姜晓君 优艾设计网_PS问答 2021-02-10 16:32 红烧呗
吴荻 优艾设计网_设计圈 2021-02-10 16:34 清蒸蝶鱼
蝶鱼750g
料酒适量盐适量葱姜适量豉油适量
步骤
1
倒料酒
2
鱼洗净划口撒盐
3
葱姜准备
4
放在里面腌制2小时
5
然后切葱丝和姜丝撒在鱼的表面
6
在放辣椒丝开始蒸
7
20分钟后出锅装盘
小贴士
撒盐要把盐撒在鱼的切的地方。
王鑫 优艾设计网_设计模板 2021-02-10 16:36 蝶鱼怎么做好吃?鲽鱼一般都清蒸的好吃。把碟鱼。洗净。放上料酒葱姜。算。佐料。腌制。一小时左右。上锅再蒸。蒸熟以后。在抢些油。放上。蒸鱼酱油。。倒在鱼上。就好了,特别好吃。
王小阳 2021-02-10 16:39
红烧鲽鱼的做法
1.
将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞,刮去腔内黑膜。
2.
洗净,擦干表面水份后,在背部划三刀。
3.
翻面,也划三刀,方便腌制入味。
4.
切葱段、姜丝、蒜粒,准备红尖椒。
5.
鱼摆入盘中,放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下,腌制30分钟。
6.
腌好后的鱼去掉腌料,擦干水份,两面均匀地粘上些面粉。
7.
炒锅烧热,用一片姜擦试下锅底,倒入适量油,油量比平时大些,油温后下入鱼。
8.
煎至一面变色后翻面煎。
9.
两面煎好后,撇去过多的油,锅中留像平时炒菜的油量,放入葱段、姜丝、红尖椒爆香。
10.
倒入红烧酱油、放入白糖、盐,倒入些开水。
11.
煮开后撇去浮沫,加盖炖几分钟。开盖后不时用铲子铲些汁浇到鱼表面,继续炖几分钟。
12.
最后大火收浓汤汁,盛出装盘,表面用葱段撕成丝状点缀。
张玮 2021-02-10 16:40 优艾设计网_设计百科 主料
鲽鱼肉一条
辅料
大葱一根 姜2片
蒸鱼豉油少许
清蒸鲽鱼的做法步骤
1. 大葱切成长段,像鱼宽那样。姜切成细丝。
2. 取一盘子,姜葱段放在最下面,鱼放在葱段上,然后把姜丝个葱丝均匀的撒在鱼上。
3. 放在笼屉里大火蒸10分钟。
4. 蒸好后将里面的水倒掉,垫底的葱段夹出,上面的姜丝和葱丝也拿掉。
5. 红椒,葱丝放在蒸好的鱼上。将炒锅里的油烧热,倒入蒸鱼豉油,爆一下就浇倒在鱼上。
喻承志 2021-02-10 16:46 可以清蒸可以红烧,但冰冻的不推荐清蒸,会比较腥且不够鲜嫩。
做法:
1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;
2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。
3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。
注意:
1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面优艾设计网_设计圈粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟。
2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下:鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。
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