满达 2021-02-18 09:11 食材用料
圆茄子1个相克食物
长青椒1个
西红柿1个相克食物
葱1颗相克食物
姜适量相克食物
蒜5瓣相克食物
料酒1汤勺
酱油2汤勺
白糖3汤勺相克食物
白醋3勺
香油适量
盐适量
玉米淀粉适量
红烧茄子的做法
1.准备好所以食材，并且洗干净
2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！
3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片
4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用
5.锅内放油烧7成热，茄子炸至优艾设计网_平面设计金黄色捞出
6.锅里留油放葱姜蒜煸香
7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开
8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅
9.一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很诱惑呢！
王艳艳 2021-02-18 09:16 红烧茄子，茄子不要去皮，下面介绍红烧茄子的做法。
主料：茄子1根
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、葱适量、姜适量、酱油适量、陈醋适量、料酒适量、糖适量、水淀粉适量
步骤：
1.准备食材。
2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
3.茄子切成滚分块。
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6.锅中油烧热，加入茄子炸。
7.炸至茄子略软捞出。
8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。优艾设计网_电脑技术
10.加入调好的碗汁大火烧开。
11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
董文 2021-02-18 09:20 优艾设计网_设计LOGO 不要剥皮，我介绍一种我自己很喜欢吃的做法，把茄子洗净，把它沿中间的长轴划开，再放到水中焯一下，不要太久，软课就好，在将肉弄成肉泥，夹到茄子中，在将茄子放在热油中煎一下
谢苇 2021-02-18 09:21
茄子不需要去皮，只需要在制作前清洗干净即可。
在制作红烧茄子的过程中需要过油，如果担心茄子皮炸过口感不好可以去皮，主要是看个人喜好。
材料优艾设计网_PS交流：茄子、葱、姜、蒜
配料：酱油、糖、酒、油、盐、淀粉
1、将茄子洗净，切成滚刀块（也可以切成粗细约1.5厘米见方的长条）。
2、葱切成末，姜蒜切成片放入盘中备用。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，将切好的葱姜蒜放入锅中爆香（喜欢吃肉的可以在这一步放入切好的肉丝）。
5、放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒、盐调味。
6、出锅前加入淀粉勾汁，出锅装盘。
凌伟杰 2021-02-18 09:21 红烧茄子，茄子不要去皮，下面介绍红烧茄子的做法。
主料：茄子1根
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、葱适量、姜适量、酱油适量、陈醋适量、料酒适量、糖适量、水淀粉适量
步骤：
1.准备食材。
2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
3.茄子切成滚分块。
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6.锅中油烧热，加入茄子炸。
7.炸至茄子略软捞出。
8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
10.优艾设计网_Photoshop百科加入调好的碗汁大火烧开。
11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
高梦 2021-02-18 09:26
我觉得红烧茄子最加饭最好还再加点小辣椒，不削皮比较好，因为茄子皮是有营养的。
第一，红烧茄子。
我们知道其实茄子看着大但几个茄子做出来的菜却很少，所以我们在做红烧茄子的时候，首先要准备几个大个茄子。然后再将其切成一条一条的放在盐水里泡着备用。然后我们就可以调酱料了，酱油是必备，少放一些料酒，在适量的放一些耗油，还可以根据自己的口味向其中放入糖，而我平时就会往里放一点辣椒粉啦（虽然我是一个厨房杀手，但我还是很喜欢做菜的。）。然后再将用盐水泡过的茄子，用手攥，再次放在调料里泡一会。用锅烧水，烧开后再将茄子和酱料一起倒入。做好之后超级香。
第二，茄子皮的营养价值。
茄子皮的营养价值是比较高的，所以我建议在做茄子的时候，不要把茄子皮优艾设计网_Photoshop论坛去掉。首先茄子皮中含有B族维生素，而这种维生素和维生素C关系很好，我们知道日常是需要维生素C的，二维生素C代谢是需要B族维生素作为支持的。其次，经科学研究调查，茄子皮有很好的抗癌功效，而且茄子连皮带上一起吃，可以预防高血压，茄子皮还可以，预防冠心病，动脉硬化等疾病。但是如果去掉皮之后就没有这个效果了。而且茄子皮有可以帮助保持血管健康，防治血管硬化的膳食纤维和维生素p，所以由此我们可以看出来茄子皮的营养价值是十分丰盛的，所以请每次都去皮吃茄子的人们改变一下吃法哦。
第三，总结一下。
茄子可以做出很多种好吃的食物，比如说茄盒，茄子酱，蒜茄子等。我觉得这些用茄子做的菜都很好吃。不过总的来说。我还是觉得红烧茄子是最下饭的，爱吃茄子的你们可以尝试一下。
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