榨肉怎么做好吃？炸肉怎么做汤好优艾设计网_设计吃
陈浩 2021-02-07 14:17 工具/原料 瘦猪肉 料酒少许 淀粉 发芽葱 酱油 十三香 姜粉 步骤/方法将瘦肉切成薄片用优艾设计网_PS论坛料酒少许淀粉码味 新鲜叶绿的发芽葱切成马耳段 锅烧热放油再烧至5成热放肉炒变色 放酱油,十三香,姜粉,炒匀 放葱段盐炒透淋水淀粉,即可 葱爆肉片 原料：猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油，面酱、味精、香醋、花椒面、白糖、姜丝、酱油适量。 做法： 1、将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条； 2、炒锅内加底油，用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待肉有六成熟时，将葱条，姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油颠炒翻身，待葱明脆即可。
庞永生 2021-02-07 14:17 蘑菇獾肉羹的做法
一，原料：
1.主料：獾肉500 克，火腿50 克，蘑菇片100 克，蛋清1 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。
二、制法：
1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，
打入鸡蛋清，拌入淀粉。
2.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑
菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。
按，此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开
胃的蘑菇、火腿等经烹制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃
虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢
瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病
症患者的辅助营养食疗菜肴食用
红烧獾肉
一、原料：
1.主料：獾肉50O 克。
2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。
二、制法：
将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒，
烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂，撒
入胡淑粉，出锅即成。
按：獾肉具有补脾胃、利水道的功效，《食物本草》“补中益气，宜人”，
《本草图经》载：“治小儿疳瘦，淡之杀蛔虫。”《医林纂要》载“补中，
益气血，杀虫，治疳积。”适用于虚劳羸瘦、水胀、久痢、小儿疳积等病症
患者食用。健康人食用更强身防病。
茴香包饺子
一，原料：
1.主料：獾肉500克，火茴香包饺子腿50克，蘑菇片100克，蛋清1只。
2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。
二、制法：
1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，打入鸡蛋清茴香包饺子，拌入淀粉。
2.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑茴香包饺子菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。
按，此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开胃的蘑菇、火腿等经烹优艾设计网_PS问答制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病症患者的辅助营养食疗菜肴食用。
张云泽 优艾设计网_PS问答 2021-02-07 14:20 炸肉圆子汤
材料：五花肉
姜沫
盐
胡椒粉
芡粉
鸡蛋
葱
鸡精
做法：
1）把肉剁碎，加入蛋清（把鸡蛋敲个小洞，蛋清就流出来了~~）、姜沫、葱花（切细一点儿）、盐、胡椒粉（不要太多了），加入芡粉，使肉能成团；
2）把肉搓成一个个的团，如果想做出的汤更香的话，可以把肉圆子炸一下，不过这个很考验技术的哦，炸糊了就不好了；
3）水开了后，就把肉圆方进去
，肉熟了后起锅前可以放一点儿菜叶，最后加一点鸡精。
王凤军 2021-02-07 14:23 红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过优艾设计网_设计圈肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香
王雷 优艾设计网_设计LOGO 2021-02-07 14:23 主料： 猪里脊、大葱。 辅料： 老抽、糖、蚝油、料酒、香油。 1 葱切斜丝、肉切片。 2 肉片加 淀粉 蛋清 糖 蚝油 老抽 盐 香油搅拌均匀。 3 热锅放油倒入肉片迅速滑开至变色倒出控油。 4 锅中留底油爆香姜丝 泡椒。 5 倒入过油的肉片翻炒撒入料酒。 6 入葱丝翻炒片刻即可。 7 成品图。
陈光成 2021-02-07 14:24 优艾设计网_设计 吃了得非典，千五莫吃
陈浩 2021-02-07 14:17 工具/原料 瘦猪肉 料酒少许 淀粉 发芽葱 酱油 十三香 姜粉 步骤/方法将瘦肉切成薄片用优艾设计网_PS论坛料酒少许淀粉码味 新鲜叶绿的发芽葱切成马耳段 锅烧热放油再烧至5成热放肉炒变色 放酱油,十三香,姜粉,炒匀 放葱段盐炒透淋水淀粉,即可 葱爆肉片 原料：猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油，面酱、味精、香醋、花椒面、白糖、姜丝、酱油适量。 做法： 1、将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条； 2、炒锅内加底油，用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待肉有六成熟时，将葱条，姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油颠炒翻身，待葱明脆即可。
庞永生 2021-02-07 14:17 蘑菇獾肉羹的做法
一，原料：
1.主料：獾肉500 克，火腿50 克，蘑菇片100 克，蛋清1 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。
二、制法：
1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，
打入鸡蛋清，拌入淀粉。
2.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑
菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。
按，此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开
胃的蘑菇、火腿等经烹制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃
虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢
瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病
症患者的辅助营养食疗菜肴食用
红烧獾肉
一、原料：
1.主料：獾肉50O 克。
2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。
二、制法：
将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒，
烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂，撒
入胡淑粉，出锅即成。
按：獾肉具有补脾胃、利水道的功效，《食物本草》“补中益气，宜人”，
《本草图经》载：“治小儿疳瘦，淡之杀蛔虫。”《医林纂要》载“补中，
益气血，杀虫，治疳积。”适用于虚劳羸瘦、水胀、久痢、小儿疳积等病症
患者食用。健康人食用更强身防病。
茴香包饺子
一，原料：
1.主料：獾肉500克，火茴香包饺子腿50克，蘑菇片100克，蛋清1只。
2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。
二、制法：
1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，打入鸡蛋清茴香包饺子，拌入淀粉。
2.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑茴香包饺子菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。
按，此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开胃的蘑菇、火腿等经烹优艾设计网_PS问答制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病症患者的辅助营养食疗菜肴食用。
张云泽 优艾设计网_PS问答 2021-02-07 14:20 炸肉圆子汤
材料：五花肉
姜沫
盐
胡椒粉
芡粉
鸡蛋
葱
鸡精
做法：
1）把肉剁碎，加入蛋清（把鸡蛋敲个小洞，蛋清就流出来了~~）、姜沫、葱花（切细一点儿）、盐、胡椒粉（不要太多了），加入芡粉，使肉能成团；
2）把肉搓成一个个的团，如果想做出的汤更香的话，可以把肉圆子炸一下，不过这个很考验技术的哦，炸糊了就不好了；
3）水开了后，就把肉圆方进去
，肉熟了后起锅前可以放一点儿菜叶，最后加一点鸡精。
王凤军 2021-02-07 14:23 红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过优艾设计网_设计圈肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香
王雷 优艾设计网_设计LOGO 2021-02-07 14:23 主料： 猪里脊、大葱。 辅料： 老抽、糖、蚝油、料酒、香油。 1 葱切斜丝、肉切片。 2 肉片加 淀粉 蛋清 糖 蚝油 老抽 盐 香油搅拌均匀。 3 热锅放油倒入肉片迅速滑开至变色倒出控油。 4 锅中留底油爆香姜丝 泡椒。 5 倒入过油的肉片翻炒撒入料酒。 6 入葱丝翻炒片刻即可。 7 成品图。
陈光成 2021-02-07 14:24 优艾设计网_设计 吃了得非典，千五莫吃
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