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青鱼干怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-05 12:03 出处:网络 作者:PS抠图
青鱼干怎么做好吃?优艾设计网_在线设计青鱼干怎么吃李超 2021-02-12 22:57 材料
青鱼干怎么做好吃?优艾设计网_在线设计青鱼干怎么吃
李超 2021-02-12 22:57

材料

青鱼干400克,素鸡200克,油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许

做法

1、青鱼干、素鸡切大片,放入碗中,一片片扣好。
2、碗中放入调料蒸15分钟。
3、把蒸好的鱼干倒扣入盘中,淋玻璃芡,菜心、胡萝卜片围边即可。

小诀窍

特点
口味咸鲜

材料

鱼干 1块
甜豆半斤
大蒜 4个
盐巴少许
优艾设计网_Photoshop百科少许
味极鲜酱油 1勺
葵花子油 适量

做法

1、鱼干事先清水洗干净,并浸泡3-4小时,切小块,长方形。
2、甜豆去蒂,掰两半。
3、大蒜拍扁。
4、热锅下油适量,先爆香大蒜。
5、然后放鱼干和豆子一起下锅翻炒,撒盐巴、糖、酱油和适量清水。
6、盖上盖子,大火烧开,改中火继续烧。
7、水快收干,豆子熟了即可。


满达 2021-02-12 22:57

材料

青鱼干400克,素鸡200克,油菜心、胡萝卜片各适量调料优艾设计网_设计客味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许

做法

1、青鱼干、素鸡切大片,放入碗中,一片片扣好。
2、碗中放入调料蒸15分钟。
3、把蒸好的鱼干倒扣入盘中,淋玻璃芡,菜心、胡萝卜片围边即可。

小诀窍

特点
口味咸鲜

材料

鱼干 1块
甜豆半斤
大蒜 4个
盐巴少许
糖少许
味极鲜酱油 1勺
葵花子油 适量

做法

1、鱼干事先清水洗干净,并浸泡3-4小时,切小块,长方形。
2、甜豆去蒂,掰两半。
3、大蒜拍扁。
4、热锅下油适量,先爆香大蒜。
5、然后放鱼干和豆子一起下锅翻炒,撒盐巴、糖、酱油和适量清水。
6、盖上盖子,大火烧开,改中火继续烧。
7、水快收干,豆子熟了即可。


廖雪波 2021-02-12 22:59

优艾设计网_PS问答 小青鱼干做好吃了。


兰天 2021-02-12 23:01

优艾设计网_设计

工具/材料

青鱼干,青椒,姜蒜葱,胡椒粉,酱油,陈醋,白糖,味精。

操作方版法

1、鱼干改刀,切花刀权,两面撒盐腌制。

2、姜切丝,蒜切末,葱切碎,青椒切块。

3、碗内中放生抽,陈醋,姜葱蒜,胡椒粉,糖混合。

4、锅内倒油。

5、鱼干入锅。

6、两面煎,小火。

7、锅内放调和汁,加热水没过鱼,加青椒。

8、熬到汁水浓稠后,出锅装盘即可。


陈培杰 2021-02-12 23:04

腌过的干鱼有如下做法
〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃;
〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃
〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主,也有用来焗饭的。用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里,以咸淡水域的鱼腊制的为佳,上乘的鱼干咸度适中,甘香带鲜,过咸的为次品,食后舌头像失去“知觉”似的。另外,由于腊鱼加入盐来腌制,不宜保存过久,所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。
〔4〕、烹制鱼干,不用蒸制的方法,而用豆豉、辣椒爆炒,这种吃法别有一番风味。
材料:
鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。
做法:
将鱼干洗净,用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油,爆香姜片、豆豉、蒜头,下鱼干,溅绍酒,大火翻炒至熟,放入青椒、红椒,下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。
〔5〕、辣炒干鱼
做法:
1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净,沥干水分。
2、锅内倒入少许油,把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
3、锅内再倒入少许油,爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下,根据口味再适当加盐,出锅前倒入蒜末。
〔6〕、咸干鱼做法
鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。
切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时至熟,大火收干汤汁,勿过干,加胡椒、味精、糖、香葱段即可。
〔7〕、
1、青鱼干,切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。(如是海鱼的鱼干,再加蒜末)
2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的,可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。
3、参照蒸鱼的备料,把各种调料和鱼干一起煮,把鱼干煮熟后捞出,放进冰箱冻成鱼冻,然后切成薄片食用。
4、把咸鱼弄成丝,跟通心菜一起炒
5、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭
6、咸鱼茄子煲,很下饭
7、买点腊肠,和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭,很香。
8、很多种做法:可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。
9、先煎后煮:可先用油把鱼煎黄,加水、调料、蒜苗,盖上锅盖焖片刻,这样做好的咸鱼不会太硬,味道也很好。
〔8〕、咸鱼茄子煲
材料:
咸鱼二两,切粒;茄子二条,去皮,滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;
做法:
1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择:热锅不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多余的水分;
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,下料酒;把茄子加入后,放少许盐、糖、生抽、五香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入沙煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟后,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即可。
〔9〕、咸鱼原锅饭
材料:
咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯
玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙
白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙
制作:
(1)将米洗净加入2杯水,放入锅中浸泡,另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。
(2)咸鱼丁稍沥干后,连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅优艾设计网_设计圈中混合均匀。
(3)电饭锅外锅加水1/2杯(份量外),将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟,取出后略拌匀即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量较多者,煮饭所添加的水量则要略减,煮好的原锅饭才会香而不软黏。
〔10〕、西芹咸鱼饭
材料:
西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
调料a:盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
调料b:红酒醋 大匙 糖2大匙
做法:
(1)将米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟备用。其它材料分别准备好。
(2)将咸鱼丁与调料a加入米中,稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖15分钟左右。
(3)将盖子打开,放入西芹丁,用饭匙稍微拌一下,再盖上盖子,焖约3~5分钟后,再将调味b均匀洒入,用饭匙拌匀后即可。


赵巍 2021-02-12 23:05

工具/材料

青鱼干来,青椒自,优艾设计网_设计百科姜蒜葱,胡椒粉,酱油,陈醋,白糖,味精。

操作方法

1、鱼干改刀,切花刀,两面撒盐腌制。

2、姜切丝,蒜切末,葱切碎,青椒切块。

3、碗内中放生抽,陈醋,姜葱蒜,胡椒粉,糖混合。

4、锅内倒油。

5、鱼干入锅。

6、两面煎,小火。

7、锅内放调和汁,加热水没过鱼,加青椒。

8、熬到汁水浓稠后,出锅装盘即可。


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