肉姣子怎么做好吃呢？？

肉姣优艾设计网_电脑技术子怎么做好吃？驴肉馅饺子怎么做好吃

---

李振 2021-02-14 16:18

1.驴肉馅要掺些水搅拌，再拌些熟胡罗卜才能鲜且嫩滑。生驴肉不能加醋,不然会发膳的。
把嫩驴肉，最好是驴的臀部肉，不要用绞肉机，要用刀剁，这样的肉质细腻，不成块，而且抱团，配料选择要适量，最好用洋葱，（北方的用户喜欢用大葱，味道没有洋葱好，而且洋葱含水丰富，口感很好）洋葱要切非常细的丝后再剁碎，方便入味，用色拉油（最好是花生油）先将肉调稀再放葱、姜、盐等调味（我个人不赞成放味精和鸡精等，这样会改变原肉的味道），花椒和大料根据个人喜欢放入，如果方便可以放入成品调味料，口味根据个人调整。调好的馅要放置30分钟以上，以便更优艾设计网_设计客好的入味。面皮不要太软，略硬为好，剂子不可大，包好的饺子以男性拇指肚大小为好。至于煮饺子嘛，煮熟了就好了。

---

黑楠 优艾设计网_PS交流 2021-02-14 16:24

陆河虾仁县的饺子加点那个三份家里面我觉得非常的好吃。

---

胡义川 2021-02-14 16:26

用料

驴肉：3斤多、花椒：适量、盐：适量

生抽：适量、料酒：适量 、黑胡椒：适量

洋葱：两个、大葱 ： 两棵 、橄榄油：适量

油：适量 、蚝油：适量、猪肥：适量

驴肉蒸饺的做法

1.驴肉和猪肥混合！加少量水

2.在混合好的肉馅中加花椒粉

3.黑胡椒粒

4.接上步骤搅拌均匀加料酒

5.老抽

6.调味酱油

7.调好的肉馅加橄榄油封一下味道

8.把葱花均匀的普在肉馅上面

9.倒豆油

1优艾设计网_平面设计0.搅拌好后就可以根据口味放辅料了！我放的是洋葱

11.加洋葱搅拌均匀

12.加蚝油搅拌和盐

13.最后加少量香油提个味

14.出锅

---

冯斌 2021-02-14 16:31

现在，我们看看这几款饺子馅的具体做法！

一、三鲜馅

做法：

1.活虾去皮、去尾巴，用苏打水多次清洗一下，然后用料酒、胡椒粉腌制一下

2.韭菜提前洗干净，沥干水分，切成末备用

3.锅中放油烧热，瞬速倒入蛋液划散，炒至蛋液凝固定型即可

4.鸡蛋饭凉后，放入韭菜，姜末，橄榄油，五香粉轻轻搅拌均匀

5.将腌制好的虾仁、盐放入调好的馅中和一下即可。

二、胡萝卜鸡蛋馅

做法：

胡萝卜用刀切成胡萝卜丝，然后切成小粒
锅中放油烧热，放蛋液滑炒
将切好的胡萝卜丁倒入炒锅中，继续翻炒至胡萝卜颗粒软烂
加入适量的五香粉、盐和均匀即可。
三、荠菜猪肉馅

做法：

1.肉馅提前剁碎或搅碎（有时间的或一定剁）

2.肉中加入调和油、姜末、葱末、适量的酱油、花椒面沿着一个方向搅拌均匀

3. 荠菜焯水去掉一些草酸钙，用刀切成末

4.将荠菜碎放入肉中，加入少许的食用碱面，加入适量盐，搅拌均匀。

四、芹菜猪肉馅

做法：

优艾设计网_设计模板葱、姜切末
芹菜先划几刀，然后切成小颗粒状，水分稍微挤一下，不要挤的太狠
肉剁成肉末，剁的时候可以加入适量的料酒和花椒面
将剁好的肉、芹菜末、葱末、姜末、少许的酱油，花生油，适量的碱面（加碱面芹菜会一直很翠绿）盐和均匀。
提示： 芹菜汁过滤一下，可以和面醒发

五、鲅鱼馅水饺

做法：

1.鲅鱼洗干净，去除内脏，从鱼尾沿着鱼骨片下两边的鱼身，然后斜刀取出鱼肉剩下鱼皮

2..将鲅鱼肉和猪肉一起（鲅鱼：猪肉=1:1）剁成泥，少许的韭菜切末。

3.肉泥放入碗中，加入少许的盐，沿一个方向搅拌上进，搅拌的过程中，不断加入料水（葱姜花椒温开水泡制的水）

4.搅拌好后，加入油、胡椒粉、一点白糖、韭菜和一下即可。

六、豇豆猪肉馅

做法：

1.豇豆提前焯水煮软后，自然放凉

2.猪肉剁成肉末，豇豆切成丁，姜切末，葱剁碎备用

3.猪肉、豇豆放入碗中，加入调和油、酱油、姜末、葱末、花椒面、胡椒粉、碱面少许、盐适量搅拌均匀。

---