腐竹是一种传统豆制食品，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，下面为大家介绍凉拌腐竹的做法。腐竹掰开放入碗中，加水浸泡30分钟泡发，腐竹切段，装盘备用。
腐竹放入热水中焯水3分钟，捞出放入凉水中浸泡2分钟，捞到另一个碗中备用。
加入香醋、辣椒油、生抽、蚝油、蒜末，搅拌均匀，装盘撒上葱末。
完成。
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腐竹放入热水中焯水3分钟，捞出放入凉水中浸泡2分钟，捞到另一个碗中备用。
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