水煮毛豆怎么做好吃呢？？

水煮毛豆怎么做好吃？水煮毛豆的做优艾设计网_设计LOGO法

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汪洋 优艾设计网_Photoshop问答 2021-02-08 12:41

准备材料：毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。

一、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。

二、毛豆剪掉两头。

三、中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。

四、大火煮沸转小火煮5分钟。

五、捞出装盘即可食用，绿色的毛豆就完成了。

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辜彬礼 2021-02-08 12:42

煮的时候，始终用来中火保自持沸腾状态，煮6到10分钟即可。
　　煮毛豆
　　主料：毛豆500g
　　辅料：油适量，花椒适量，盐适量
　　步骤：
　　1.毛豆先摘干净。
　　2.清洗干净。
　　3.在锅里放入大料优艾设计网_平面设计、花椒、盐泡2小时。
　　4.泡好了再进行煮制。
　　5.水开了毛豆就熟了，关火在锅里面放入适量的碱面，为了毛豆的卖相好。
　　6.盛盘即可。

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陈曦 2021-02-08 12:43

毛豆营养价值高
　　夏季是毛豆上市的旺季。毛豆，又叫菜用大豆，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。
　　毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
　　此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
　　毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议在夏季多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而优艾设计网_在线设计导致的蛋白质摄入的不足。
　　毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。对黄豆有过敏体质者不宜多食。

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蔡冠宏 2021-02-08 12:44

• 主料

• 新鲜毛豆

  250克

• 辅料

• 八角

  1个

• 盐

  适量

• 香叶

  2片

• 桂皮

  1块

• 步骤

• 1.新鲜毛豆一盘

• 2.用剪刀剪去两角

• 3.放入清水中清洗干净

• 4.将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中

• 5.锅中烧水，放入优艾设计网_Photoshop百科茶包袋

• 6.依个人口味加盐，大火煮开

• 7.水开后放入剪好的毛豆

• 8.不加盖大火煮10分钟，捞出即可食用

• 小贴士

• 1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄，避免变黄的方法有两个窍门：一是要在水开之后再放入毛豆，二是煮的过程中不加盖。
  2、盐的量要加的多一点，汤水里要保证有咸度，这样才能入味。
  3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。

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叶飞洋 2021-02-08 12:51

优艾设计网_Photoshop问答 食材
毛豆角1000克
八角4个
桂皮3片
香叶4片
花椒20几粒
生姜4片
盐6小勺
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
毛豆角用剪刀剪去两端
2
清洗干净沥干水分
3
放入煮锅中，加水没过毛豆角1-2厘米
4
香料备好
5
再切几片生姜
6
香料和生姜都放入煮锅中，加入盐
7
大火煮开，转中火煮10-15分钟，煮好后关火，浸泡4小时以上等候入味再开吃

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于路飞 2021-02-08 12:51

优艾设计网_设计 盐水煮毛豆的用料
毛豆 500g~1000g八角 3~5个花椒 8~12粒干辣椒 6~18个料酒 少量盐 2~4平勺姜 5片
盐水煮毛豆的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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将新鲜的毛豆用清水搓洗，洗掉表面的泥土和叶子等；

步骤 2
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用碱水浸泡20分钟。首先撒上一层食用碱，倒水搅拌一下，水色透明，用手指蘸一下，有点滑即可。这步的目的是去取毛豆表面的毛，去毛后煮出来的汤色清澈，另外吃毛豆的时候也不会掉满嘴毛；

步骤 3
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减去毛豆顶部的豆荚。有的人剪两端都剪，有的剪一端。目的是入味块，而且在剪的过程中可以将破裂和瘪的毛豆挑出，保证每个毛豆都是都是颗粒饱满的，吃的时候就不用挑了，可以一个接一个的吃。剪这个需要耐心啊，大约耗时10分钟

步骤 4
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准备调味品。干辣椒可根据口味添加，我个人喜欢多放一些提味儿。八角和花椒是必须的。如果你是重口味，还可以放一些十三香。

步骤 5
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将调料下锅并将水烧开，水沸腾的时候你就能闻到香气了，就是煮毛豆的那种味道哦！

步骤 6
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水沸腾后，将处理好的毛豆倒入锅内，加少许料酒，4勺盐。我起初按别的菜谱放2平勺盐，结果泡了6个小时味道还是淡，建议多放一些，毛豆不容易进味，多放盐可以后面少泡一会，另外毛豆泡久了容易泡碎，影响口感。

步骤 7
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水再次沸腾后，调中火煮5至10分钟，这个时间的长短决定毛豆的口感，5分钟的口感偏硬，10分钟口感偏软。街边串摊儿上的毛豆普遍口感偏硬，如果你追求的恰好是这个feel，那么5分钟够了。注意！一定开着盖煮，这样煮出来的毛豆色泽翠绿.

步骤 8
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关火后浸泡1~3小时,中途可每隔半小时尝一次，到了你需要的咸度就可以停止浸泡了。放到冰箱里冷藏1小时，味道会更好。

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