邱佳君 2021-02-18 16:30
做法不同、吃法不同、馅料不同和储存方式不同，他们都是中秋节人们的吃食，是传统元宵节的习俗！只不过因为南北方文化差异吃的不同而已。
农历正月十五是元宵节，优艾设计网_设计百科又称上元节、元夜、灯节。正月是农历的元月，古人称夜为"宵"，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。 司马迁创建《太初历》，将元宵节列为重大节日。隋、唐、宋以来，更是盛极一时。
北方元宵，是以馅为基础，江米面粉为外立面的制作工序。过程简单易学:先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球大小的立方块。然后把馅块放入簸箕里，倒上适量江米粉，摇晃中就"筛"起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水分变糊 。
南方汤圆:与元宵做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水搅成团，放置几小时让它"饧"透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。
包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉黏性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成团状，搓成圆形。但是做得好的汤圆表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤圆表皮已含有足够的水分，很粘，不易保存，最好现做现吃。进入90年代，这时有了速冻工艺，汤圆才出现在商店超市里 。
柯力 2021-02-18 16:35 前言
经常做元宵，比较有经验啦，因此对我来说做元宵很简单。
今天，有家人点名要吃元宵，就地取材，做元宵。
材料
主料：糯米粉200g；
辅料：豆沙馅适量
元宵
1
准备成品豆沙馅。
2
糯米面优艾设计网_PS问答用温水和好。
3
刚刚能团起来，不能太湿。
4
豆沙馅切个，然后揉成团。
5
全部元宵粉揉成团，元宵先揉成团的图。
6
面按扁，把馅包起来，用虎口往里慢慢团紧就行。
7
用两个手心搓，据专家说搓的元宵带感情因此好吃些。
8
水烧开，下水煮，浮起来再煮一会就好啦。
9
再加一点蛋花，增加营养，美味早餐完成啦。
小贴士
喜欢煮的熟透一些的。
王凤军 2021-02-18 16:36 优艾设计网_设计圈 水煮开了，放小火，再放汤圆，均匀搅拌5分钟给在放大火，这样煮出来的汤圆不破还特别筋道好吃，好吃，好吃！
刘康 2021-02-18 16:36 优艾设计网_PS百科
1、做法上的区别：汤圆的做法是和面后把馅料包入面中，元宵的做法是把馅料沾水后，在糯米粉上滚成团。
2、其次是烹饪上的区别：汤圆一般用水煮上3-5分钟就可以使用，而元宵需要煮10分钟左右。
3、汤圆只能用水煮，而元宵除了水煮外，还可以用油炸。
4、保存上的区别：汤圆可以放在冰箱的冷冻层中长期保存， 而元宵应冷冻后容易出现干裂，只能现做现吃。
元宵的煮法如下：如果元宵少，只煮一锅，可在开锅后加些冷水；如元宵数量多要煮几锅时，汤会糊化，要及时换水。此时换水不仅熟得快，防夹生，也节约燃料。此法也适于煮速冻元宵。无论北方元宵或南方汤圆，其外皮均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，黏性高，不易消化，肠胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用汤圆的时候应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。
林家豪 2021-02-18 16:37
做法不同、吃法不同、馅料不同和储存方式不同，他们都是中秋节人们的吃食，是传统元宵节的习俗！只不过因为南北方文化差异吃的不同而已。
农历正月十五是元宵节，又称上元节、元夜、灯节。正月是农历的元月，古人称夜为"宵"，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。 司马迁创建《太初历》，将元宵节列为重大节日。隋、唐、宋以来，更是盛极一时。
北方元宵，是以馅为基础，江米面粉为外立面的制作工序。过程简单易学:先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球大小的立方块。然后把馅块放入簸箕里，倒上适量江米粉，摇晃中就"筛"起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水分变糊 。
南方汤圆:与元宵优艾设计网_设计做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水搅成团，放置几小时让它"饧"透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。
包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉黏性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成团状，搓成圆形。但是做得好的汤圆表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤圆表皮已含有足够的水分，很粘，不易保存，最好现做现吃。进入90年代，这时有了速冻工艺，汤圆才出现在商店超市里 。
马汶君 2021-02-18 16:37 1.备好糯米粉
炒元宵的做法步骤22.将200克温水倒入250糯米粉中，记住：水不要一次优艾设计网_在线设计性倒入
炒元宵的做法步骤33.揉成一个大的光滑面团
炒元宵的做法步骤44.在大面团着，随意揪下二块差不多大小的面团，也叫：剂子（大概8~10克左右）
炒元宵的做法步骤55.放在两只手的手心里，用手握几下，剂子变圆了
炒元宵的做法步骤66.将两个小面团放在左手上，双手合起来夹住面团，来回搓几下，几秒钟后变成光滑的小元宵
炒元宵的做法步骤77.元宵不一会就全部搓好了
炒元宵的做法步骤88.锅烧热后，倒入色拉油烧一会，晃二圈，让过油面积增大
炒元宵的做法步骤99.转中火，将元宵一个个地滑入锅中
炒元宵的做法步骤1010.边滑入元宵，边轻轻地晃动炒锅，防止元宵粘连在一起
炒元宵的做法步骤1111.用竹筷频繁地转动元宵，防止元宵黏在一起
炒元宵的做法步骤1212.随着温度不断长高，面团逐渐蓬松，形状也由圆形转变为椭圆形了
炒元宵的做法步骤1313.等四周都变金黄了，就可以关火了
炒元宵的做法步骤1414.装盘
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