吴锐 2021-02-17 22:50 炒藕片制作简单，营养丰富，口感良好。是冬季必备佳肴之一。
制作方法
1.鲜藕切薄片，版过一下清水；权红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
窍门介绍
将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕优艾设计网_设计片又白又嫩。
藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。 煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。
王星 2021-02-17 22:57 陈醋腌制嫩姜的做法步骤
1. 把嫩姜洗干优艾设计网_设计模板净，沥干、切薄片。先用盐抓一抓，再放入白糖、白醋、陈醋，搅拌均匀即可。放入备好的玻璃罐或是陶瓷罐里，腌半天也能吃，想更入味就放两三天就更好了，还是老习惯冻去冰箱里存放好。爱吃的话，一周就吃完了。
王晶晶 2021-02-17 23:00
食材
主料
藕
100g
辅料
油
2g
盐
2g
鸡精
2g
陈醋
2g
姜
2g
步骤
1.把藕去皮洗干净。
2.把藕切成片备用。
3.准备一些陈醋。
4.把姜放入锅里，放入油。
5.把藕放入锅里炒。
6优艾设计网_PS交流.放入盐，鸡精，把菜炒一下，放入陈醋。
7.菜炒熟以后就可以吃了。
小贴士
炒藕用小火。
贾铭伟 优艾设计网_设计 2021-02-17 23:03 炒藕片肯定是要放醋的，因为醋是一一般炒藕片都是酸甜口的酸甜口的花就是放点糖放点醋会更好吃，放酱油的话，暂时是没吃过，应该是很难吃的。
黎佳 2021-02-17 23:03
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，能健脾开胃，有消食、止渴、生肌的功效，我们平时吃藕就是凉拌或者炒着吃，但是每到过年是一定要炸藕夹的，藕里面夹上肉馅，裹上鸡蛋和淀粉调好的糊，放到油锅里炸，出锅后非常的酥脆鲜美。
一、凉拌藕片
食材：莲藕、小米辣、蒜末、香醋、食盐、鸡精、白糖
步骤：
1、将莲藕去皮切成薄片，小米辣切段。
2、锅中加水，水开后放入莲藕，加少许食用油（加食用油后，煮出的藕透亮色正），焯烫30秒后，捞出过凉水后，沥干水分备用。
3、将莲藕放入盆中，加食盐、味精、香醋、小米辣、蒜末、白糖，搅拌均匀装盘即可。
二、红烧藕丁
食材：莲藕、蒜、生抽、红烧酱油、鸡精、食盐、白糖
步骤：
1、将莲藕洗净去皮，切成1公分大小的藕丁。蒜切蒜末。
2、锅中倒油，下入蒜末，小火煸成金黄色，下入藕丁，加生抽、红烧酱油翻炒上色，加一勺清水，盖盖儿焖优艾设计网_PS问答2分钟。
3、加食盐、白糖调味提鲜，滴香油出锅装盘。
三、荷塘小炒
食材：莲藕、胡萝卜、木耳、黄瓜、荷兰豆
步骤：
1、莲藕切薄片，胡萝卜、黄瓜切片，木耳撕开用水泡发，荷兰豆去筋膜，蒜切片。
2、锅中倒入较多的水，大火烧开，加一勺食用油提亮，将所有食材依次焯制断生，捞出沥干水分。
3、炒锅中倒少许油，放入蒜末煸香，将所有食材下锅煸炒1分钟，加食盐、白糖调味，加一勺香油出锅即可。
四、炸藕夹
食材：莲藕、猪肉、大葱、生姜、五香粉、胡椒粉、料酒、食盐、淀粉、面粉
步骤：
1、食材准备：猪肉洗净剁成末，葱姜切末，莲藕洗净去皮切片（可切断，也可不切断）。
2、猪肉末加五香粉、胡椒粉、食盐、葱姜末、料酒搅拌均匀。
3、用两片藕夹好肉馅后，在淀粉、面粉糊中裹匀。
4、锅中倒入宽油，油温五成热，依次下入炸制，油温七成热，复炸捞出。
5、锅中留少许油，加蒜末炒香，加生抽、老抽、水淀粉煮开，下藕夹快速翻炒，撒葱花出锅。
太吉秀 2021-02-17 23:05 优艾设计网_设计圈 能
放醋以后藕的口感会一直保持很脆
要从热锅的边缘喷醋
加载中,请稍侯......
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