景安林 2021-02-17 03:55 首先要挑选嫩一点的白菜~切成菱型块,然后就烧开水直接把白菜放进去焯~七分熟的时候就捞起来~然后放到冷水优艾设计网_设计百科里面去泡,这样做出来的菜很脆很爽口,等白菜完全凉下来的时候,锅里面再加入适量的水,开锅以后就直接放白菜放盐,就可以了~
材料和方法有限,我想只能这样做了
伍鸿宇 2021-02-17 03:57 优艾设计网_Photoshop问答 原料:·猪肉(或者牛肉)瘦肉250克 ·白菜(或者其他时令蔬菜,如莴笋)200克 ·郫县豆瓣50克(3汤匙) ·料酒25克(1.5汤匙) ·淀粉25克(1.5汤匙) ·盐2克(约1/2茶匙) ·鸡精少量 ·干辣椒10克 ·花椒20粒 ·葱适量 ·肉汤400克 ·油100克 ·酱油3克(1茶匙) ·糖5克(1茶匙) ·蒜4瓣(去皮,切成末) ·姜5克(切末)作法: 1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好),如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。 2、白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用。 3、炒锅内倒入40克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。 4、转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用。 5、锅烧热,再倒入40克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油。 6、加入肉汤,烧沸。 7、将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。 8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。 9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。 10、锅洗净擦干,放入20克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可。
江善松 2021-02-17 03:57 食材
主料白菜0适量 辅料盐0适量鸡精0适量香油0适量
步骤
清水煮白菜的做法步骤11.锅里放一点清水,开火烧水
清水煮白菜的做法步骤22.扯几片白菜叶子洗干净
清水煮白菜的做法步骤33.白菜用手撕成长条,不用刀
清水煮白菜的做法步骤44.此时锅里的水已沸,放入白菜
清水煮白菜的做法步骤55.放少量盐(用量根据个人口味,我放的很少因为白菜有一点甜味),放鸡精(也可以不放),优艾设计网_平面设计继续煮三五分钟,底层白菜软了就把上层的用筷子翻下去,等一锅白菜都软也就是出锅的时候放一点香油(想吃原味的也可以省略)。然后就上桌准备吃啦~
杜宇 2021-02-17 04:00 优艾设计网_PS问答 主料:白菜500克,猪肉(瘦)100克
辅料:鸡蛋50克
调料:大葱25克,姜15克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒2克,盐3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣酱50克,酱油50克,料酒15克,淀粉(玉米)2克
做法
1. 将白菜心洗净撕成块;
2. 猪瘦肉洗净切成片,放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉,把猪瘦肉片抓匀;
3. 干红椒切成段;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时放入花椒略炸,再放入干红椒段炸至黑色一同捞出,用刀剁碎;
5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味,倒入高汤250克;
6. 待开锅后去掉杂物,加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精,调好口味;
7. 将猪肉片放入锅中,加入白菜块;
8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中,放进花椒末、干红椒末,将烧热后的香油淋在碗中即可。
董毅 优艾设计网_Photoshop百科 2021-02-17 04:03 第一步:备料
1)白菜:若干,一般而言,最好是菜叶多点,其实自己吃,菜帮子也不错。
2)肉片:量多一点好,味道能足一些。注意,稍微薄一些,小一些,块状,容易熟。
3)豆瓣酱:一到两勺即可。
4)汤:如果没有的话,多加点鸡精或味精也可以(俺就是这样干的)。
5)其他辅料:按优先级:猪油,香油,姜,淀粉,鸡蛋,干辣椒,花椒等,如果凑不齐,也没有关系。
第二步:做菜
1)酱油,淀粉,肉片,鸡蛋,料酒等混合拌匀,备用。
2)猪油入锅,干辣椒,花椒放入,变黑了之后,取出,碾碎,备用。
3)豆瓣酱、姜入锅,到炒出香味时,加入汤(或者水和鸡精、味精等)。
4)加入第0步的肉片,加入白菜,加入葱,盐,料酒,酱油等,开始煮白菜,(此处略去几百字......)一直到熟为止。
第三步:出锅
1)将菜倒入容器中,上面放上第1步的干辣椒、花椒等。
2)在空锅内,将香油烧热后,浇到菜上即成。
特点:口味咸、鲜,绝对是冬季下饭的好菜。我的做法是最简单的了,相信你能做的更好。
王友杰 优艾设计网_平面设计 2021-02-17 04:10
白菜富含丰富维生素,以及丰富的矿物质和微量元素,其中微量元素钼和硒对抗癌防癌有一定的作用。中医认为白菜有养胃生津、利尿通便、清热解毒的作用。
但是,白菜并不是一个营养全面的食物,正常人不能连续吃水煮大白菜。
水煮大白菜的做法,首先准备材料:
大白菜:1颗、生姜:5片、干辣椒:3颗、花椒:20颗、黄芪:10片。
1、大白菜撕成小块,不要梗,只留叶,清洗干净。
2、锅里放水,加去皮姜片、干辣椒、花椒、黄芪烧开。
3、下白菜叶煮烂。
4、捞起滤干水分。
5、吃的时候淋上生抽酱油就可以了。
参考资料来源:人民健康网-盘点2月谣言:这些食物的“另类”功效你别信
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