陈健 优艾设计网_设计 2021-02-14 06:07 作为世界的一大农作物和粮食的小麦，世界各地都有种植，中国自古都种植小麦这种农作物，对于小麦的种植非常有经验。当然在制作小麦食品也有很多的的做法和心得，小麦在我国分布广泛，从黑龙江地区到沿海的广东地区都有种植。制作方式也有所不同。那么，小麦粉最简单做法是什么呢?
第一，小麦粉最简单做法是什么呢?小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：(1)等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类;(2)专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定。
第二，包子、饺子、馄饨都是以小麦面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。3小麦面粉还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。陕西的油茶与此类似。此外，小时候炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐，做包子馅，也很好吃。这些凡是陕西关中人都知道的。
小麦粉最简单做法是什么呢?一斤半左右面粉中加入几小勺糖，一点点盐，两把小麦胚芽，拌匀。酵母用35度左右的水化开放置3分钟，把酵母水边倒入面粉混合物边搅拌，再加35度左右温水把面粉拌成絮状。我这个状态水加得还少了加，后来又加了点水。揉成较硬的面团。多揉几下口感更好，揉到三光。盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大，按下一个坑不回缩不反弹，就是发好了。取一块面团，砧板上撒一层干粉防粘，撖成薄片。把面片卷起来，切成一个个小段，冷水上锅，水开后再10分钟左右(具体时间视面团大小而定)，关火再焖3分钟即可。中途不要开盖。
李祁安 优艾设计网_设计客 2021-02-14 06:07 肠粉
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
大蒜
蚝油
淀粉
生抽
粘米粉120克
澄粉25克,或红薯淀粉
油少量
盐少量（可省）
肉馅少量
鸡蛋3个
葱花适量
水380克
菜谱做法：
1.大蒜五六瓣
2.剁碎
3.淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水
4.加入生抽
5.加入蚝油适量
6.搅拌均匀
7.热锅凉油放入蒜米，小火爆香
8.至蒜米呈金黄色时，加入步骤6的芡汁
9.大火煮开至晶莹剔透即可
张振彪 2021-02-14 06:09
米浆配方（1斤干米）
1、澄面/小麦淀粉150克；
2、澄面/小麦淀粉25克、玉米淀粉25克；
3、澄面/小麦淀粉100克、玉米淀粉50克；
4、澄面/小麦淀粉100克、马铃薯淀粉100克；
5、澄面/小麦淀粉250克、木薯淀粉100克；
6、澄面/小麦淀粉300克、玉米淀粉100克、糯米粉50；
水的用量为米与淀粉之和的1.5~1.9之间
注：米不同，加入的水及淀粉的种类与比例都不同。
潮汕酱汁
原料：水4斤，大蒜80克，红葱头80克，干香菇15克泡开，调和油160克，八角三个；海天蚝油150克，海天金标生抽40克，海天草菇老抽25克，安记排骨味王55克、味精10克、胡椒粉2克、厨邦鸡粉10克，食盐4克，生粉32克。
准备：1、红葱头、蒜子切碎均匀，香菇泡好切碎；（香菇一定选用干香菇，用水泡软即可）
2、用电子称调料重量，水的重量（水的重量称好后分出100克泡生粉搅拌均匀）
制作：1、小火热油六七成熟时，小火先将八角炸出香味后扔掉不要，再放入葱、蒜，小火炸金黄色；再放香菇炸香（约一分钟）。要不停搅拌不要炸胡了，切记
2、加水烧开，加入其它调料。（海天蚝油，海天金标生抽，海天草菇老抽，安记排骨味王、味精、胡椒粉、厨邦鸡粉，食盐， 泡发香菇的水也可倒入一起煮）
3、水开后慢慢加入生粉水，不停搅拌，小心沉底糊锅，烧开停火即可。
注意事项：1、所有材料必须用电子称称准确，请按以上顺序方法步骤操作.
sh2、每次煮酱汁按以上的比例加倍或者减优艾设计网_设计百科半制作，每次煮酱汁最少按以上比例的一半制作，即最少放2斤水的比例煮，如果酱汁煮的少，材料放的太少会煮不好，很难操作味道也不准，
3、不同牌子、等级的生抽、材料做出来的味道都会有差别的，而且新手第一次试着肯定不会做的很好，需要多煮几次才能熟练掌握控制好的，
4、做好的肠粉酱汁要放在肠粉上面才能试吃出味道的，酱汁最好每天新鲜现做的，不能用隔夜的
5、a.味道的咸淡、轻重以及酱汁的成本，可以通过水、调料的增减进行调节、改良。
b.八角可以与葱蒜等一起炸，最后过滤去渣。
陈景 2021-02-14 06:17
步骤
1.准备好粘米粉，生粉及盐拌匀。
2.倒入250g的清水，拌匀。注意要试各种的粉类完全溶于水里面，不能起一粒粒。
3.用另外一个盘子，装鸡蛋。
4.拌匀鸡黄与蛋清后，倒入已经拌匀的2中。
5.猪肉切成薄片或者肉丝后，用碗装好备用。
6.在先前的蛋粉液中再加入葱花，拌匀待用。
7.找一个盘子，涂上适量的食用油。
8.把带食用油的盘子放到锅里面烧。
9.水优艾设计网_PS交流滚后，加上适量的肉片或者肉丝。再盖上锅盖。
10.水开后大约一分钟，把一勺的蛋粉葱混合液平均倒到盘子中，盖上锅盖。
11.大概蒸40-50秒左右，肠粉熟透。
12.取出装有熟透的肠粉碟子，马上拿铲子，把肠粉刮下来。
13.用另外干净的碟子装好，倒入酱油便做成。
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