干贡菜怎么做好吃啊？？

干优艾设计网_Photoshop论坛贡菜怎么做好吃？如何做凉拌贡菜

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吴伟宏 2021-02-12 18:46

优艾设计网_PS论坛

食材准备：贡菜干80克、辣椒油2勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许。

注：

1、觉得直接放调料拿捏不准咸淡，可以先把调味料放在碗中，初次调制料汁，可以在碗里调好，先品尝下，觉得少什么就加什么，调到自己喜欢的口感即可。

2、如果不着急吃，也可以拌好后盖上保鲜膜放冰箱里入味一小时以上，味道更好，口感俱佳。

3、贡菜温水泡好洗净后，也可以先采取用盐搓的方式使得贡菜入味更快些。

凉拌贡菜步骤——

1、贡菜干冷水泡发(1小时以上)，泡发后冲洗干净;

2、烧开半锅水，沸腾后放一勺盐，放入贡菜，直到再次沸腾捞出;

3、捞出后用冰水冰一下，北京现在温度都零下了，水龙头里的水出来都非常凉，我就没放冰块，这样冰镇以后更爽脆；

4、沥水后切成2-3厘米左右的小段；

5、放在搅拌盆中，放入辣椒油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可食用。

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刘东川 2021-02-12 18:47

夏天凉拌菜简单又开胃！

1. 把新鲜贡菜洗净切段，焯水后用冰水冲洗变优艾设计网_设计客凉，装碟

2. 把蒜泥、红椒圈、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀成酱汁，淋在贡菜上即可。

建议：焯水后的贡菜用冰水瞬间降温，口感更加爽脆。

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周行 2021-02-12 18:50

• 主料

• 瘦肉

  150克

• 贡菜干

  50克

• 彩椒

  1个

• 辅料

• 盐巴

  2克

• 油

  2勺

• 鸡精

  1克

• 鸡汁

  2滴

• 料酒

  1勺

• 蒸鱼豉油

  1匙

• 步骤

• 1.贡菜干温水浸泡3小时，洗净切断

• 优艾设计网_设计百科2.水加油烧开

• 3.锅里放入贡菜，焯水，

• 4.瘦肉切丝

• 5.加入盐巴油淀粉腌制15分钟

• 6.锅倒入油预热

• 7.加入瘦肉炒软

• 8.加入贡菜翻炒，加入蒸鱼豉油料酒，加入适量水焖煮

• 9.彩椒切丝

• 10.加入彩椒盐巴鸡精，炒一会

• 11.撒点葱末

• 小贴士

• 贡菜要用温水浸泡3个小时，瘦肉要用盐巴腌制入味

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向进 优艾设计网_Photoshop百科 2021-02-12 18:52

前几天包的这个包子,家里还有一些苔干菜,做了这个粉丝包子,又加入一些油辣椒调馅料,包子微辣开胃,相当不错的口感

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徐帮峰 2021-02-12 18:53

鸡肉贡菜
主　　料：
贡菜100优艾设计网_PS交流克，鸡胸肉50克，芝麻5克
材料用量：
贡菜100克，鸡胸肉50克，芝麻5克、盐、辣椒油、醋、白糖。
制作方法：
　　1.贡菜与鸡胸肉分别沸水焯熟，冷水漂凉后，贡菜分段切丝，鸡胸肉用刀拍松，手撕细丝，装盘。
　　2.干锅将芝麻炒香。
　　3.将盐、辣椒油、醋、白糖拌匀，浇在菜上，再撒上熟芝麻即可。
推荐吃法：最宜发挥贡菜之“脆”的吃法，首推凉拌。它还是非同绝想的火锅涮料。当然，它也能炒食、腌渍。
陈皮贡菜
　　[原料]
贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。
　　[调料]
糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。
　　[操作程序]
　　1．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。
　　2．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。
　　[特色点评]
脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味，
需借味料调味，方成美肴。

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吴伟宏 2021-02-12 18:53

1、材料
水发贡菜、肉丝、有、红椒、盐
2、做法
(1)水发贡菜干。
(2)将所有材料准备好
(3)油适量，放入蒜蓉爆香，依次放入肉丝红椒(放优艾设计网_Photoshop问答红尖椒味道更好。)翻炒均匀后加入贡菜。
(4)大火猛炒三分钟后即可。

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