黄鳝清炖怎么做好吃？优艾设计网_PS论坛黄鳝炖汤怎么做？
刘国辉 2021-02-15 17:38 主菜：黄瓜两根，鳝段两斤（其实黄瓜和鳝段比例为2：1最好，人家送多了，还是一次整完算啦！）。
配菜：辣椒（最好是大红泡椒，没有，那就用干辣椒末，再没有，青椒罗优艾设计网_在线设计！我是干的青的都放啦！）、葱断（最好是大葱断，没买就用小葱打结吧！为什么要打结，因为怕煮太烂没看相噻！）、紫苏叶（这个不知全国各地是否都有？调味去腥之佳品）。
配料：姜、大蒜籽（多点较好，而且整成大颗的上）、豆瓣酱、白糖、料酒、醋、花椒（家里没有就省略吧！）、盐、味精、老抽、高汤（没有就用清水好了）。
步骤：
01、热油爆底料
油至七分热时转成小火，放入姜和蒜籽，豆瓣酱、少许盐、白糖（如有花椒也是这会儿下）至均匀后，倒入鳝段。
02、改大火爆炒鳝段均匀加热，此时倒入些许料酒和少量醋
03、待鳝段炒到发白时，加入黄瓜。
04、倒入高汤加盐翻炒一下（汤汁以几近盖过主菜为准，喜欢喝汤的可以多加那么一点）。
05、转小火焖煮十五分钟。
06、加入葱段和紫苏叶，老抽调色，少许味精后大火收汁
07、嘿嘿！上菜！
胡炜 2021-02-15 17:41
张旭 2021-02-15 17:44 优艾设计网_设计客 和一些螺蛳一起蒸 鲜哦！
黄华阳 2021-02-15 17:47 火锅黄鳝漂莴菜的做法详细介绍
菜系及功效：
青少年食谱
补虚养身食谱
营养不良食谱
防癌抗癌食谱
口味：
本味咸鲜
工艺：
火锅
火锅黄鳝漂莴菜的制作材料：
主料：
鳝鱼1000克
辅料：
莴笋500克
调料：
植物油20克,辣椒(红,尖,干)10克,料酒8克,盐3克
教您火锅黄鳝漂莴菜怎么做，如何做火锅黄鳝漂莴菜才好吃1.活黄鳝洗净，剖腹除净内脏，不洗血液，切成段。
2.莴笋摘洗干净，沥净水，切片装入盘内。
3.锅置火上，加入食用油烧热，下入黄优艾设计网_设计圈鳝段稍炒，添汤煮制，倒入火锅里，再加入干辣椒继续烧煮，待其汤煮呈红黄色时加入料酒、精盐调好味，然后火锅与莴菜盘一起上桌，边吃边将莴菜放入沸汤中烫一下，即可捞出食用。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
芪枸炖黄鳝的做法详细介绍
菜系及功效：
药膳偏方
气血双补食谱
老人食谱
营养不良食谱
口味：
原本味
工艺：
原炖
芪枸炖黄鳝的制作材料：
主料：
鳝鱼500克
辅料：
黄芪20克,枸杞子10克
调料：
姜3克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
芪枸炖黄鳝的特色：
肉质滑嫩，浓香可口。
教您芪枸炖黄鳝怎么做，如何做芪枸炖黄鳝才好吃
1.
黄鳝宰杀，除去内脏，切成5厘米长的段，再用水冲洗干净；
2.
黄芪、枸杞子分别用水洗净；
3.
洗好的黄鳝段、黄芪、姜片放入炖盅内，倒入鸡汤烧沸，撇去表面浮沫；
4.
加入枸杞子，盖好盖，再用小火炖40分钟左右；
5.
放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
徐亮 2021-02-15 17:51 前言
清炖黄鳝
材料
主料：黄鳝200g；
辅料：油适量优艾设计网_设计模板、盐适量、生姜适量、料酒1勺
清炖黄鳝
1
选一条大小适中的黄鳝，杀好，去除体表粘液，切成段
2
放入锅内，然后倒入适量的水，放入生姜，大火烧开。等烧开后撇去浮沫，再倒入料酒，继续大火5分钟，然后小火5分钟就可以出锅了，出锅前放入适量的盐和色拉油
小贴士
黄鳝的体表粘液只要用张丝瓜叶子在外面擦几下就很快去除了
劳文亮 2021-02-15 17:55 材料
鳝鱼1条，葱1截，蒜3瓣，姜1块，鸡汤250ml，芝麻油适量，味精少许，干淀粉1大勺，醋2匙，盐1/2茶匙
做法
1.鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀
2.锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右
3.炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分
4.炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝
5.上笼用旺火蒸30分钟优艾设计网_Photoshop百科
6.另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香
7.加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾
8.用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可
刘国辉 2021-02-15 17:38 主菜：黄瓜两根，鳝段两斤（其实黄瓜和鳝段比例为2：1最好，人家送多了，还是一次整完算啦！）。
配菜：辣椒（最好是大红泡椒，没有，那就用干辣椒末，再没有，青椒罗优艾设计网_在线设计！我是干的青的都放啦！）、葱断（最好是大葱断，没买就用小葱打结吧！为什么要打结，因为怕煮太烂没看相噻！）、紫苏叶（这个不知全国各地是否都有？调味去腥之佳品）。
配料：姜、大蒜籽（多点较好，而且整成大颗的上）、豆瓣酱、白糖、料酒、醋、花椒（家里没有就省略吧！）、盐、味精、老抽、高汤（没有就用清水好了）。
步骤：
01、热油爆底料
油至七分热时转成小火，放入姜和蒜籽，豆瓣酱、少许盐、白糖（如有花椒也是这会儿下）至均匀后，倒入鳝段。
02、改大火爆炒鳝段均匀加热，此时倒入些许料酒和少量醋
03、待鳝段炒到发白时，加入黄瓜。
04、倒入高汤加盐翻炒一下（汤汁以几近盖过主菜为准，喜欢喝汤的可以多加那么一点）。
05、转小火焖煮十五分钟。
06、加入葱段和紫苏叶，老抽调色，少许味精后大火收汁
07、嘿嘿！上菜！
胡炜 2021-02-15 17:41
主料
鳝鱼1条
辅料
葱1截 蒜3瓣
姜1块 鸡汤250ml
芝麻油适量 味精少许
干淀粉1大勺 醋2茶匙
盐1/2茶匙
清炖鳝鱼的做法步骤
1.鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀；
2.锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右；
3.炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分；
4.炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝；
5.上笼用旺火蒸30分钟；
6.另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香；
7.加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾；
8.用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。
小贴士
1. 做该菜鳝鱼不易切大块，切窄段或切丝；
2. 鳝段不要炸太久，表皮微微泛黄即可捞出；
3. 蒸制的时间可以适当缩短，但不要少于15分钟；
4. 鸡汤不必太多，没过鳝鱼即可，以免掩盖优艾设计网_PS问答了鳝鱼的鲜味儿。
张旭 2021-02-15 17:44 优艾设计网_设计客 和一些螺蛳一起蒸 鲜哦！
黄华阳 2021-02-15 17:47 火锅黄鳝漂莴菜的做法详细介绍
菜系及功效：
青少年食谱
补虚养身食谱
营养不良食谱
防癌抗癌食谱
口味：
本味咸鲜
工艺：
火锅
火锅黄鳝漂莴菜的制作材料：
主料：
鳝鱼1000克
辅料：
莴笋500克
调料：
植物油20克,辣椒(红,尖,干)10克,料酒8克,盐3克
教您火锅黄鳝漂莴菜怎么做，如何做火锅黄鳝漂莴菜才好吃1.活黄鳝洗净，剖腹除净内脏，不洗血液，切成段。
2.莴笋摘洗干净，沥净水，切片装入盘内。
3.锅置火上，加入食用油烧热，下入黄优艾设计网_设计圈鳝段稍炒，添汤煮制，倒入火锅里，再加入干辣椒继续烧煮，待其汤煮呈红黄色时加入料酒、精盐调好味，然后火锅与莴菜盘一起上桌，边吃边将莴菜放入沸汤中烫一下，即可捞出食用。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
芪枸炖黄鳝的做法详细介绍
菜系及功效：
药膳偏方
气血双补食谱
老人食谱
营养不良食谱
口味：
原本味
工艺：
原炖
芪枸炖黄鳝的制作材料：
主料：
鳝鱼500克
辅料：
黄芪20克,枸杞子10克
调料：
姜3克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
芪枸炖黄鳝的特色：
肉质滑嫩，浓香可口。
教您芪枸炖黄鳝怎么做，如何做芪枸炖黄鳝才好吃
1.
黄鳝宰杀，除去内脏，切成5厘米长的段，再用水冲洗干净；
2.
黄芪、枸杞子分别用水洗净；
3.
洗好的黄鳝段、黄芪、姜片放入炖盅内，倒入鸡汤烧沸，撇去表面浮沫；
4.
加入枸杞子，盖好盖，再用小火炖40分钟左右；
5.
放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
徐亮 2021-02-15 17:51 前言
清炖黄鳝
材料
主料：黄鳝200g；
辅料：油适量优艾设计网_设计模板、盐适量、生姜适量、料酒1勺
清炖黄鳝
1
选一条大小适中的黄鳝，杀好，去除体表粘液，切成段
2
放入锅内，然后倒入适量的水，放入生姜，大火烧开。等烧开后撇去浮沫，再倒入料酒，继续大火5分钟，然后小火5分钟就可以出锅了，出锅前放入适量的盐和色拉油
小贴士
黄鳝的体表粘液只要用张丝瓜叶子在外面擦几下就很快去除了
劳文亮 2021-02-15 17:55 材料
鳝鱼1条，葱1截，蒜3瓣，姜1块，鸡汤250ml，芝麻油适量，味精少许，干淀粉1大勺，醋2匙，盐1/2茶匙
做法
1.鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀
2.锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右
3.炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分
4.炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝
5.上笼用旺火蒸30分钟优艾设计网_Photoshop百科
6.另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香
7.加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾
8.用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可
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