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生牛腩怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-05 13:20 出处:网络 作者:PS抠图
生牛腩怎么做好吃?清炖牛腩怎么做优艾设计网_在线设计好吃孙恒吉 2021-02-13 22:54
生牛腩怎么做好吃?清炖牛腩怎么做优艾设计网_在线设计好吃
孙恒吉 2021-02-13 22:54

西红柿炖牛腩
材料:牛腩、西红柿、葱姜、大料
步骤一:把牛腩、葱姜、大料放入锅中加开水煮。
步骤二:加入料酒、醋(少许)、开锅后调小火炖1h
步骤三:西红柿去皮切成小块下锅煮0.5h。
步骤四:加盐、鸡精(千万不要加酱油——会影响味道的)、糖
步骤五:等到西红柿煮成糊状家味精出锅。
这样牛腩西红柿就做好了。
调料加入粮要根据个人口为自己定了,糖要少放,盐要后放。

港式牛腩
原料:牛腩一斤 胡萝卜一条 洋葱半个 大蒜三粒
调味料: 盐一匙 糖一匙 水三杯 蕃茄酱二匙 香叶三片
做法:
步骤一
牛腩切块先用水加葱/姜/酒煮开后捞起备用
步骤二
胡萝卜切块/洋葱切丝/大蒜切片,放入两匙热油中炒过,
再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关,移入保温
外锅中焖煮两小时即可。

白萝卜炖牛腩

材料:牛腩,白萝卜(数量为牛腩的一半或者三分之二,最好不要一样多,因为会减少牛肉的香)。
调料:盐,糖,酱油,姜片一些,大料,料酒,葱一点

做法: 1,先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条,烧热水过一下。
2,上锅热油,放入牛腩炒,加酱油上颜色,等到炒到酱油均匀染上牛腩,加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
3,用小火满炖半个小时以后,牛腩基本熟软,放入萝卜(切块),用大火烧开,继续转小火慢炖,差不多半个小时以后就可以了。
4,煮好以后以后可以适当的增加调料(盐,糖)

建议:此菜主要是吃牛腩和萝卜,而重点不是汤,所以加水要少,不可像褒汤一样一锅水。
如果要褒汤,建议不要用牛腩,可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤,方法上相似,不过不用炒,不用加酱油。

土豆块烧牛腩
材料:土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片
调味料:
1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水淀粉少许
作法:
1、土豆去皮、切小块,用热油炸过捞出;牛腩切小块,氽烫以去除血水,冲净备用;胡萝卜去皮、切小块。

2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内,加水烧开,淋酒后改小火煮半小时,再放入胡萝卜和土豆块同烧,同时加入调味料1和3杯清水。

3、拣出八角和陈皮,汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
轻松一点:
1、牛腩最好用肋条或里脊边肉,以红烧为宜,由于质地较硬,一定要先煮软才加入其他配料。
2、如果希望肉面整齐好看,可将牛腩整块煮熟再切块;回锅再烧时,可用牛肉汤代替清水,切小块直接煮则不必。

贵妃香牛腩
材料:牛腩1+1\2斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒
调味料:洒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面酱1\2大匙、番茄酱2大匙、味精少许
作法:1.牛腩洗净、切块,入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。2 .锅中加水,放入牛腩煮30分种。3.起油锅,用3大匙油爆香葱段、姜片、八角,放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒,再加入洒、糖、酱油略煮,然后倒入牛腩炒 匀,再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜,盖上锅盖,以小火焖煮1小时左右,至肉烂为止。4.如果汤汁太多,可用太白粉水勾芡,淋少许香油。
烹调指南:1.牛腩不易烧烂,妨多做些,放入冷冻库中储存,随时可取出加热食用。2.烧煮时,汤汁可多放些,以太白粉水勾芡,淋于饭上即成牛腩烩饭

红烧牛腩
菜系:湖南菜
原料:
主料:鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。

调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
做法:

1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。

2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。

3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。

爽口莲藕炖牛腩
原料:
牛腩600克,莲藕150克,昆布1小块,葱2根,姜2片。药材:八角3粒,陈皮2片,花椒少许。
辅料:
米酒1大匙,盐2小匙。
做法:
1、牛腩切块,以滚水氽烫洗净。
2、昆布泡软切条状,莲藕切成轮状。
3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅,以大火煮开,撇去浮沫,转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。
Tips:
这道菜宜用沙锅炖煮,因为莲藕一遇铁锅,颜色会变黑。
功效:
滋养美容,健胃整肠,体质虚弱者可以多吃以滋养强壮。

养胃 玉米牛腩汤
功效:健胃消气,理气止痛。特别适养胃,并能调理进食后反胃、呕吐等症。‘

原料:鲜玉米120克、牛腩200克、山珍菌50克。

调料:盐、葱、料酒适量。

制作方法:

1、将玉米切小块,牛腩切块,洗净备用。
2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中,炖约1个半小时(煲约3个小时以上),至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

禁忌:高血脂患者不宜多食。

牛腩白萝卜汤
材料分量:牛腩:一斤半
白萝卜:二斤
生姜片:五块
酱油:少许
葱花:少许
制作方法:萝卜去皮洗净切块,牛腩出水后切粗块与萝卜齐置大瓦煲,加水五汤碗,煲三小时至稔后加生姜片,加盐适量不宜太咸,上席时撒上葱花。
功效:牛肉补中益气、滋养脾胃、强筋健骨,配萝卜更有消渴利水之效,牛腩对关节酸软、韧带松驰、风湿骨痛者均有食疗作用。有内热、消渴、消化不良、气滞胃呆者宜多饮

富贵牛腩饭
材料:
牛腩 200公克
马铃薯 50公克
红萝卜 50公克
白萝卜 50公克
蕃茄 80公克
腌料:
辣豆瓣酱 1大匙
米酒 1大匙
冰糖 1大匙
酱油 1又1/2大匙
八角 1粒
花椒 少许
太白粉 1大匙
水 2大匙
作法:
1.将所有材料切成滚刀块备用;太白粉、水调匀成太白粉水备用。
2.烧热锅子,加入1大匙沙拉油,先爆香辣豆瓣酱,再放入牛腩拌炒至表面微焦,加入白萝卜、红萝卜、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒,再加入1又1/2杯水,煮滚后转小火,熬煮1小时,等牛腩熟软后,倒入太白粉水勾芡即可。
3.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法2完成的材料一一排入,并淋上少许煮牛腩的酱汁,即完成富贵牛腩饭。

咖喱牛腩
原 料:
牛腩500克,土豆2各,洋葱1个,蒜茸1小匙,咖喱酱3大匙,盐、鸡精、酱油各1小匙,糖2小匙,蚝油1大匙,水2大匙。
制法:
(1)牛肉切块洗净,氽烫,过冷水,沥干;洋葱切块。
(2)土豆去皮切角块,用油炸至色泽金黄时盛起;烧热油1大匙,将洋葱炒香后盛起备用。
(3)烧热油3大匙,爆香蒜茸,下咖喱酱及糖1小匙炒香,倒入牛肉,爆透后加水盖过牛肉,煮滚后转慢火,炖至筷子可以插入牛肉时即可放余下的调味料,继续炖至牛肉够烂时,加入土豆再炖片刻,最后加入洋葱即成。
特点:
牛腩是位于牛腹肋骨下一块肥瘦相间的条肉,适宜于红烧及炖。

十全滋补牛腩
原料:牛腩、白萝卜

药材:当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳

调料:盐、味精

做法:

1、牛腩洗净切块,用沸水焯一下。白萝卜洗净切片,待用。
2、锅内放适量水,下入牛腩和十种药材,优艾设计网_设计百科小火煲3-4小时。
3、待牛腩将熟时,放入白萝卜片,炖煮后即可食用。

贴心叮咛:黄芪是男女都很适用的补药,可以补血益气、恢复性活力并增强身体耐力,促进全身健康; 杜仲可以补肾安胎,强筋健骨,还有扩张血管的功能;天麻则具有祛风止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效;肉苁蓉的突出特点是既能补阳又益精血、温润不 燥、作用缓和,适于久服滋补,对人体极有好处。如果你最近总是感到血亏体弱、四肢冰冷,不妨试着煲一道十全滋补靓汤,经常饮用,一定可以“补”回你的精气 神,让你在冬天也倍感暖意融融


邹伟政 2021-02-13 22:55

推荐吃法:

土豆牛腩煲
用料
主料牛腩适量土豆适量
辅料胡萝卜适量
调料食盐7克酱油7克葱5克料酒5克香菜少许胡椒粉2克
土豆牛腩煲的做法
1.将牛腩在清水中浸泡一会,泡去血水;土豆洗净后去皮,切成小块;胡萝卜也是,去皮切小块;葱切段;姜切片
2.将牛腩冲洗干净后焯去血沫,汤锅中注入适量清水,烧开后放入焯好的牛腩,再放入姜片,料酒,酱油,小火炖制一个小时左右
3.然后放入土豆块,胡萝卜块,葱段,盐,炖到土豆软烂,吃到嘴里绵绵的就可以了
4.出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌饭吃味道很好哦

茄红牛腩煲
牛腩500克
辅料
番茄1个 胡萝卜1根
番茄酱400克 葱段若干
蒜2头 姜片3片
花椒一汤勺 桂皮1片
香叶1片 八优艾设计网_在线设计角2个
生抽3汤勺 老抽1汤勺
料酒2汤勺 豆瓣酱1汤勺
白糖2茶匙 盐3-5茶匙
茄红牛腩煲的做法步骤
1. 牛腩泡清水去血水洗净后切大块备用。
2. 锅中放入1勺料酒、一半量的花椒和葱段。
3. 牛肉下锅,大火烧开,撇去浮沫。
4. 捞出焯过水的牛肉,沥干备用。
5. 炒锅放入底油,加入一勺豆瓣酱。
6. 放入蒜片姜片炒香。
7. 放入牛肉炒匀。
8. 淋上生抽炒匀。
9. 在烹入料酒去腥。
10. 加入老抽炒制上色。
11. 最后加上白糖,继续炒出漂亮的颜色。
12. 加入少许清水调制均匀,避免粘锅糊锅。(因为加了白糖和老抽的肉很容易糊锅。)然后把炒好色的牛肉连汤带肉都放入烧开水的砂锅中。
小贴士
1.炒色的时候建议,砂锅中加水烧开。
2.如果此处忘记烧水,也可以把肉和汤倒入砂锅中,加入开水。不建议加冷水,会激了牛肉缩紧影响口感。
3.建议一次加足量的水,我每次牛腩炖至约3小时,我家的砂锅满满一锅。但这次的牛肉很好烂。2小时就烂了。但因为水量的问题,我又继续煲了1小时。多出来的肉汤可以再利用。


严雪琴 优艾设计网_设计百科 2021-02-13 22:56

加西红柿用砂锅慢炖


王文龙 2021-02-13 22:58

优艾设计网_设计百科 首先要将牛肉切成块,随后放入水里面清炖三个小时,然后加入柿子就可以。


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惠亮亮 2021-02-13 23:18

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