吴荻 2021-02-18 23:09 优艾设计网_设计客 高压锅在30分钟。
姜禹之 2021-02-18 23:10 材料
牛头1个,葱200g,蒜4优艾设计网_Photoshop论坛头,生姜100g,盐2大勺
做法
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血,并在锅里放足够的水,等水开时放进牛头,等牛头漂上来时捞出来洗净。
(2)在烫出的牛头中倒足够的水,并放盐、生姜、蒜熬汤时,边撩沫边煮。
(3)煮3小时左右时,骨头易抽出。热的时候,将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好,再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
(4)捞取洒凉水,放扁平把切菜板倒放在上面,用重物压一晚使之成形。
(5)解开包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里。
(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。
徐帮峰 2021-02-18 23:15 优艾设计网_设计模板 九成熟的即使不在加工也可以直接吃了。
很多人吃牛肉豆喜欢七八成熟的。
九成熟对这些人来说已经过火了。
程启明 2021-02-18 23:18 煮熟的牛头肉的话,正常情况下想要加重肉的分量的话,正常情况下就需要多放一些水和汤汁优艾设计网_Photoshop百科。
薛晓煌 2021-02-18 23:22
辣炒牛头肉
用料
熟牛头肉 一斤
鲜红椒 十五个
盐 半勺
糖 一勺
生抽 一勺
藤椒油 一勺
蒜 两瓣
姜 一块
葱 一棵
白酒 两勺
辣炒牛头肉的做法
熟牛头肉切片,这个切片其实挺难得,因为几乎都是筋一类的东西。
切好片后备用。
鲜红椒剪开备用。牛头肉放在盘子里,然后进蒸锅,大火优艾设计网_Photoshop论坛蒸五分钟。
牛头肉从蒸锅取出,直接把剪好的鲜红椒和牛头肉放在一起。
姜蒜都切片,炒锅坐火,爆香姜蒜。然后把牛头肉放入锅中,全程小火。放盐、糖、生抽、白酒、藤椒油。然后开大火翻炒半分钟。
装盘,撒葱花。
小贴士
牛头肉从蒸锅出来之后,里面会有汤汁一样的东西,不要扔,直接进锅一起炒。
仲宇铭 202优艾设计网_PS交流1-02-18 23:23 这个是要看你要不要回勺了 如果是类似酱牛肉的吃法 直接就吃的 可以加些葱姜蒜 和药料 {[草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、]} 重新熬制一下(看牛肉煮到什么程度 如果非常嫩 牛肉热了就可以 要不就反之时间长些)
如果是回勺炒一下 可以多加些葱蒜 不要加姜 放些香叶(调料店就有卖的) 辣椒 可以更好的去腥味。
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