可以用料酒代替，不过用量要减半。盖上盖子小火焖煮五分钟左右，再加入老醋跟两碗清水，大火煮开后转小火盖上盖子焖煮三四十分钟左右。
具体的焖煮时间由猪蹄的成熟度来决定，当锅内猪蹄炖的软糯了就可以加入蒜末翻炒均匀大火收汁撒上葱花即可盛出享有啦！加入了红酒炖煮的猪蹄色泽红润，入口软糯酸甜，慢慢的胶质感，是一道老少皆宜的美食。
开头说到的老醋食疗作用，其实大有文章。老醋不仅可以预防腮腺炎，直接饮用还能治疗蛔虫、肠道传染病等，因为老醋含有强酸，具有杀菌作用能够溶解食物中的钙跟铁帮助人体消化吸收，所以大人小孩多吃点“醋”是对身体非常有益的。老醋除了能够跟猪蹄搭配，还能跟花生做老醋花生也很美味，而且用料简单，而且风味独特，很适合当下酒菜，那么小呆就顺便说说老醋花生怎么做。
只需准备花生米、生抽、老醋、盐、白砂糖、生抽，蒜末。
做法：首先起锅热油，油温五成将花生米下油锅小火慢慢炸至酥脆盛出，滴入几滴白酒放在花生米中搅拌均匀可以让炸好的花生米保持酥脆的口感，然后放凉备用。取一个干净的碗，倒入两小勺白糖，半勺生抽、适量盐跟蒜末、最后放入四勺永春老醋搅拌均匀成酱汁，然后淋在炸好的花生米上即可食用，放置一会让花生米入味后更加好吃哦。是不是很简单？成品口味咸酸适中，香脆可口，深受大众的喜爱。
当然老醋的用法多种多样，与美食的搭配也种类繁多，今天小呆说的只是其中比较寻常的两样，大家也可以去发掘一下其他的老醋菜品，毕竟多吃醋好处还是很多的。其中的永春老醋猪脚，如果做得好过年作为年菜也不为过，老醋花生是一道经典的下酒菜，夜宵吃比较适合，配上啤酒，一天的劳累都被美味给抵消了。永春老醋也是历史悠久的福建特产，并且是中国国家地理标志产品，在09年时更是被原国家质检总局批准实施地理标志产品保护。好了，今天和大家的分享就到这里了
陈潇 优艾设计网_PS交流 2021-02-07 04:40 甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)
做法：
1、用慢火将甜醋烧滚。
2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
4、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。
胡日畅 2021-02-07 04:44 优艾设计网_设计 主料：
猪蹄2个
辅料：
油少许
糖少许
姜片适量
八角适量
香叶少许
老抽适量
水适量
酸笋适量
酸芥头适量
红椒适量
冰糖少许
步骤：
1.炒锅放少许油，放入糖小火炒出糖色，放姜片，八角，香叶，猪脚一起炒出香味，放少许老抽翻炒，加入水盖过猪脚，焖煮一小时！
2.猪脚小火焖煮一小时后，软烂，盛出，备用！
3.炒锅放油，超市买的酸笋，酸荞头，红椒，炒出香味，放之前焖煮好的猪脚一起，加入少量冰糖，翻炒，大火收汁，即可。
蔡晓霞 优艾设计网_电脑技术 2021-02-07 04:46 【酸甜姜醋猪蹄】是我把广东传统的著名小吃【猪脚姜醋蛋】改良的！我用了最简单的方法做到酸甜可口，适合所有厨房新手！有改良的想法源于我女儿VICKY很喜欢猪脚姜醋蛋，给她一点点汤汁就能吃一碗饭。夏天，【猪脚姜醋蛋】汤汁浓厚，我就想做一个类似的味道，但多一点酸甜更开胃，而且做出来的效果要清清爽爽！我就想到了用陈醋和红糖代替添丁甜醋，没想到第一次VICKY就说姜片爽脆，酸甜的猪蹄绵软，好吃！ 【酸甜姜醋猪蹄】做法超级简单，我用一个普通电饭煲就能搞定，不用看火，很适合上班族或者只有一个电饭煲的童鞋们！【酸甜猪蹄】酸酸甜甜，不油不腻！猪蹄，姜片，陈醋，红糖和酱油这些食材都是极易购得的。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和储存水分，防止皮肤干涩起皱，使得面包皮肤显得丰满光泽。猪蹄的胶原蛋白还能促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽，经常吃猪蹄还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。所以，猪蹄口感好，营养也丰富呀！【酸甜猪蹄】放入的姜片不仅能去掉肉臊味，还能起到开胃健脾的作用！俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃生姜不仅可以开胃健脾，还可以防暑提神、抗氧化。
工艺：煮
口味：酸甜味
时间：<60分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备材料
2.将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水
3.时间约5分钟，猪蹄转色，可以看见血沫
4.用冷水冲洗，去掉血沫，用冷水冲洗不仅能清理干净猪蹄表面，还能令到猪蹄Q弹爽滑点
5.猪蹄放进电饭煲里，下生抽、老抽和陈醋腌制半小时以上
6.腌制后的猪皮会上色更漂亮
7.下削皮的姜片和红糖进电饭煲里
8.按下电饭煲的“煮饭”开始键
9.等电饭煲完成剩下的烹制过程，我这个电饭煲就是按一次“煮饭”就能做出绵软入味的猪蹄，不同型号的电饭煲要适当调整
烹饪小贴士：
【酸甜姜醋猪蹄】可以根据个人喜好，调整陈醋和红糖的份量。因为放了生抽，老抽和陈醋，不用放水了，我家人觉得这份量的调味料合适，如果喜欢咸的，可以加盐调味
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