张二阳 2021-02-09 02:46
鱼泡做法：
先把鱼泡洗干净，用刀划开放气。还觉得不保险有腥味可以用盐多揉洗几次。
2.把葱姜蒜泡椒泡姜等切条或切块，看自己喜欢。
3.架锅，开火，倒油。把豆瓣酱和刚切好的葱姜蒜等下锅爆香。（如果用菜籽油的话，等油烧辣再放）
优艾设计网_Photoshop交流4.爆香后加入清洗干净的鱼泡翻炒，发现鱼泡有点变色微微卷起的时候，加入芹菜段。
5.喜欢脆点的可以再翻炒一会就加入调料（盐，鸡精，生抽，加一点点老抽）就可以出锅了。担心时间不够的可以加少许水焖一下再加调料。
李佩 2021-02-09 02:58
主料：鱼泡
辅料：大葱一根 青蒜两根 生姜四片 红尖椒适量 香菜一小把 豆瓣酱两勺 红剁椒酱一勺 白糖适量 料酒一勺 老干妈一勺 蒜末适量 食醋一勺半
干烧鱼泡的做法步骤
1.鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。怕肥腻的话，两截泡间的鱼油可剃净。还有点很重要，每个泡上都要切口放出气体，那可是鱼呼进的空气
2.准备配料，大葱白切丝
3.热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡
4.加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈
5.烧滚待汤汁收了部分后放入适优艾设计网_PS问答量的醋和一点点糖。醋很关键，加了醋才够味儿
6.加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘
李超 优艾设计网_Photoshop百科 2021-02-09 03:03 红烧鱼泡:鱼泡洗干净后,剪开弄破(目的是把里面的气放出来,否则煮的时候爆开浅出油,易烫到手.).锅里放油,放姜爆一下,把鱼泡放进去炒至鱼泡卷起,再放入酱油,料酒,少量水,盖上盖水焖上十分钟左右,焖至汁变稠,最后洒上葱花,盐就可以上碟了.酸辣鱼泡主料： 鲜鱼泡150克 配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。 特色： 造型美观，酸辣爽脆。 做法： 1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味； 2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。 4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
周敏 2021-02-09 03:09
爱吃鱼的小伙伴们都知道，鱼泡的美味和劲道，但是也许好多人并不知道鱼泡到底是什么？鱼的那个重要器官？鱼泡也叫鱼鳔、鱼胶、鱼肚。与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，有“海洋人参”的美誉。鱼鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。 生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。
鱼泡的作用？
鱼鳔的体积约占鱼身体的5%左右。这就说明了鱼鳔的大小和鱼的重量有很大的关系，鱼越大，鱼泡也会越大，每种鱼的鱼泡会有不同，形状有卵圆形、锥形、心 脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧，氧气的含量最多。所以，鱼在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。
鱼鳔的用途？
鱼泡不仅可以生着做成各种美味，而且还可以做成鱼鳔胶和鱼鳔干，一般是以鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔制成。在海边的渔民还会把新鲜鱼鳔和鱼一起晾干成鱼鳔干，不仅泡发以后可以做出各种美味，而且还可以和干鱼一起吃，价格真是不便宜哟。
鱼泡的做法？
我优艾设计网_Photoshop论坛就是爱吃鱼泡，每次买鱼以后，鱼贩会免费杀鱼，我都要求把鱼泡一起装进鱼里，带回家和鱼一起烧着吃，有时候鱼贩看我每次都要鱼泡，也会把摊位的鱼泡送我几个，她说，是有人不要鱼泡，她就留下，等多了就会卖掉，一公斤好几十元，比草鱼都贵，看我每次都要求要鱼泡，就送我了。其实我每次看到鱼贩的鱼泡多了，也会多带带买鱼泡回家烧着吃。
鱼泡的做法可谓多种多样，炒、烧、干锅、煎等可以，我最爱吃的做法就是泡椒烧鱼泡，干焖鱼泡、干锅鱼泡，还可以鱼籽一起做成麻辣鱼泡等，更可以和鱼块一起做成不同的味道。
鱼泡怎么做好吃？
第一种《干焖鱼鳔》，推荐理由，劲道攒劲的QQ鱼鳔，香辣开胃到爆。
做法：把鱼鳔洗净用剪刀剪开鱼鳔排气，用盐、白酒腌制一会，热锅凉油加鱼鳔，中小火两面煎煎成金黄色，把鱼鳔拨一边，加葱、姜、辣皮子炒出香味，再把鱼鳔拌均匀出香辣味，加白酒、加老抽、生抽翻炒均匀，加白糖、盐翻炒均匀，加少许水焖一会，一定要多焖烧一会入味，加香菜翻炒均匀即可。
第二种《泡椒炒鱼鳔》，酸辣适宜，Q弹有嚼劲，超级下饭好吃。
做法：把鱼回来洗净一定要扎破，用料酒、生抽腌制20分钟，这样可以去掉腥味，把黄泡椒洗净切两段，准备好姜蒜葱末，红椒切圈，热锅凉油，油烧到8成热，下姜蒜葱末，红椒圈煸香，加泡椒翻炒出酸辣味出来，再加鱼泡大火翻炒，最好炒成鱼鳔变色出香味，加盐、加生抽，料酒，加葱末快速翻炒均匀，出锅前沿着锅边加点香醋，这样提香味可以去掉腥味，鱼鳔很易熟的，不可久炒，最好用大火快炒短时间嘴好，泡椒一定要切开，这样更入味酸辣好吃。
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