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小羊排怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-05 18:54 出处:网络 作者:PS入门教程
小羊排怎么优艾设计网_设计圈做好吃?羊排怎么做好吃一点优艾设计网_设计LOGO刘欢
小羊排怎么优艾设计网_设计圈做好吃?羊排怎么做好吃一点
优艾设计网_设计LOGO刘欢 2021-02-18 10:25

羊排最好吃的做法就是烤羊排。因为羊肉有很大的膻味,在烤制的过程中会加入大量的调料来掩盖这种膻味。烤羊排无疑是最好吃的一种做法。


陈维力 2021-02-18 10:49

优艾设计网_电脑技术 【食材准备】

羊排,八角,大料包,冰糖,盐。

【烹饪步骤】​

①买回来的羊排不要直接去烹饪,先把它放在清水中浸泡上一个小时,这样能够充分泡出羊肉里面的一些杂质,血水和腥水都能浸泡出来,倒掉这些脏水再冲洗干净,能够有效地去除腥味。

②接下来在锅中加入清水,在水中倒入料酒,把水烧至沸腾,然后把羊肉放进去焯水五分钟,这样也能够有效地去除羊肉的一部分膻味,再取出来控干水分,冲洗一下表面的浮沫,冲洗的时候用温水,不要用冷水去激,否则肉质发紧发死不好吃。

③这个时候不要直接入锅去炖啦,要加上一步炒糖色,炒好的糖色裹到羊肉上,会使它的颜色更加油亮有光泽,看上去就相当有食欲,在锅中加入植物油,先微微加热,大概有三成热,这时放入冰糖,边加热边去搅拌,保持小火,等冰糖完全融化,颜色开始变深的时候就放入羊排,翻拌均匀,使羊排的四周都裹上一层糖色。

④炖羊肉,想要它快速的成熟,一定要用上高压锅,把炒好糖色的羊肉放入锅中,加入清水,再放入准备好的料包,放入两粒八角,然后盖上盖子开火,等上气之后继续煮上20分钟。

⑤时间到就可以关火了,等气压完全下去之后,把高压锅的盖子打开,能够闻见一股浓浓的香味,羊肉的香气非常浓郁,但是一点都没有羊膻味,特别好吃,看上去就有食欲,喜欢吃羊肉的,不妨按这个方法做来试试吧!

【烹饪小提示】​

⒈羊肉本身是比较腥的,羊膻味比较大,所以买回来之后一定要提前浸泡一下,这一步能够把肉里面的一些血水腥水全部浸泡出来,再把它冲洗干净,再去烹饪的话,腥味就会少很多。

⒉要想羊肉看上去更加有食欲,一定要加入炒糖色这一步,裹上糖色的羊肉看上去非常油亮。​


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