李伟杰 2021-02-14 19:06 优艾设计网_PS论坛
做法一
制作材料
主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克[1]
白菜炖豆腐
调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制作流程
将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;
大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
葱、姜切末;
将锅置于旺火上，
炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
做法二
材料
1. 大白菜400克2. 豆腐
做白菜炖豆腐部分的材料(14张)
500克
3. 葱姜共30克
4.植物油50克
5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制作工艺
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。
2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
贴士
1、因白菜烧时会出水，不用放太多水；
2、如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。
做法三
材料
主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克
各式白菜炖豆腐(13张)
)
辅料：虾米(25克)
调料：植物油(15克) 盐(4克)味精(2克)胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克)
制作工艺
1. 将大白菜洗净，切成块；
2. 北豆腐洗净，切成块；
3. 葱姜切细末；
4. 海米（虾米）用开水泡片刻；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。
做法四
白菜炖豆腐
主料：大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克
辅料：盐、胡椒粉、鸡粉适量。
制作过程
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。
2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。
注意事项
因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。
做法五
【材料】白菜500克，豆腐300克
【调料】植物油，葱花、姜片，盐。胡椒粉、鸡精各适量
【白菜炖豆腐的做法】
1、白菜洗净切片，豆腐洗净切块。
2、锅中加油烧热，放入葱花，姜片妙香后加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入盐，鸡精，胡椒粉．稍加一点水煮沸．转小火将白菜、豆腐煮熟即可。
程启明 2021-02-14 19:07 日本豆腐煲的作法
炸豆腐先切成一块圆块若干
然后油要多，等油烧至很热时（切记不能在油还没热透就炸）就开始炸，这样豆腐就能变成金黄金黄的。（不需要寡面粉的）
然后捞出沥干油份
锅里剩点油，将香茹、猪肉、青椒爆炒一下，然后移入沙锅加入豆腐，再上面淋上点生粉水。然后煲上十几分钟即可
简单美观又好吃的菜
三黄蒸蛋
用料：生鸡蛋3个，松花蛋1个，熟咸鸭蛋1个，日本豆腐1，盐少许
作法：
1
将松花蛋、熟咸鸭蛋去壳，切小丁。日本豆腐切厚片。
2
用一大碗将生鸡蛋打散，将切好的松花蛋熟咸鸭蛋日本豆优艾设计网_设计百科腐加入，放盐调味，再拌匀。
3
另取一方形容器（保鲜盒就行），用少量香油抹一遍容器内部，再倒入拌匀的蛋液。
4
容器加盖（或保鲜膜）入微波炉，先中火15分钟，再高火2分钟，就好了。
5
（最有成就感的一步）将蒸好的蛋稍晾，往案板上一扣，整整齐齐的像豆腐一样呢，用刀小心的切成1厘米的厚片，码在盘子里。你会发现它很漂亮。
这道菜做法很简单，推荐在家请客时做，好处是：准备时间短，不占火眼，
冷热都可以吃，样子漂亮，味道不错，而且~~不易失手。嘻嘻。
几点注意：用方容器是为了成品外形好看，其实用其他的也行，重点是要抹油，不然蒸好后扣不出来
不喜欢微波炉可以用蒸锅，容器的盖子一定要加，否则表面会不平滑
另外蛋液里也可以放一些
焯熟的蟹柳、青豆
什么的，口感很更丰富，切好后也更漂亮。基本方法不变，根据喜好稍做改动，更能体会到做饭的乐趣！！
期待你的满意啊~~
刘永亮 2021-02-14 19:10 优艾设计网_PS问答 肉末豆腐：
锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。
锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。
注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。
(老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。
江帆 优艾设计网_平面设计 2021-02-14 19:18 香菇焖日本豆腐
材料：
日本豆腐3条，水发香菇切片适量，蒜末适量
做法：
先把日本豆腐全部切成1.5cm厚的小块，放到油锅煎炸到2面都金黄，起锅待用
干锅把水发香菇焙干水分，待用
油锅下蒜末，爆出香味后依次加入香菇、日本豆腐、生抽、清水，轻轻搅拌均匀小火焖煮5分钟，加入鸡精搅拌均匀气锅装盘，洒上葱花即可
艾勇方 优艾设计网_设计客 2021-02-14 19:19 大白菜，冻豆腐的话，这个要好吃的话，这个首先要用这个大白菜，这个用骨头汤的话，然后把白菜煮一下，然后炖上豆腐比较好吃的
张安庆 优艾设计网_Photoshop交流 2021-02-14 19:20 豆腐的原料大豆，绿豆，白扁豆，豌豆等。第一个网筛豆去壳，洗净，放入水中，浸泡在正确的时间，再加上一定比例的水变成原料奶。然后用一个特殊的袋子将研磨浆装，收到了良好的包，挤，挤的奶袋。一般原木浆可以按两次，第一次完成了挤打开袋子，把它放入水中，然后挤袋收好后。
处女原料奶倒入锅中煮开后，边煮边漂浮撇去泡沫的表面。烹调温度维持在之间90到一百摄氏十度，并且需要注意的烹调时间。牛奶的需求将熟卤的凝固点。点卤的方法可分为两种盐水和石膏。氯化镁盐水的主要成分，石膏的主要成分是硫酸钙。卤素射灯用石膏，然后先煅石膏，刚刚超过心脏停止，然后碾成粉末加水调成石膏浆倒入锅中刚舀出牛奶，轻轻搅拌均匀，用勺子。不久之后，它就会凝结成凝乳。
为了进一步豆腐豆腐制作，豆腐凝固在15分钟左右，用勺子轻轻舀入布袋已经铺好的木托盘或其它容器。充满了豆腐后，裹上布口袋，铺上木板，压10-20分钟，即成豆腐。
为了制造豆腐，豆腐应舀进木托碗，布，铺上木板。石头堆在黑板上，使水的压力，即成豆腐。
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