优艾设计网

凉皮牛筋面怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-04 20:34 出处:网络 作者:PS自学
凉皮牛筋面怎么做好吃?牛筋面(凉优艾设计网_电脑技术皮)的做法杨帅 2021-02-09 05:57
凉皮牛筋面怎么做好吃?牛筋面(凉优艾设计网_电脑技术皮)的做法
杨帅 2021-02-09 05:57

【材料】

黄瓜,胡萝卜,高筋面粉(普通面粉也可以), 蒜,辣椒油,生抽,

【做法】

1:温水和面揉成面团饧二十分钟左右

2:黄瓜 胡萝卜洗净切丝, 蒜切碎

3:准备两个盆, 其中一个放点水, 水不要太多, 把面团放进去慢慢用手搓, 搓出的面水倒进另一个盆,再放点水继续搓,再倒进另一个盆, 反复这个过程,直到水变清搓不出了剩下的就是面筋, 洗面水静放4-5个小时(要让面沉底是要几个小时的, 这个优艾设计网_设计圈步骤提前一天弄好就不用等了)

4:蒸锅放水烧开,隔水放入面筋蒸十五分钟左右, 蒸熟的面筋放凉切成小块

5:把洗面水变清的部分倒掉(动作要轻, 不然面和水又会混在一起),倒掉之后就是面糊, 把面糊搅拌均匀

6:锅里放水烧开, 不锈钢盆底抹一点油(不要塑料的盆就好), 放一勺面糊在盆底均匀摊开(薄薄一层), 放在水面上加热,盖上锅盖快一点, 颜色接近透明就可以了, 拿出来放凉, 从边上慢慢把凉皮揭下来, 再抹点油放入面糊继续上面的做法直到面糊用完(我是准备两个盆轮流用节省时间)

7:把凉皮切成宽度适中的长条, 放入面筋, 黄瓜丝, 胡萝卜丝混在一起

8:放盐, 蒜泥, 生抽, 辣椒油拌一下即可


詹伟 优艾设计网_设计 2021-02-09 06:11

陕西凉皮
编辑 | 删除 | 权限设置 | 更多▼ 设置置顶

推荐日志

转到私密记事本
大螃蟹 发表于2008年12月06日 16:26 阅读(1) 评论(0)
分类: 配方大全 权限: 公开

材料:主料:面粉、水
调料:辣椒油、醋、蒜泥、盐水
做法:1、面团要软硬适度,太软太硬都不方便后面的操作
2、将揉好的面团放置1个小时
3、加水开始洗面(揉压面团),洗到水变白白地,就将其倒入另一个大锅中,继续加水洗面团
4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来,最后只剩面筋,如图
5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀(我家头天晚上洗面团,沉淀了一宿)
6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉,留下稠稠的淀粉糊(此时准备一个大锅,烧一锅开水备用)
7、用油刷匀圆盘。(做凉皮的工具我们是在陕西买地,如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。)
8、搅拌均匀淀粉糊,舀出适量倒在圆盘中
9、将圆盘放入开水大锅中,盖上锅盖蒸5分钟左右(另准备一个盆,放入凉水)
10、蒸熟的面皮取出,放入凉水盆中降温

11、沿圆盘周边揭下面皮即可,然后重复操作8-11步
12、面皮切成宽窄合适的条
13、我们做的这许多四口人吃了两顿:)
14、洗出来的面筋揉拉成长条,揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可(小火煮大概20-30分钟)
15、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了
16、最后还需要准备一些调料:辣椒油、醋、蒜泥、盐水,根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈~(调料没拍图片)


陈宇 2021-02-09 06:13

揉面,和面,把面弄成面团,然后再水中洗面团,洗掉淀粉,留下的就是面筋。把淀粉一蒸,就是凉皮了。面筋一蒸,就能吃。优艾设计网_PS论坛


季宁 2021-02-09 06:14

牛筋面的做法具体如下:

食材准备:干牛筋面,黄瓜一根,面筋一块,凉开水,胡萝卜,醋,生抽,蚝油,鸡精,蒜瓣,芝麻酱,油辣椒适量。

1、干牛筋面凉水泡50分钟或者温水泡40分钟。

2、泡好后的样子漏空晾干10分钟。

3、面筋切块。

4、黄瓜胡萝卜刮丝 。

5、将牛筋面,面筋,黄瓜,胡萝卜丝全都放在一个碗里。

6、加入醋,生抽,蚝油,鸡精,蒜瓣,芝麻酱,油辣椒拌匀就可以了,根据自己的口味来加这些调料。注意可以不用优艾设计网_设计圈再放盐了,因为生抽,蚝油这些都带有咸味了,不然味道会很重。牛筋面就完成了。


张学武 2021-02-09 06:19

一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
二.发泡:将生产好的牛筋面放入水中优艾设计网_设计模板浸泡2至10分钟,柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
三.调制:将辣椒油,醋,芝麻酱。黄瓜,盐水,鸡精放入容器搅拌匀,即可食用。口感鲜辣可口。
牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑,筋道,后味醇香。
吃法多样,春夏秋3季主要是凉拌,冬季热炒或者下在汤中。
凉拌是用辣椒油,芝麻酱,醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点,口感极佳。
热炒是像米线一样在锅中爆炒,筋度很好口感独特。


李伟杰 2021-02-09 06:23

优艾设计网_设计百科 大庆师范学院旁边长青市场里粮油店里面有家凉皮好吃。很多人都去她那里买


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消