皮皮虾仁怎么做好吃？皮皮优艾设计网_在线设计虾仁怎么做好吃呢
郑贤勇 2021-02-17 10:05 1、椒盐皮皮虾
材料：
皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量
步骤：
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
2.酱炒小爬虾
材料：
皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
步骤：
1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。
3.清蒸皮皮虾
材料：
皮皮虾750克、醋20克、姜10克
步骤：
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5、10分钟一到马上打开盖子
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。
4.花雕醉香虾
材料：
皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个
步骤：
1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水
2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟
3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10优艾设计网_设计百科分钟
4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。
5.姜汁皮皮虾
材料：
皮皮虾500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量
步骤：
1、将虾爬子刷洗干净
2、放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质
3、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油
4、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀
5、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸
6、下入虾爬子焯熟，捞出
7、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。
6.清炒皮皮虾
材料：
皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量
步骤：
1、皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用
2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用
3、炒锅放油，下入花椒爆香
4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香
5、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱
6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。
公众号
蓝猪坊
蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。
547阅读
郑贤勇 2021-02-17 10:07 用料
皮皮虾
相克宜搭
700克
干辣椒
2个
花椒八角
适量
做法
皮皮虾洗净备内用容
1/6 皮皮虾洗净备用
葱姜切片备用
2/6 葱姜切片备用
锅中放油，油热后放辣椒花椒八角炸至出香味
3/6 锅中放油，油热后放辣椒花椒八角炸至出香味
放葱姜
4/6 放葱姜
优艾设计网_PS问答倒入皮皮虾继续翻炒，放点红酒更加鲜美哦
5/6 倒入皮皮虾继续翻炒，放点红酒更加鲜美哦
小贴士
皮皮虾的皮非常坚硬，吃的时候从侧面扒皮，小心别扎到手哦
吴杨文 2021-02-17 10:07 这道生腌皮皮虾绝对是道潮汕特色菜。我们上海人也吃生鲜，比如醉虾醉蟹，还有呛虾，不过这些生鲜我们都习惯用盐和酒腌制过后才下口，潮汕的生腌法中基本不用到盐和酒，直接用的是生抽和鱼优艾设计网_Photoshop论坛露，而且腌制的时间也比较短，基本三小时左右就可以吃了，基本跟吃生鱼片的意思差不多吧。
主料2人份
皮皮虾500克
辅料
红辣椒2段
小葱1小段
生姜1小段
大蒜5 瓣
香菜1颗
醋1勺
生抽1勺
鱼露1小勺
糖1小勺
香油少许
凉白开适量
步骤1
濑尿虾刷洗干净，过凉白开，
步骤2生腌皮皮虾的做法大全
将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉
步骤3
可以整只腌也可以剪成两三段
步骤4生腌皮皮虾的做法图解
小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味
步骤5
再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾
步骤6生腌皮皮虾的家常做法
冷藏3小时后即可食用
彭鹏飞 2021-02-17 10:13 优艾设计网_Photoshop论坛 01
将皮皮虾放在清水中充分刷洗干净，后背开一刀，方便入味和好剥，然后沥干水分。小心不要被它们扎到手。
02
葱切成葱花，姜切小块，大蒜切碎，青辣椒、红辣椒去缔，切成小块备用。
03
锅中倒入油，烧至7成热。放入一只只皮皮虾，开中大火炸制。一面炸完再一只只翻身接着炸，直到两面炸至表面微焦。沥干油备用。
04
锅中留少许油。油热，蒜末、姜末、青辣椒、红辣椒爆香。
05
然后放入皮皮虾，快速翻炒均匀，放入少许料酒，适量盐和生抽。当然你可以用啤酒代替料酒哦～
06
快炒几分钟后，散入一把葱花即可出锅～
艾勇方 2021-02-17 10:21 优艾设计网_平面设计 1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2、将大蒜，生姜专，红椒剁成蓉属，将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
邓建林 2021-02-17 10:25 又到了吃皮皮虾的季节了！
又肥又大又多膏的皮皮虾越吃越上瘾，
现今正值皮皮虾上市的好时节，
大家借钱吃海货了吗？
为什么放着大虾不吃，
非要选皮皮虾来啃，无关品味与阶层，
只因为除了一部分的大鱼大肉外，
还应该有一些舌尖的小小放纵！
好吃到原地打转，今天菜谱君给大家带来
简单易学的//皮皮虾·做法教程
相信你会学会的！
祝大家好运╰(*°▽°*)╯
但是有很多人煮出来的皮皮虾，吃起来并没有想象中的那么鲜美，这到底是为什么呢？原来是做的方法错了，今天要跟大家分享的就是，这才是皮皮虾的正确做法，万万别再加水煮，这样做，营养更鲜美！水煮出来的皮皮虾就像水泡过的肉一样，鲜味也是丢失了很多，而且虾肉吃起来也不肥美，一起来看看正确做法。
将买回来的皮皮虾清洗干净之后，锅中放入适量的水，然后把虾倒在蒸屉上面，再撒上适量的盐，盖上锅盖，大火蒸10分钟，时间到了之后打开锅盖，这样就看到皮皮虾已经变成了红色，这样做出来的皮皮虾不仅很肥美，吃起来也是很鲜嫩的。在剥皮皮虾的时候，从尾部数到第5节，然后用手指掐住，左右一晃，虾尾部的壳就掉了饿，然后再拽头部，这个就把虾壳剥掉了，用这种方法剥皮皮虾，很简单也很快速。
材料准备
preparation
制作教程
Making tutorials
小贴士
Tips
皮皮虾 ...............................................一斤
葱 ...............................................适量 姜 ............................................... .适量
大蒜 ............................................... 一根
青辣椒 ...............................................一个
红辣椒 ............................................... 一个
生抽............................................... .适量
料酒............................................... .适量
材料准备
preparation
制作教程
Making tutorials
小贴士
Tips
01
将皮皮虾放在清水中充分刷洗干净，后背开一刀，方便入味和好剥，然后沥干水分。小心不要被它们扎到手。
02
葱切成葱花，姜切小块，大蒜切碎，青辣椒、红辣椒去缔，切成小块备用。
03
锅中倒入油，烧至7成热。放入一只只皮皮虾，开中大火炸制。一面炸完再一只只翻身接着炸，直到两面炸至表面微焦。沥干油备用。
04
锅中留少许油。油热，蒜末、姜末、青辣椒、红辣椒爆香。
05
然后放入皮皮虾，快速翻炒均匀，放入少许料酒，适量盐和生抽。当然你可以用啤酒代替料酒哦～
06
快炒几分钟后，散入一把葱花即可出锅～
✅DANGDANGDANGDANG✅
「 小贴示 优艾设计网_PS问答」
💚挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。如果颜色比较黑且不亮 那么就是不新鲜的虾 除此之外 还可以看虾头 如果虾头疲软 看似快掉的样子 那就不是新鲜的虾
💚鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。
郑贤勇 2021-02-17 10:05 1、椒盐皮皮虾
材料：
皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量
步骤：
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
2.酱炒小爬虾
材料：
皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
步骤：
1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。
3.清蒸皮皮虾
材料：
皮皮虾750克、醋20克、姜10克
步骤：
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5、10分钟一到马上打开盖子
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。
4.花雕醉香虾
材料：
皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个
步骤：
1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水
2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟
3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10优艾设计网_设计百科分钟
4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。
5.姜汁皮皮虾
材料：
皮皮虾500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量
步骤：
1、将虾爬子刷洗干净
2、放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质
3、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油
4、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀
5、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸
6、下入虾爬子焯熟，捞出
7、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。
6.清炒皮皮虾
材料：
皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量
步骤：
1、皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用
2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用
3、炒锅放油，下入花椒爆香
4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香
5、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱
6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。
公众号
蓝猪坊
蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。
547阅读
郑贤勇 2021-02-17 10:07 用料
皮皮虾
相克宜搭
700克
干辣椒
2个
花椒八角
适量
做法
皮皮虾洗净备内用容
1/6 皮皮虾洗净备用
葱姜切片备用
2/6 葱姜切片备用
锅中放油，油热后放辣椒花椒八角炸至出香味
3/6 锅中放油，油热后放辣椒花椒八角炸至出香味
放葱姜
4/6 放葱姜
优艾设计网_PS问答倒入皮皮虾继续翻炒，放点红酒更加鲜美哦
5/6 倒入皮皮虾继续翻炒，放点红酒更加鲜美哦
小贴士
皮皮虾的皮非常坚硬，吃的时候从侧面扒皮，小心别扎到手哦
吴杨文 2021-02-17 10:07 这道生腌皮皮虾绝对是道潮汕特色菜。我们上海人也吃生鲜，比如醉虾醉蟹，还有呛虾，不过这些生鲜我们都习惯用盐和酒腌制过后才下口，潮汕的生腌法中基本不用到盐和酒，直接用的是生抽和鱼优艾设计网_Photoshop论坛露，而且腌制的时间也比较短，基本三小时左右就可以吃了，基本跟吃生鱼片的意思差不多吧。
主料2人份
皮皮虾500克
辅料
红辣椒2段
小葱1小段
生姜1小段
大蒜5 瓣
香菜1颗
醋1勺
生抽1勺
鱼露1小勺
糖1小勺
香油少许
凉白开适量
步骤1
濑尿虾刷洗干净，过凉白开，
步骤2生腌皮皮虾的做法大全
将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉
步骤3
可以整只腌也可以剪成两三段
步骤4生腌皮皮虾的做法图解
小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味
步骤5
再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾
步骤6生腌皮皮虾的家常做法
冷藏3小时后即可食用
彭鹏飞 2021-02-17 10:13 优艾设计网_Photoshop论坛 01
将皮皮虾放在清水中充分刷洗干净，后背开一刀，方便入味和好剥，然后沥干水分。小心不要被它们扎到手。
02
葱切成葱花，姜切小块，大蒜切碎，青辣椒、红辣椒去缔，切成小块备用。
03
锅中倒入油，烧至7成热。放入一只只皮皮虾，开中大火炸制。一面炸完再一只只翻身接着炸，直到两面炸至表面微焦。沥干油备用。
04
锅中留少许油。油热，蒜末、姜末、青辣椒、红辣椒爆香。
05
然后放入皮皮虾，快速翻炒均匀，放入少许料酒，适量盐和生抽。当然你可以用啤酒代替料酒哦～
06
快炒几分钟后，散入一把葱花即可出锅～
艾勇方 2021-02-17 10:21 优艾设计网_平面设计 1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2、将大蒜，生姜专，红椒剁成蓉属，将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
邓建林 2021-02-17 10:25 又到了吃皮皮虾的季节了！
又肥又大又多膏的皮皮虾越吃越上瘾，
现今正值皮皮虾上市的好时节，
大家借钱吃海货了吗？
为什么放着大虾不吃，
非要选皮皮虾来啃，无关品味与阶层，
只因为除了一部分的大鱼大肉外，
还应该有一些舌尖的小小放纵！
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但是有很多人煮出来的皮皮虾，吃起来并没有想象中的那么鲜美，这到底是为什么呢？原来是做的方法错了，今天要跟大家分享的就是，这才是皮皮虾的正确做法，万万别再加水煮，这样做，营养更鲜美！水煮出来的皮皮虾就像水泡过的肉一样，鲜味也是丢失了很多，而且虾肉吃起来也不肥美，一起来看看正确做法。
将买回来的皮皮虾清洗干净之后，锅中放入适量的水，然后把虾倒在蒸屉上面，再撒上适量的盐，盖上锅盖，大火蒸10分钟，时间到了之后打开锅盖，这样就看到皮皮虾已经变成了红色，这样做出来的皮皮虾不仅很肥美，吃起来也是很鲜嫩的。在剥皮皮虾的时候，从尾部数到第5节，然后用手指掐住，左右一晃，虾尾部的壳就掉了饿，然后再拽头部，这个就把虾壳剥掉了，用这种方法剥皮皮虾，很简单也很快速。
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Tips
皮皮虾 ...............................................一斤
葱 ...............................................适量 姜 ............................................... .适量
大蒜 ............................................... 一根
青辣椒 ...............................................一个
红辣椒 ............................................... 一个
生抽............................................... .适量
料酒............................................... .适量
材料准备
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01
将皮皮虾放在清水中充分刷洗干净，后背开一刀，方便入味和好剥，然后沥干水分。小心不要被它们扎到手。
02
葱切成葱花，姜切小块，大蒜切碎，青辣椒、红辣椒去缔，切成小块备用。
03
锅中倒入油，烧至7成热。放入一只只皮皮虾，开中大火炸制。一面炸完再一只只翻身接着炸，直到两面炸至表面微焦。沥干油备用。
04
锅中留少许油。油热，蒜末、姜末、青辣椒、红辣椒爆香。
05
然后放入皮皮虾，快速翻炒均匀，放入少许料酒，适量盐和生抽。当然你可以用啤酒代替料酒哦～
06
快炒几分钟后，散入一把葱花即可出锅～
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💚挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。如果颜色比较黑且不亮 那么就是不新鲜的虾 除此之外 还可以看虾头 如果虾头疲软 看似快掉的样子 那就不是新鲜的虾
💚鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。
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