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五花肉块怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-04 19:17 出处:网络 作者:PS抠图
优艾设计网_Photoshop百科五花肉块怎么做好吃?五花肉怎么做才好吃呀李积成 优艾设计网_Photoshop百科
优艾设计网_Photoshop百科五花肉块怎么做好吃?五花肉怎么做才好吃呀
李积成 优艾设计网_Photoshop百科 2021-02-08 06:06

爆炒五花肉最好吃
爆炒五花肉这道菜光是听名字就能够引起人的食欲,若是看到了真实的菜肴肯定会垂涎三尺。五花肉的各种做法向来都是受欢迎的,但是爆炒的做法能够得到更多人的青睐。下面我们就来给大家说一下爆炒五花肉的具体做法。

1、首先:准备食材

想要制作好这道精品爆炒五花肉,那么准备的食材一定不能够缺斤少两,这样才能将这道爆炒五花肉的口感发挥的淋淋尽致。需要准备的材料有:500克五花肉、洋葱1个、生抽适量、青红辣椒各3个、生姜1个、耗油适量、辣酱适量。可根据人数来决定是食材的多少,如喜欢吃辣的人可将青红来叫换成小的干辣椒。

2、其次:清洗且腌制食材

第一、将五花肉去皮切成片在冷水中浸泡15分钟后沥干备用;青红辣椒去籽、去蒂洗干净切成块、洋葱洗净后切片。第二、准备一个干净的小碗,往里加入辣酱、一勺耗油、一勺生抽搅拌均匀调成料汁备用。备注:五花肉的厚度可根据个人的口感去切,若是喜欢享受五花肉放进嘴里就有汁的感觉,可将五花肉切稍微厚点;若是想品尝五花肉的嚼劲,那么可将五花肉切的略微薄薄一些。

3、最后:爆炒五花肉

第一,锅中倒入少许的油,油热之后放入肉片小火慢慢煎,待五花肉稍微起卷的时候放入姜片,翻炒5分钟后倒入调好的料汁。第二,转中火,将五花肉和酱肉、料汁一起爆香。第三,五花肉的香味爆出来之后加入切好的辣椒和洋葱,转大火翻炒均匀即可出锅了。

这道爆炒五花肉不仅过程简单,而且制作出来的口味也是很浓郁下饭。尤其在炎热的夏季来上这道爆炒五花肉,能够让你品尝到不一样的美味。


陈杰辉 2021-02-08 06:11

在我平常生活中很多人是比较喜欢吃红烧肉的,而且很多喜欢吃的朋友就有自己做五花肉的想法,但是发现自己并不太会做,即使做出来了,也并不是很好吃,那么今天就跟大家分享一道非常美味的家常红烧肉的做法。做法特别简单,所需食材也并不多,做出来之后肉香爽口,解馋过瘾。那么接下来咱们就一块去看一下这道美味家常红烧肉的做法吧!

【美味家常红烧肉】

【制作食材】五花肉,香叶,八角,桂皮,陈皮,花椒,干辣椒,白糖,生抽,老抽

【制作步骤】

1、今天教给大家的是一道非常简单,非常好吃的美味家常红烧肉,先来把做红烧肉的食材准备好,准备1到2斤五花肉,再准备适量的花椒,桂皮,陈皮,香叶,八角,干辣椒,白糖,生抽,老抽,今天咱们做的这道美味家常红烧肉,需要的材料就这么少,很快就能够将它们全部准备齐全。材料准备好之后,咱们就可以开始今天这道美味家常红烧肉的制作了。

2、咱们要做的是红烧肉,当然是要先处理一下五花肉了,咱们将五花肉先浸泡在水中。肉最少要浸泡20到30分钟,这样可以将五花肉里面的部分血水浸泡出来,可以减少红烧肉的腥味。五花肉浸泡好之后,咱们再用手给五花肉揉搓几遍,这样又可以把五花肉中部分血水给洗出来了。

3、五花肉洗好之后咱们就把它拿出来,先把五花肉表面的水分沥干。如果时间比较赶,又不太想浪费时间,那么在五花肉洗完之后咱们直接用吸水纸把它的水分吸干,这样也是可以的。五花肉表面没有水分了之后咱们就先将它放在案板上。然后切成大小合适的小块。

4、在吃五花肉的时候,有的人比较喜欢吃大一点的块,而有的人却比较喜欢吃小一点的块。所以一定要根据自己的喜好来把五花肉切成自己喜欢的块状,等到五花肉切好了之后,咱们就先把它收到一个盘中,接下来开始烹饪。

5、平底锅烧到七成热左右,里面不要放油,然后咱们把五花肉一块一块地夹进去。然后先把五花肉的一面煎到微微焦黄。五花肉一共有六个面,将所有面都按照这个方法煎到微微优艾设计网_电脑技术变得焦黄,然后咱们再将五花肉夹出来放到一个盘中待用。

6、把五花肉放到一个砂锅里,五花肉煎出来的油脂,咱们就不用了,先把它倒到一个碗中,等下一次做菜,或者是做其它美食的时候咱们再用。五花肉放到砂锅中之后,咱们再向里面加入适量的香叶,八角,桂皮,陈皮,花椒,干辣椒,白糖,生抽,老抽,再加入没过红烧五花肉的清水,然后给它盖上锅盖焖50分钟。50分钟之后,一道非常美味的家常红烧肉就做好了。


李东 2021-02-08 06:13

优艾设计网_PS问答 一大块五花肉直接焖,厨师长这做法真得劲,肥而不腻、入口即化

都说走过的路、花过的钱、听过的歌、去过的旅行,都会随风而去,唯有吃过的饭和长过的肉会与你长相厮守,如果长过的肉来至红烧肉,那无所谓、请再给我来一盘,务必做到完美。

一盘合格的红烧肉必须具备直击灵魂的红润色泽、入口即化的软糯口感、唇齿留香的深厚功力,色如琥珀、皮酥肉嫩、油亮不油腻,是家常和高级的共同体,是下饭神器也是解闷良方。

今天,就给大家带来一盘灵魂级红烧肉,不同于以往切成小块,而是整块下锅焖,文火慢炖,肉汁与酱汁相互沁润,盖无缝隙、形成一个压力,犹如化骨绵掌,不见猪肉外观有变,但见肉的纤维断裂,最终连瘦肉都入口即化。

【键盘红烧肉】

第一步:食材

准备肥瘦相间的五花肉两斤。

生姜切成姜片,大葱白切成小段,一起放入盆中,再抓入干辣椒段5克,八角2粒,香叶3片,桂皮2小段,草果壳一个, 魔鬼椒4粒。

再准备大蒜一把,切去两头备用,冰糖25克用来炒糖色,啤酒一罐备用。

第二步:烙猪皮

锅烧热以后,把五花肉猪皮照下放入锅中,用手抓着猪肉,在锅底来回擦动,把猪皮煎至焦黄、去除残留的猪毛,破坏汗腺、减少猪皮腥味。猪皮烧成焦黄色以后放入清水中,用钢丝球刷净焦黄的痕迹,注意钢丝球的钢丝残留、免得发生误吞。

第三步:改刀

把清洗干净的五花肉切成2厘米大小的方块,切到猪皮即可、不要切透,像这样连而不断即可。

第四步:焯水

锅内烧水,凉水放入五花肉,凉水下锅更容易煮出五花肉中的血水,加入料酒10克、生姜几片,水烧开以后打去锅中的浮末,大约焯水1分钟,捞出五花肉块,用凉水迅速降温,把水分沥干备用。一定要把水分沥干,以免炸的时候炸锅。

第五步:炸制

锅中烧油,油温烧至5成热后,把五花肉放入油锅中开小火慢炸,猪皮遇到热油,会强烈飞溅,小心烫伤。小火炸2分钟,把猪肉炸至金黄色,逼出肉质中多余的油脂,这样炖出来不油腻。把五花肉捞出来控油备用。

第六步:炒糖色

锅中加入1勺清水,放入一把冰糖,开小火用勺子不停的搅动把冰糖炒化,水分蒸发干以后,糖汁起大泡,一直保持小火,大泡变成小泡,把糖汁炒成焦黄色,倒入和糖色等量的开水快速搅动,一定要用开水,用凉水的话,糖色容易黏在一起。糖汁变成红褐色,倒入盆中备用。

第七步:烹饪

锅中烧油,油热后倒入刚才准备的大料翻炒出香味后,倒入大蒜粒继续翻炒,闻到蒜香味以后,加入适量的清水,倒入一罐啤酒,把五花肉放入锅中,转大火烧开加入食盐3克、胡椒粉1克、白糖1克、料酒5克,把熬好的糖色淋在五花肉上。

第八步:炖煮

把汤汁烧开后,倒入高压锅中焖煮20分钟。20分钟以后,五花肉已经焖至软烂,然后从新倒入锅中捞出大料,开大火收汁。

汤汁收浓以后捞出肉块摆在盘中,最后浇上汤汁即可食用。

好了,这道美味的键盘红烧肉做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。


刘俊义 2021-02-08 06:19

优艾设计网_设计LOGO 做回锅肉比较好吃
主料:带皮五花肉(四块钱左右)
配料:红绿辣椒各一至二个,大蒜(绿叶子的那种)一小把,葱一至二根,蒜瓣两三瓣,洋葱小半个(可放可不放)
调料:老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒
做法:
1\把五花肉先放到锅里面煮,煮到筷子能戳的动(大概煮15分钟左右),捞出,放凉一下。然后切成薄片(越薄越好)
2\在煮肉的同时,可以准备各种配料.把辣椒切成小块,蒜\葱切成小段,蒜瓣压一压,洋葱切成小块。
3\在锅里面放点油(油不要多,因为炒肉的时候会出很多油)放入两勺豆豉酱,小火煸炒一小会,这时就可以把肉片倒进锅里面,改用大火翻炒。
4\肉片炒个几分钟以后(多炒一会儿没关系的),就可以把各种配料倒进锅里面继续炒,再炒一会儿(时间长点没关系),加入四五勺酱油、一点点糖,一点点料酒,继续炒,炒匀罗~再加一点点的十三香粉。
5\这时候再炒几下就差不多啦,加一点点胡椒粉,加一点点味精,就可以起锅了。
ps:在这儿再提两个注意点,配料不需要先煸炒,豆豉酱在煸炒时也可根据个人口味加入花椒及干辣椒!
我个人以前认为炒回锅肉很麻烦,现在实践了几次,发现非常的方便。肉也可以多买一点,煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃。


徐峰 2021-02-08 06:21

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1、啤酒五花肉

原料:主料 :带皮五花肉、2罐啤酒,配料:适量冰糖、适量酱油、适量姜、适量蒜、适量葱。

制作:锅里烧温水,焯洗带皮五花肉至干净。出锅后切成四方块备用。另起汤锅,加适量姜,蒜,葱。将肉块下锅,加适量冰糖。加入啤酒,以刚满过肉块即可。加入适量酱油,大火煮开,转小火煮至至入味。再将入好味的五花肉夹出锅,转上蒸锅。蒸至有出油状即可,洒适量葱花点缀即可开吃。

2、东坡肉

材料:带皮五花肉1块、绍兴黄酒、老抽2汤匙、生姜1块、大葱1段、香葱2根、冰糖50克。

做法:锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状;将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结;在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内,撒入少许葱结;盖上锅盖,用锡纸封住沙锅的锅盖边缘,大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟;关火打开锅盖,把肉翻个面(即肉皮朝上),再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽,盖上盖、密封边缘,最小火焖半个小时。

把焖好的肉装入茶碗,把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内,盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。



3、夹沙肉:准备好五花肉,锅中加水,将猪肉放入,煮至断生后捞出,擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色,再涂上一层蜂蜜,另起锅,加油(不要太多),油温6、7成热时,肉皮朝下,放入锅中,这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖比较保险。

炸至肉皮表面焦黄后,捞出;放入刚才的煮肉水中,继续煮上7、8分钟,这样做的目的有两个,一是可以去除油腻,二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。锅子洗净,擦干,挖一大勺猪油进去,小火炒化。将糯米用水煮熟后,倒入(糯米提前泡了24小时)。

加入适量白糖(可以不加,最后吃的时候表面撒白糖也可),中火,翻炒均匀,炒好的糯米铲出来,准备好豆沙,这个时候肉块也放凉了,切成“连夹片”,即第一刀不切断,第二刀再切断,将豆沙纳入连夹片中,合起来压平整,将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。

上面放上炒好的糯米,压实放入蒸锅中,记得水要加足,先大火再中小火,至少2个小时,取出扣于盘中,撒上白糖即成。


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