韩浩章 优艾设计网_Photoshop百科 2021-02-17 06:45 做紫薯蒸糕最重要的就是紫薯蒸熟之后碾成泥，然后掺入面粉或者糯米粉，在蒸熟这个过程最重要的就是掺和之后要有粘性，蒸的火候要足才足够弹牙好吃
孙文耀 2021-02-17 06:50 优艾设计网_Photoshop问答 需要准备山药紫薯，白糖，保鲜膜，长方形饭盒，紫薯山药糕要用小紫薯和铁棍山药制作才好吃。
熊子龙 2021-02-17 06:50 优艾设计网_Photoshop论坛
早餐我总会坚持亲手做，让家人既能享受美味，而且还可吃的营养健康，尤其是在夏天的早餐，更是需要选择少油并且少糖的，这样吃着才会更加健康，也不用担心会上火，山药紫薯糕便是我在夏天常会做的一款早餐，山药和紫薯都是价值非常丰富的食材，将其简单搭配在一起，不仅是口感美味，而且饱腹感还非常强，这款早餐无糖无油，热量非常低，而且适当吃对于减脂还有非常好的帮助，山药紫薯糕既能作早餐亦可作为日常甜点吃，别错过了学习，下面我便将做法详细分享给大家，简单5个步骤便可搞定。
山药紫薯糕的做法：
备用食材：
山药300克，紫薯300克，糯米粉150克；
制作过程：
第一步，紫薯准备出适量，将其仔细清洗干净，同时山药也需要清洗干净，削去山药的外皮，在锅中添上水，隔水放入紫薯和山药一同开始蒸；
第二步，差不多20分钟的时间，将两者蒸至可以用筷子轻松扎入的状态，便可将蒸好的紫薯和山药盛出，紫薯拔掉皮，放入在一个容器中，用勺子将其压成泥；
第三步，同时山药也需要放入一个碗中，压成泥，两种压好的泥混合放在一起，然后加上点糯米粉，分次少许在其中加入水，将其充分揉搓均匀，可以抱团便可；
第四步，将做好的紫薯山药面团，分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子，用个人喜欢的模具压好，分别处理好所有的，在锅中添上水，待将水烧开后；
第五步，隔水放入紫薯山药胚子，开始蒸制，差不多15分钟的时间，便可将蒸好的山药糕盛出享用。
小编总结：
紫薯和山药两者都是价值非常高的食材，而且这两者的饱腹感还非常强，作为早餐吃是非常不错的选择，因为紫薯本就自带甜味，所以这款无需添加糖，口感以及价值都非常好，紫薯和山药两者的的热量都很低，搭配做的甜点也非常低脂，不用担心会长胖，我在早餐坚持会吃这款山药紫薯糕，在享受美味的同时，还不用担心长肉，吃着也特别放心，当然了紫薯山药糕的做法也非常简单，5个步骤便可搞定，轻松便能享受到松软清香又绵软的糕点，这款低脂早餐的做法，错过了学习可真的是太可惜了。
烹饪小技巧：
1、紫薯和山药都需要事先蒸熟才可进行后续的操作，在将其蒸熟后再剥皮会更加容易些，具体的蒸制时间需要根据实际的情况来定，将其蒸制可以用筷子轻松扎透便可以了；
2、紫薯山药泥中加水的时候，需要分次少许慢慢加，根据实际的情况来决定水的用量，揉成一个抱团的状态便可，别放太多的水，没有模具的可以直接用手整理成小饼状，也是很不错的选择；
3、蒸糕点的时候，开水上锅，因为山药和紫薯事先都已经熟了，而且其中加入的糯米粉本也不是很多，所以蒸制的时间无需太长，大家需要根据实际的情况来定，一般十几分钟便可出锅。
梁金成 2021-02-17 06:54 优艾设计网_Photoshop论坛 我先把紫薯洗干净了，蒸熟，然后跟调料混在一起，用烤箱烤好就可以。
贺雄伟 2021-02-17 06:56
【紫薯大米糕】家中有小孩的一定有过这样的经历，到了吃饭时间，孩子都不积极，勉强吃几口，就不吃了。做家长的心里真是特别着急，后来给他做了大米糕，孩子居然特别喜欢吃。如果家中有破壁机的朋友，可以用大米加水打成了细腻的糊，再放干酵母和适量的糖，或者一些比如葡萄干，蔓越莓干等一些酸甜的果干，做出来的更加的可口了，松软美味。
如果你觉得打米糊不方便，可以用粘米粉来制作。
紫薯大米糕的用料
粘米粉
200克
水
200克
干酵母
2克
糖
15克-30克
紫薯粉
适量
紫薯大米糕的做法
步骤1
做成小圆球，很有趣
步骤2
粘米粉、糖、干酵母，都等分到2个容器，其中一个加入紫薯粉。如果不用紫薯粉的话，直接混合起来发酵就可以了。
步骤3
分别倒入一样份量的水。这个米糕水量也不需要十分精准，所以我们等分水就可以了。
步骤4
搅拌均匀，直到非常细腻的米粉糊。状态是浓稠的但是还是可以流动的糊状。
步骤5
白色部分，同样这样搅拌均匀。
步骤6
分别盖好盖子在室温下发酵，现在室温大约28度，发30分钟左右，不可以发过哦，否则做出来的会发酸。
步骤7
发酵好后，表面有很多泡泡，需要搅拌一下。
步骤8
这里最好过一次细筛子，可以把第一次发酵的气泡过滤掉，可以先过滤白色的米糊，再过滤紫色。
步骤9
过滤完后，非常细腻，所以这步最好不要省略。如果实在不想过筛的话，只要把刚才发酵好的米糊，搅到没有很多的气泡就可以了。但是过筛是比较快捷的。
步骤10
倒入容器中，如果用小碗的话，记得提前抹一层薄薄的油，再倒入。
步骤11
继续放到温暖的地方，进行2发，现在气温比较高，大约20分钟就可以了。
步骤12
锅中放入足量的水，烧开后，放入放米粉糊的容器，蒸大约18-20分钟，依自己的容器来定，结束后，再稍微闷5分钟。
步骤13
取出，晾到不太烫手了，就脱模，美味的大米糕就完成了。
步骤14
如果家里有孩子的话，就可以选择一些可以蒸出形状的模具，更吸引他们。
紫薯大米糕的烹饪技巧
1、自己打的细腻米糊做的米糕味道更香浓。2、如果要加入果蔬类，请根据米糊状态调整水量，可以流动的浓稠状态就可以了。3、容器的选择如果是用瓷碗，导入米糊的时候，一定要抹一层油，防粘。4、水烧开后，再放入容器，这步要注意防烫，可以适当开小火放进去，再中火蒸。5、发酵一定要掌握好，否则发过头的话，口感是发酸的。
孙文耀 2021-02-17 07:02 优艾设计网_PS论坛 需要准备山药紫薯，白糖，保鲜膜，长方形饭盒，紫薯山药糕要用小紫薯和铁棍山药制作才好吃。
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