清明菜怎么做好吃啊？？

清明菜怎么优艾设计网_平面设计做好吃？清明菜怎么吃

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孙文 2021-02-11 14:24

用料：糯米粉500克、籼米粉250g、清明菜1斤、竹笋1个、咸肉、香菇4个、胡萝卜1根、茶干1袋 。

1、准备清明菜用盐水泡30分钟除涩杀菌。

2、新鲜的竹笋开水加盐焯一下，去涩味。

3、煮熟的咸肉捞起切小碎丁。

4、香菇，茶干，竹笋，胡萝卜，咸肉全部切成丁备用。清明菜开水焯一优艾设计网_PS交流下，拧成团，锅里剩下的绿汤不要倒，用它和面。

5、热锅冷油爆香。

6、先把咸肉爆炒出香味。

7、再倒入切好的碎碎丁，炒好装盘待用。

8、清明菜切碎倒入焯水的锅里。

9、加入糯米粉，籼米粉，比例2:1。

10、面团揉好做成小团子待用。

11、放入准备好的馅。

12、下锅煎制。

13、煎好出锅装盘即可。

小贴士:

1、清明菜不可多量食用，正如《药类法象》记载：“少用，过食损目。”

2、清明菜药理作用：镇咳、扩张局部血管、镇痛、降低血压、治疗消化性溃疡、抗菌。

参考资料来源：百度百科- 清明菜

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喻承志 2021-02-11 14:25

主料：糯米粉500g、粘米粉500g、清明菜30g

辅料：盐适量、粉丝3优艾设计网_Photoshop问答0g、肉沬50g

1、将清明菜清洗干净沥干水分。

2、切碎备用。

3、粉丝浸泡切碎，放肉末拌匀备用。

4、将所有材料混合一起，加入糯米粉粘米粉各半加入适量水调匀。

5、捏成窝窝的圆形，放入馅料包成圆形。

6、大火蒸20分钟左右，焖5分钟左右出锅，软糯可口的棉菜粑粑即可食用了。

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汪新峰 2021-02-11 14:26

优艾设计网_设计圈

要做出漂亮又好吃的清明菜粑粑，关键是将清明菜煮烂，和糯米粉充分揉搓，把清明菜的天然绿色素和面揉在一起，这样做出的菜粑粑才有色泽和韧劲，糯米粉的用量多少和揉搓的是否充分，这些细节都决定着清明菜粑粑的口感。

原料：清明菜、糯米粉、粘米粉、盐菜、腊肉、青蒜苗、盐少许。准备工作如下：

1、清明菜择洗干净，烧锅开水，加点盐和几滴油，再把清明菜放入开水中氽一下，用冷水过凉后再切碎。

2、糯米粉和粘米粉按2：1的比例混合均匀，蒜苗切细，盐菜切碎，腊肉切碎。

做法步骤：

1、炒锅下油，烧热，放入切碎的腊肉炒至出香味，出油，再放盐菜炒出香味。

2、放蒜苗大火炒香，关火，盛出来放凉后即成菜粑粑的馅料。

3、在剁碎的清明菜中加入混合粉，再加入适量氽过清明菜的水，揉成和耳垂一样柔软的面团，揪成每个约40克的小剂子。

4、每只小剂子都包入适量馅料，做成生坯，放在玉米叶或棕叶上，再码放在蒸屉里。

5、蒸锅水开后再放入清明菜粑粑的生坯，大火蒸10到12分钟，趁热食用。

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孙林 优艾设计网_PS交流 2021-02-11 14:28

1、清明菜炒鸡蛋

　　原料：清明菜250g，鸡蛋150g，精盐、味精、葱花、食用油、清汤各适量。

　　制法：将清明菜去杂洗净，切碎;鸡蛋磕入碗内打匀。锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着将清明菜投入锅内煸炒，断生后烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘即成。

　　此菜治高血压病，消化性溃疡，镇痛等。

　　2、清明菜糯米饭

　　原料：清明菜500g，糯米1000g，精盐、葱花、猪油各适量。

　　制法：将清明菜去杂洗净，切碎，糯米淘洗净。油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味。锅内加适量水，先放入糯米，煮至七八成熟，再放入清明菜，拌匀，用勺将上面抹平，烧沸后，改为小火煮熟，出锅即成。

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郭昊 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-02-11 14:29

清明将至，民间传统是要吃那个清明菜粑粑的。以示对先人的悼念之情。
第一步：掐清明菜。要小清明菜的尖尖，连尖只几片叶子。很多人掐错了，将大清明菜掐来，那不成，一是不清香，二是老了，喂猪就不太喜欢吃。
第二步：将清明菜洗净切细碎，在开水里煮茸和，关火。就这菜和水（适量，不另加），加入糯米粉，揉搓成面团样。
第三步：将老咸菜与老腊肉（煮熟了的）、野葱儿（不是家葱哈，有点类似，根为小球形），跺碎，放猪油炒香，舀起盛在盘里作馅。 第四步：将馅包入糯米团，做成包子状，可大可小，放入蒸笼蒸熟即可。上气后，几分钟即好。
味道：清香，糯而爽口，乡味十足。有农家乐之韵。

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魏超 2021-02-11 14:34

1、清明菜炒鸡蛋

　　原料：清明菜250g，鸡蛋150g，精盐、味精、葱花、食用油、清汤各适量。

　　制法：将清明菜去杂洗净，切碎;鸡蛋磕入碗内打匀。锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着将清明菜投入锅内煸炒，断生后烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘即成。

　　此菜治高血压病，消化性溃疡，镇痛等。

　　2、清明菜优艾设计网_PS论坛糯米饭

　　原料：清明菜500g，糯米1000g，精盐、葱花、猪油各适量。

　　制法：将清明菜去杂洗净，切碎，糯米淘洗净。油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味。锅内加适量水，先放入糯米，煮至七八成熟，再放入清明菜，拌匀，用勺将上面抹平，烧沸后，改为小火煮熟，出锅即成。

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