张骏 2021-02-10 21:01
主料
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包菜1颗
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猪肉150克
盐
3克
糖
1茶匙
生抽
1茶匙
蚝油
1茶匙
陈醋
1汤匙
大蒜
15克
干辣椒丝
10克
辅料
酸辣包菜的做法
1.
包菜洗净后，直接用手掰成大片，猪肉把肥瘦分开切制，蒜子切片
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2.
锅加热后，先把肥肉部分煸出油脂
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3.
瘦肉放入一起炒，只要肉色稍稍转变，即盛出备用
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4.
锅内留着的油脂继续煸香红椒丝与蒜片
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5.
包菜片放入一起炒制
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6.
加入适量的盐，糖
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7.
少许生抽与蚝油提味增鲜
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8.
临出锅的时候，放入事先煸炒过的肉片，再淋上适量的陈醋
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9.
炒匀，大功告成，可以盛盘
佘超 2021-02-10 21:04
用料：包菜1只；白醋60ml；凉白开40ml；盐2小勺；白糖10勺；红辣椒3个
酸辣包菜的腌制方法
1、把包菜一瓣瓣剥开，洗干净
2、锅里烧开水，把大片的包菜撕小一点后放入锅中焯水，大概要1分钟左右，稍微煮软
3、焯好的包菜用冷水过几遍使其冷却，再用凉白优艾设计网_Photoshop交流开过一遍水
4、过完冷水的包菜用手挤出多余的水分
5、放入3小勺盐，用手抓一抓，使其均匀
6、放入适量红辣椒，加入10调羹白糖
7、加入60ml白醋，40ml凉白开，之后用筷子充分搅拌，搅拌均匀后盖上盖子放着让它静置几个小时，待其入味。
8、三四个小时后就可以吃啦。
陈宇 2021-02-10 21:05
一、腌制酸辣包菜原材料
包心菜与葫萝卜计3斤，白糖1斤，白醋6两，生姜5—6片，干红小辣椒，6—8个（爱吃辣的可多放几个。）大蒜4—5粒，苹果或梨1个切成片不腌。
二、腌制方法
1、包心菜去掉外叶不用。将其余的用手撕成小片，葫萝卜洗净去水，切成片，都不能有生水；
2、将撕碎的包心菜与葫萝卜分别放入干净的盆中，加盐适量，用手揉搓至包心菜葫萝卜变软。再腌渍半到1小时；
3、用冷开水冲洗一下，稍晾一下；
4、在盆中放入白糖，姜片，大蒜（拍碎），干椒（切片）加入适量温开水，搅拌，溶化至室温。凉透后加入白醋，搅拌均匀；
5、最后将以上原材料一起放入泡菜坛中，加入凉开水，加水量与菜平齐，盖上密封盖。密封盖外加水；
6、一般4—5天即可食用，7天后更好吃。
7、泡菜吃完后，原汁可利用。方法，放在优艾设计网_PS交流锅内烧开杀菌后才可用,须加适量糖和醋,其它原料同上。
注意：不能有生水，盖子要密封。
腌制酸辣包菜原材料：包心菜，红尖椒，青椒，白糖，白酒，花椒，精盐，生姜。腌制步骤：
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3、卷心菜洗净，切成大块。
4、花椒水晾凉后，调入一汤匙精盐，放入生姜。
5、倒入一汤匙白糖。
6、倒入适量的白酒，约两汤匙。
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
贾豫川 2021-02-10 21:06 优艾设计网_设计LOGO 1/6
将包菜洗净后，直接用手掰成大片，可以备一些五花肉作为备用。
2/6
将五花肉放入锅中炒到微熟，油脂析出盛出备用。
3/6
锅内留着的油脂继续煸香红椒丝与蒜片，倒入包菜片放入一起炒制。
4/6
加入适量的盐，糖，少许生抽与蚝油提味增鲜。
5/6
临出锅的时候，放入事先煸炒过的肉片，再淋上适量的陈醋。
6/6
炒匀，出香味的时候即可出锅啦~
刘润平 2021-02-10 21:16 营养分析 查看详情
0克
1克
9克 41
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
10分钟左右 | 切墩(初级)
大蒜 2瓣 、 辣椒或红辣椒 3根 、 包心菜 半棵 、 盐 适量 、 醋 适量 、 糖 适量 、 味精 适量
烹饪步骤
步骤1/4
将大蒜切丁，因为没有红辣椒，这里用青椒代替，青椒切条。
步骤2/4
包心菜手拨成小片，洗净，晾干水待用。
步骤3/4
热锅，下油，将大蒜辣椒依次倒入锅中，煸出香味，倒入优艾设计网_Photoshop问答包心菜，继续炒。
等包心菜的每一片都浸染上好看的油亮光，依次加入糖、醋、盐、味精。
喜欢吃酸的童鞋可以将醋最后出锅前加入，因为醋会挥发，之前加入味道会淡一些。
最后一步
再煸炒几分钟，等包心菜的菜梗变成暗黄色，就可以出锅啦～当当当当，出锅啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
王凤军 2021-02-10 21:20 今天为大家分享一道家常下饭菜“酸辣包菜”的做法，包菜是很普通的蔬菜，但一向非常受欢迎，洋白菜、圆白菜、包心菜、卷心菜都是它的别名。包菜和大白菜一样一年四季都有，做菜很方便，熘、炒、凉拌、炖，都别有味道。十分难得是包菜的营养非常丰富。
但需要注意的是，在处理包菜的时候要用手撕，手撕可以保持包菜纤维和组织的完整，保留更多营养，也能是调料更好的沾附在上面更易入味。整个炒至过程要一气呵成大火快炒，避免炒的过程大量出水。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【酸辣包菜】
1.首先我们准备一棵圆包菜，从中间切开后去除根茎，把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬茎，处理好以后放入清水中，加入一勺食盐，反复抓洗干净以后沥干水分备用。
2.接着我们准备辅料，大蒜切成片放入碗中，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒，另外准备一个小碗，放入生抽10克，香醋10克备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温5成热时倒入蒜片、青花椒和干辣椒，开小火爆出香味，倒入准备好的包优艾设计网_设计菜，转大火爆炒2分钟，用勺子背敲一敲，这样更容易把包菜炒熟，包菜断生塌软以后开始调味。
4.加入食盐3克，白糖少许提鲜，快速翻炒几下，沿锅边淋入准备好的料汁，翻炒入味后即可装盘上桌。
技术要点：
1.包菜一定要沥干水分以后再下锅，否则炒出来不够脆。
2.辣椒爆香时火不要太大，以免炸糊。
3.包菜一定要用大火爆炒，否则容易出水，吃起来不够清脆。
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