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奶黄馅怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-05 13:32 出处:网络 作者:PS自学
奶黄馅怎么优艾设计网_Photoshop百科做好吃?奶黄馅怎么做叶飞洋 2021-02-14 03:07
奶黄馅怎么优艾设计网_Photoshop百科做好吃?奶黄馅怎么做
叶飞洋 2021-02-14 03:07

用料

草鸡来蛋四个
如果洋鸡自蛋就三个
白糖
100克
奶粉
80克
黄油
110克
澄面或者玉米淀粉
50克
炒出来的奶黄馅儿的做法

黄油提起从冰箱里拿出来软化,用电动搅拌机打至细滑,然后倒入白糖继续优艾设计网_PS百科打至细滑
打入一个鸡蛋,继续打至融合,然后再打入一个鸡蛋,继续打,这样反复加入剩下的鸡蛋,油水分离也没关系
然后把奶粉和澄面筛入,(澄面就是小麦淀粉)没有可以用玉米淀粉
用橡皮铲搅拌均匀,再用电动搅拌机搅拌至细滑无颗粒就好了!
不沾平底锅烧热倒入奶黄糊,小火用木铲不停的划动,不要停哦!慢慢的就炒干变成香浓的奶黄馅儿了!
炒出来的味道的确比蒸出来的香,不信你试试◠‿◠


车丽宏 2021-02-14 03:14

优艾设计网_PS交流 原料:
面团:面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料:鸡蛋2个(约100克)、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。
操作:
一、奶黄馅的准备工作做法:
1、黄油室温下放软,准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 2、将鸡蛋和糖放入盆中,搅打均匀,至糖融化。
3、加入牛奶,继续搅拌均匀。
4、将打好的牛奶蛋液过筛。
5、加入面粉搅拌均匀(最好搅拌至没有疙瘩)。
6、放入融化好的黄油搅拌(这步的黄油不用非得搅打至无颗粒)。
二:蒸奶黄馅做法:
1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
2、五分钟后取出搅拌一次。
3、一共搅拌3次,共蒸15分钟即可。
4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。
三、发面团做法:
1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水,并加入酵母搅拌均匀。
4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
5、用手揉成光滑的面团。
6、放入烤箱,调到发酵档,发酵至原面团的两倍大。
四、蒸奶黄包做法:
1、将面团,奶黄馅分成均匀的剂子。
2、面剂子用手按成面皮。
3、包好馅,放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
6、收口朝下,搓成馒头状,盖湿布,二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
8、上汽后蒸12分钟即可。
贴士:做奶黄包,关键是做好奶黄馅,下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。
1、鸡蛋中加入糖后,一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。
2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。
3、在蛋液中加入适量面粉,蒸出来的奶黄馅才可以成型。
4、上锅蒸奶黄馅的时候,中途要每隔五分钟拿出搅拌一下,这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。
5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。
贴士:
1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。
2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。


彭鹏飞 2021-02-14 03:14

优艾设计网_设计百科 流心奶黄馅儿顾名思义就是有大部分是用蛋黄和牛奶做成的。流心奶黄馅作为一种馅儿可以用来做月饼。流心奶黄馅儿吃起来非常的香甜,做月饼话也能受到很多小朋友的喜欢。做流心奶黄馅儿是有一定的技巧的,并不是随随便便就能做出很香的味道。下面就教大家流心奶黄馅的做法。

流沙奶黄馅儿:

依次将吉士粉、糖粉和奶粉倒入搅拌碗中,然后加入融化的黄油(用微波炉打一下),轻轻搓揉均匀。
然后分多次倒入牛奶,拌成糊状,再加入切碎的咸蛋黄搅拌均匀,过筛,均匀倒在长方形保鲜盒或托盘上,冷藏3小时到一天。
冷藏好,切成合适的正方形块儿(刀放热水烫热,快速再擦干,会好切),有间距的摆放在托盘上,放入冰箱,冷藏3小时到一天不等。(每个冰箱不同,冷藏时间也不同)。
面皮:
一次倒入中筋面粉、砂糖、泡打粉,轻轻搓揉。
而后加入酵母粉(加温水化开)和猪油。少量多次加入清水,将其揉成一个光滑的面团。
再盖上毛巾,醒10分钟。
醒发好的面团揉成长条,切成小剂子,稍稍揉几下,把空气放出来。
用擀面杖逆时针旋转,擀成圆面皮。
在皮中央放上奶黄块儿,包起来。封口一定一定要封紧!!
水开后,放上蒸笼中火蒸10分钟,关火后焖3分钟即可。


陈忠民 2021-02-14 03:16

优艾设计网_PS论坛

奶黄馅材料如下:细砂糖60g、低筋面粉18g、吉士粉18g、奶粉18g、椰子粉少许、炼奶23g、蛋液30g、椰浆90g、淡奶、黄油45g、咸蛋黄2-3个。

1、将糖、面粉、吉士粉、奶粉和椰子粉混合均匀。

2、加入炼奶、鸡蛋液和一半椰浆,拌匀。

3、把另一半椰浆和淡奶加进去,同样拌匀。

4、黄油切小块放进去,液体黄油也行,无须拌匀,油在稍后蒸煮时也会浮在上面。

5、烧开水后放进锅里中大火蒸约20-30分钟,咸蛋黄也可放进去一起蒸熟。

6、出锅后把蛋黄弄碎倒入馅中一起拌匀至黄油全被吸收,奶黄馅已做好,放凉待用。这样蛋黄馅就制作完成了。

淡奶油的加入因为我也是随意倒了点,可以在做得时候先少许加入在低粉筛入后如果太干可以再慢慢加进; 。要求比较完美的可以在奶黄馅放凉后再过筛一遍,吃口更细腻。牛奶要选用原味奶,不要选用带果味的奶。黄油融化的时候一定要用小火,慢慢使黄油融化。


刘合磊 2021-02-14 03:17

原料:

面团:面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。

奶黄馅料:鸡蛋2个(约100克)、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。

操作优艾设计网_设计客:

一、奶黄馅的准备工作做法:

1、黄油室温下放软,准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。   2、将鸡蛋和糖放入盆中,搅打均匀,至糖融化。

3、加入牛奶,继续搅拌均匀。

4、将打好的牛奶蛋液过筛。

5、加入面粉搅拌均匀(最好搅拌至没有疙瘩)。


彭冲 2021-02-14 03:20

优艾设计网_PS问答 原料:
面团:面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料:鸡蛋2个(约100克)、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。

操作:
一、奶黄馅的准备工作做法:
1、黄油室温下放软,准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。   2、将鸡蛋和糖放入盆中,搅打均匀,至糖融化。
  3、加入牛奶,继续搅拌均匀。
  4、将打好的牛奶蛋液过筛。
  5、加入面粉搅拌均匀(最好搅拌至没有疙瘩)。
  6、放入融化好的黄油搅拌(这步的黄油不用非得搅打至无颗粒)。

二:蒸奶黄馅做法:
  1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
  2、五分钟后取出搅拌一次。
  3、一共搅拌3次,共蒸15分钟即可。
  4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
  5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。

三、发面团做法:
  1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
  3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水,并加入酵母搅拌均匀。
  4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
  5、用手揉成光滑的面团。
  6、放入烤箱,调到发酵档,发酵至原面团的两倍大。

四、蒸奶黄包做法:
  1、将面团,奶黄馅分成均匀的剂子。
  2、面剂子用手按成面皮。
  3、包好馅,放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
  6、收口朝下,搓成馒头状,盖湿布,二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
  8、上汽后蒸12分钟即可。

  贴士:做奶黄包,关键是做好奶黄馅,下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。
  1、鸡蛋中加入糖后,一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。
  2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。
  3、在蛋液中加入适量面粉,蒸出来的奶黄馅才可以成型。
  4、上锅蒸奶黄馅的时候,中途要每隔五分钟拿出搅拌一下,这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。
  5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。
贴士:
  1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。
  2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。


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