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干芝麻叶怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-05 08:24 出处:网络 作者:PS自学
干芝麻优艾设计网_设计叶怎么做好吃?干芝麻叶怎么烹饪才好吃?饶桑林 2021-02-10 01:18
干芝麻优艾设计网_设计叶怎么做好吃?干芝麻叶怎么烹饪才好吃?
饶桑林 2021-02-10 01:18

芝麻叶豆面条

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河南老家的特色,小时家里穷。没到芝麻熟落的季节,老人们就会把芝麻的叶子摘下来炒熟,然后晒的干干储存起来,什么时间想吃就可以吃到。这是小时候的味道,奶奶的味道



兔子师太

难度:切墩(初级) 时间:15分钟

- 准备食材 -

芝麻叶250g

大葱一根

虾皮少许

黑木耳200g

黄瓜一个

西芹200g

泡水黄豆100g

- 步骤 -



1.1.先把晒干的芝麻叶提前浸泡在热水里,为了去掉芝麻叶严重的苦涩味道,可以在泡的过程中泡的久一点,一般来说第二天吃头天睡前泡上就可以。但是我泡了两天,而且勤换水。



2.2.泡好的芝麻叶,沥干水分,加少许虾皮提鲜,加大量的葱茉,盐,鸡精,香油拌匀搁置5-8分钟备用(注意:如果不想做面条的朋友,其实做到这一步,已经可以当作是一直夏季凉菜食用了。因为要做面条我在腌制的过程中盐巴会放得多一点,如果当凉菜吃可以少些盐,根据自己口味调制)



3.3.锅里的水烧开,放入绿豆面条,待面条煮到差不多时放入调好的芝麻叶,在煮2分钟即可。



4.4.(可有可无) 但是这里我为了压盖芝麻叶的苦涩增加面条的口感。用西芹和泡过的黄豆,过水焯一下,加少量的盐,和香油调和,直接食用。吃优艾设计网_设计模板面条的时候可以加一勺口感更好



5.5,木耳事先泡好,黄瓜切丝,盐,鸡精,生抽,醋,香油少许。喜欢辣子的可以适当放点热油煸炒过的辣椒。拌匀即可

- 发布于2015-05-04 -


陆生忠 2021-02-10 01:22

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做法

1.先把干芝麻叶用温水浸泡30分钟洗净,放入一勺盐,一勺香油搅拌均匀。

2.半根萝卜切成条状。

3.锅中放油,倒入萝卜翻炒几下后,倒入小碗的面粉,和萝卜混合均匀炒到焦黄(留在锅里)。

4.一碗小麦粉,半碗豆粉混合一起和面,水大概半碗左右。

5.和好的面团。(最好不硬不软)

6.撒上面粉以下往上的卷法把面团擀至薄片

7.擀好后的薄圆片。

8.再次撒些面粉把圆片来回的反复折几道。

9.从一侧开始切面片,切得越细越好。

10.切完后用手把面条抖开。

11.在锅中放入三碗的水,加入芝麻叶和面条。

12.待煮开后放入盐2勺,十三香1勺鸡精1勺即可。

13.最后在碗中配上自制的辣椒酱。


牛丽燕 2021-02-10 01:25

制作指导
  芝麻叶可以凉拌做菜,也可以烙饼,但更多的是替代现在的青菜,也可以制作芝麻叶面条。
  现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品,而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新:用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了,做成芝麻叶面条吃;用生羊肉加足作料爆后,也可做成芝麻叶面条吃;用高汤煨过撒上鸡精,统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃,无论怎样加作料,芝麻叶那特别的香气,从不会因加作料而变味。
  食疗作用
  芝麻叶性平、味苦;
  具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能;
  能治疗肝、肾虚、头眩、优艾设计网_Photoshop交流病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。
  备注
  掐芝麻叶的最佳时节是在七月中旬。
  掐叶时,要从下往上掐,或从上往下掐。这样才掐得干净。
  掐完了,就进入了第二个工序炸或,就是在即将沸腾的水中烫10--分钟。然后捞处,摊在仆土灰中洇。
  当洇至半干的时候要用手揉,把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面。只有粘了仆土灰的芝麻叶吃着才最香。
  芝麻叶充分晾干以后,就有点像茶叶或木耳那样皱做一团,这个时候你就得储藏了。
  储藏也有讲究,你不能用筐,也不能用袋子,最好的储存方法是用荷叶。
  荷叶晾干了,一片一片地重叠着摊开,像一个圆形的被单,把干燥的芝麻叶放上去,用麻绳网成现在倒立的氢气球状,大概有四五十斤重,然后挂在屋内的房梁上。这样既通风又不变味,随吃随取。

  芝麻叶烧鲳鱼

  原料:
  鲳鱼\芝麻叶\青红椒\姜沫\蒜头\花椒\胡椒粉

  做法:
  鲳鱼洗尽,凉干水份;
  芝麻叶泡发,洗净,切碎;
  青红椒切碎备用;
  姜切沫,蒜轻拍.

  热锅凉油,把姜末花椒爆香,放入芝麻叶,炒一会,再把辣椒和蒜放进来,继续翻炒几分钟,加盐跟少许生抽,加水烧开,放入鲳鱼,点一些料酒,和胡椒粉,大火烧至汁干,即可.

  芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦,具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能,能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。昔日乡下人多采摘作为菜食,如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头。
  干芝麻叶的制作在芝麻采收前20~30天采摘芝麻下部的新鲜、无病虫的芝麻叶,逐片摘下后整齐地放在筐里,并迅速运回去进行加工。先把芝麻叶洗净后,用0.1%的小苏打和1.5%左右的食盐混合液泡3~5分钟进行护色。捞出来沥干水,再用开水烫3~4分钟,然后再捞出来用凉水冷却。沥干水后,再把芝麻叶摊在干燥通风的地方晾晒干,或者在烘房里用50~65℃的温度烘5小时左右就干了。然后用麻袋等盛装,在屋里堆放1~2天,使芝麻叶回软。最后称重用塑料袋密封包装起来,放进防潮纸箱中保存或出售。干芝麻叶,色泽墨绿,具有芝麻叶特有的清香味,食用时间用凉水或温水泡开即可下锅,或炒菜、或做馅等。干芝麻叶含水量为12%~15%。
  芝麻叶罐头的制作芝麻叶的采集、清洗和碱盐混合液处理及漂烫同干芝麻叶的制作技术。烫漂后,要把它放进0.3%抗坏血酸和0.2%柠檬酸钙混合液中浸泡30分钟,捞出后沥干水,然后称重装罐。装罐与装罐之后的操作与制作红薯叶罐头相同,只是杀菌时间用15~20分钟。芝麻叶罐头色泽青绿,具有芝麻叶的天然风味,无异味,不软烂,无致病细菌。


陈忠科 2021-02-10 01:25

优艾设计网_PS论坛 芝麻叶泡菜的做法详细介绍 菜系及功效:韩国料理
芝麻叶泡菜的制作材料:主料:(1)芝麻叶 1/2斤 (2)蒜末 3大匙 葱末 3大匙 辣椒 适量 辣椒粉 3大匙 芝麻 2大匙 酱油 3大匙 糖 1又1/2大匙 教您芝麻叶泡菜怎么做,如何做芝麻叶泡菜才好吃(1)将芝麻叶洗净后彻底沥干水份备用。
(2)将材料(2)加入所有调味料搅拌均匀备用。
(3)用刷子沾取调好的作法(2)酱料,均匀涂抹于每一片芝麻叶的正反两面,再将芝麻叶一片片放入干净无水的盒子或瓮中腌制,上面压重物,冷藏约3~5天使其入味即可食用,约可保存2周。


李晓 2021-02-10 01:26

芝麻叶豆面条

9932人浏览 · 20人收藏 · 1人做过

河南老家的特色,小时家里穷。没到芝麻熟落的季节,老人们就会把芝麻的叶子摘下来炒熟,然后晒的干干储存起来,什么时间想吃就可以吃到。这是小时候的味道,奶奶的味道



兔子师太

难度:切墩(初级) 时间:15分钟

- 准备食材 -

芝麻叶250g

大葱一根

虾皮少许

黑木耳200g

黄瓜一个

西芹200g

泡水黄豆100g

- 步骤 -



1.1.先把晒干的芝麻叶提前浸泡在热水里,为了去掉芝麻叶严重的苦涩味道,可以在泡的过程中泡的久一点,一般来说第二天吃头天睡前泡上就可以。但是我泡了两天,而且勤换水。



2.2.泡好的芝麻叶,沥干水分,加少许虾皮提鲜,加大量的葱茉,盐,鸡精,香油拌匀搁置5-8分钟备用(注意:如果不想做面条的朋友,其实做到这一步,已经可以当作是一直夏季凉菜食用了。因为要做面条我在腌制的过程中盐巴会放得多一点,如果当凉菜吃可以少些盐,根据自己口味调制)



3.3.锅里的水烧开,放入绿豆面条,待面条煮到差不多时放入调好的芝麻优艾设计网_在线设计叶,在煮2分钟即可。



4.4.(可有可无) 但是这里我为了压盖芝麻叶的苦涩增加面条的口感。用西芹和泡过的黄豆,过水焯一下,加少量的盐,和香油调和,直接食用。吃面条的时候可以加一勺口感更好



5.5,木耳事先泡好,黄瓜切丝,盐,鸡精,生抽,醋,香油少许。喜欢辣子的可以适当放点热油煸炒过的辣椒。拌匀即可

- 发布于2015-05-04 -


陈佳声 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-02-10 01:26

芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白二种,食用以白芝麻为好,药用以黑芝麻为良。芝麻的茎、叶、荚壳、花都可以做药。芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多,成为主要成分的维生素e,又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸,它有调节胆固醇的功能,因而又被称为“永葆青春的营养源”。


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