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扬州干丝怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-05 14:17 出处:网络 作者:PS基础教程
扬州干丝怎么做好吃?优艾设计网_Photoshop交流正宗扬州干丝的做法肖彬彬 2021-02-14 17:51
扬州干丝怎么做好吃?优艾设计网_Photoshop交流正宗扬州干丝的做法
肖彬彬 2021-02-14 17:51

中的扬州干丝,首先要把干丝用开水烫一下,捞出,高汤事先准备好,用鸡、猪骨头、海米熬3,4个小时,熬出的汤汁备用,开水烫过的干丝,放入高汤中,再撒上海米,就可以了。优艾设计网_平面设计


蒋程 2021-02-14 17:52

主料

干丝250g 木耳50g

肉丝50g 虾皮少量

胡萝卜适量 青菜适量

葱适量 姜适量

蒜适量 生蚝适量

盐适量 鸡精适量

菜籽油适量 香菇2个

淮扬菜~大煮干丝的做法步骤

1.葱、姜、蒜切好备用

2.蘑菇切丝

3.胡萝卜切丝

4.青菜洗好

5.木耳洗好备用

6.虾皮备用

7.将葱姜蒜放入锅内烹炒下,先放入肉丝干煸下,之后依次加入干丝,加佐料生蚝、盐,胡萝卜、蘑菇、木耳、虾皮,等待快熟加入青菜、鸡精,美味的淮扬菜大煮干丝就做好了!

小贴士

胡萝卜、蘑菇、木耳、虾皮等配料多少可以根据自己的喜好添加优艾设计网_Photoshop交流,喜欢就多加点,不喜欢可以不放呦


优艾设计网_Photoshop百科治国 2021-02-14 17:54

需要练就手上的功夫,先横片,经过训练能片到二十五片以上,高手能片到三十五片,然后再切成细丝。


徐爽 优艾设计网_Photoshop百科 2021-02-14 17:57

具体方法如下:
首选洗干净香干,然后用刀把香干片成一丝丝,然后进行清洗,用开水进行泡洗。
最后进行调味,放入盐,味精以及白糖,最后放入香油香菜。装盘即可。
祝你开心。


李治文 2021-02-14 17:59

原料
黄豆制成的白色豆腐干400克,熟鸡丝、熟猪油各50克,熟火腿丝、开洋、豌豆苗各25克优艾设计网_设计, 精盐2.5克,绍酒10克,味精1克,鸡汤、肉汤(或肉骨汤)各250克。
制作过程
1、将豆腐干先批成厚约0.15厘米的薄片,再切成细丝,放入盛器,加沸水和少量盐浸泡两次, 清水过清,捞出沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白。开洋洗净,放在小碗内加酒,上笼或入锅隔水蒸透。
二、炒锅烧热,放熟猪油40克,加鸡汤和肉汤,下干丝、开洋,旺火烧沸,加精盐、绍酒,移小火上烩煮10分钟,使干丝涨胖,吸足鲜味。出锅前再用旺火烧开,下豆亩,放味精,淋熟猪油10克,将干丝连汤倒在汤盆里,撒上鸡丝和火腿丝,豆苗放四周即成。
制作工艺
1、鸡肝洗净,煮熟,切片;
2、冬笋去皮,洗净,切片;
3、鸡肫撕去筋膜,洗净,煮熟,切片;
4、鸡肉用清水冲洗干净,煮熟,切细丝;
5、豌豆苗择洗干净,用水焯熟备用;
6、熟火腿切成细丝;
7、将豆腐干片成厚0.05厘米的薄片,再切成细丝,放入沸水锅中浸烫,用竹筷轻轻翻动拨散,沥去水,再用沸水浸烫两次捞出,挤去水分,放在碗中;
8、将锅置旺火上,舀入熟猪油25克烧热,放入虾仁炒至乳白色,起锅盛入碗中;
9、锅中舀入鸡清汤500毫升,放入干丝,再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边,加虾籽、熟猪油125克,用旺火烧约15分钟;
10、待汤浓厚时,加酱油、精盐,盖上锅盖,烧约5分钟,端离火口;
11、将干丝盛在盘中,然后将肫、肝、笋、豌豆苗分放在于丝的四周,上放火腿丝、虾仁即成。


王恒 优艾设计网_Photoshop问答 2021-02-14 18:01

这些都是功夫啊。要练得,熟能生巧。先把一整块的干子横切,一般可以劈13片左右,竖切


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精彩评论

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