黑鱼去皮去头尾,切片备用,放入盐、淀粉、胡椒粉,抓拌均匀,腌制30分钟,葱切段备用,干辣椒切段备用,热锅倒油,倒入葱段、蒜片、干辣椒段,炒香。
优艾设计网_Photoshop交流加入豆瓣酱,翻炒均匀,再加入酸菜煸炒出香,加入适量水、花椒后,盖上锅盖,待水烧开,放入鱼片、鱼头焖煮10分钟,加入姜片、糖,再焖煮5分钟,出锅装碗即可,完成。
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