冉凡学 2021-02-10 12:04 用料
蛤蜊肉 30克
青椒 一个 优艾设计网_设计客
干红椒 6-8哥
大葱 少许
蒜蓉 少许
姜丝 少许
朝天椒 3个
盐 少许
糖 少许
酒 少许
爆炒蛤蜊肉的做法
将材料准备齐全
蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用；
烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味)
烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用；
再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，
加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，
起碟即可食用。
王孟龙 2021-02-10 12:05 爆炒干货蛤蜊肉
主料：
干货蛤蜊肉500g、蒜苗200g
调料：
食盐适量、调和油适量
做法：
1.把干货蛤蜊肉洗干净备用；
2.把红干椒，蒜苗，姜都切好备用；
3.先热锅,但是不要放油，把蛤蜊肉先放入锅内烘干，这样会让蛤蜊肉口感更好；
4.蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油，放姜丝，加适量的盐一起爆香；
5.把蒜苗和红干椒优艾设计网_Photoshop交流，加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右。
胡义川 2021-02-10 12:06 优艾设计网_平面设计
可以参考下面的做法。
用料：蛤蜊肉、白萝卜、虾皮、海带结、豆腐、葱、姜、米酒、盐、胡椒粉、玉米油、清水。
步骤如下：
1、白萝卜去皮切丝，豆腐切丁，海带结洗净，蛤蜊肉洗净并捏干水份，葱切花，姜切粒待用。
2、炒锅倒入玉米油，爆香葱白和姜粒。
3、然后放入虾皮翻炒出香味。
4、再放入蛤蜊肉翻炒一会，淋入米酒去除腥味。
5、放入白萝卜丝翻炒一会关火。
6、将炒香的虾皮蛤蜊肉萝卜倒入养生壶里，再倒入1200ml的清水，小火慢煮。
7、时间定为30分钟。
8、30分钟后萝卜煮得软绵，放入海带结和豆腐丁。
9、再煮10分钟，放入葱花、盐和胡椒粉调匀即可关火。
10、成品图。
曹阳 2021-02-10 12:11 用料
蛤蜊肉 30克
青椒 一个
干红椒 6-8哥
大葱 少许
蒜蓉 少许
姜丝 少许
朝天椒 3个
盐 少许
糖 少许
酒 少许优艾设计网_在线设计
爆炒蛤蜊肉的做法
将材料准备齐全
蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用；
烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味)
烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用；
再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，
加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，
起碟即可食用。
李祥 2021-02-10 12:12 优艾设计网_Photoshop问答
准备材料：
冷冻蛤蜊肉、生姜、葱花、小米椒、杭椒、料酒、生抽、糖
做法：
1、蛤蜊肉用水泡两三个小时洗净，准备生姜、葱花、红辣椒、杭椒
2、锅热倒油，爆姜片、葱花、辣椒翻炒一下。
3、放入蛤蜊肉翻炒一会儿。
4、加一大勺料酒。
5、加一勺生抽。
6、加少许糖。
7、翻炒均匀出锅装盘。
张娜 2021-02-10 12:12
干货哈蜊肉，要经过泡发。可用来凉拌（添加盐、糖、醋、酱油、味精、姜末、辣椒油等）、炒韭菜等均可。
下面简单介绍辣炒哈蜊做法：
材料准备：蛤蜊肉 一碗 ，生姜 葱花 少许，小米椒 杭椒 一小把，料酒
一大勺，生抽 一大勺 ，糖
一小勺
蛤蜊肉用水泡两三个小时洗净 准备生姜 葱花 红辣椒 绿辣椒
锅热倒油，爆姜片 葱花 辣椒 翻炒一下
放入蛤蜊肉翻炒一会儿
加一大勺料酒，加一勺生抽，加少许糖
翻炒均匀出锅装盘
干货哈蜊肉可用来做汤。
材料：鲜蛤蜊、面粉、鸡蛋、韭菜、鲜肉、葱末、姜片、食盐
淡盐水里加入一些香油，香油覆盖在水的表面，可以让花蛤快速吐沙。一般来说，静放三四个小时就可以把沙子吐干净。
活蛤蜊吐泥沙后冲洗净，放开水锅中煮开口。（蛤蜊别煮太久，否则蛤蜊肉老了，开口即可）
捞出蛤蜊放入盆中，原汤千万别倒掉，优艾设计网_设计圈放置一旁静置十五分钟沉淀，然后轻轻倒入另一个盆中，注意底部的汤里有沙子和杂质不要倒进去。
用小勺取出蛤肉
适量面粉放入碗内，加入清水。搅成均匀无颗粒的面糊水
猪肉切丁，葱切丁，韭菜切丁，姜切片，鸡蛋打散。
炒锅注油烧热，下姜片略炸。再加入肉丁翻炒，再加入葱末爆锅
添入蛤蜊原汤烧开。分次加入面糊水搅匀，黏稠度根据自己的口味。
淋入鸡蛋液，放入蛤蜊肉
加入盐，撒上韭菜末轻轻搅匀即成。
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