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酱排骨怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-04 18:52 出处:网络 作者:电脑技术
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陈海滨 2021-02-07 22:22

用料
排骨 一斤
陈皮 一片
黄糖 一块
香叶 一片
八角 一颗
桂皮 一片
草果 一颗


干辣椒

料酒
老抽
甜面酱 小半碗
味精
酱排骨的做法
排骨洗干净,甜面酱一小碗、各种配料准备好

倒入适量食用油,烧热后,葱段姜片、干辣椒丢进去

用小火,先炒出香味

然后将排骨倒进去

转大火,将排骨翻炒至肉色开始变白

烹入料酒

将所有的配料放进去

调入一勺盐

倒入适量老抽,上色

翻炒均匀

倒入开水

水量以能掩住排骨为准

将干菇丝洗优艾设计网_Photoshop百科净根部泥沙,提前泡10——20分钟后,倒入排骨中

先大火,烧开后转中小火,盖上锅盖,焖煮20分钟

将甜面酱放进去

继续中小火,加盖,炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟,把汤汁收干,待排骨软烂。(我家喜欢留些汤汁拌饭吃,也喜欢排骨吃起来更有嚼头,所以特意留了点肉汁)

一点味精,炒匀,就可以出锅了


顾懿博 2021-02-07 22:23

食材用料:
排骨[图]排骨500克
葱[图]葱20克相克食物
姜[图]姜15克相克食物
蒜[图]蒜15克
盐(分两次用)适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
料酒[图]料酒两汤匙
优艾设计网_设计百科黄豆酱两汤匙
甜面酱一汤匙
白酒半汤匙
红糖[图]红糖半汤匙相克食物
油[图]油适量
大料[图]大料一个
香叶一片
热水一碗
面粉[图]面粉一汤匙
菜谱做法:
酱排骨的做法图解11.准备食材
酱排骨的做法图解22.将排骨放入盆中,放入面粉,加水
酱排骨的做法图解33.搅匀后浸泡一个小时
酱排骨的做法图解44.冲洗干净,捞出控去水分
酱排骨的做法图解55.对比下用面粉洗的排骨,是不是很干净?
酱排骨的做法图解66.葱姜蒜(形状无所谓)切好放入排骨中。加入适量盐
酱排骨的做法图解77.加入胡椒粉
酱排骨的做法图解88.加入料酒
酱排骨的做法图解99.加入黄豆酱
酱排骨的做法图解1010.加入甜面酱,拌匀
酱排骨的做法图解1111.包好保鲜膜放冰箱进行入味(一小时)
酱排骨的做法图解1212.锅里放适量油,放入大料和香叶,变色后关火,夹出弃之
酱排骨的做法图解1313.再次开火,将腌好的排骨放入翻炒
酱排骨的做法图解1414.排骨表面收紧,在锅边淋入白酒去腥
酱排骨的做法图解1515.放入红糖上色
酱排骨的做法图解1616.翻炒均匀后加开水
酱排骨的做法图解1717.水量没过排骨就好,大火煮开转小火
酱排骨的做法图解1818.炖四十分钟左右,用筷子能轻易的扎透排骨上的肉
酱排骨的做法图解1919.加盐调味,转中火再炖五分钟
酱排骨的做法图解2020.将排骨夹出,开大火进行收汁
酱排骨的做法图解2121.将汤汁浇在排骨上就可以吃了


彭冲 优艾设计网_Photoshop交流 2021-02-07 22:24

食材明细
排骨200克
黄豆酱50克
糖25

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
黄豆酱排骨的做法步骤
1
首先把排骨洗干净,然后买一些平时用醋和糖腌制过的姜,这种姜酸酸甜甜非常好吃,用来煮菜更好。放少许油,再把那些腌制的姜放进去,炒一炒,炒出香味就放进排骨。
2
最后放入黄豆酱,然后焖二十分钟。最后用豆粉开个浆,把它放进去炒一炒就行了。


成果 2021-02-07 22:28

优艾设计网_设计百科 我是学烹饪的,每个地方的做法不同,味道也不同,我自己做的话,用砂锅做,砂锅里放入油,放入大蒜姜片,砂锅底下扑一层(剥皮的大蒜,)防止烧焦,粘锅,也可调香。倒入生抽,少许绍兴酒,再放入你想加的酱,放入鸡,生抽大概满住半只鸡,盖上盖子,等烧开,关小火,烧到汁水浓稠。注意,其他的调料都不用加,生抽和酱本身就有味道,咸了的话加点糖和水就行,绝对好吃


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