何永华 2021-02-20 07:23
具体方法如下：
1、首先将冷冻的生蚝拿出解冻，料分别切成姜片、葱段、辣椒圈备用
2、生蚝洗净飞水至8成熟并捞起备用
4、将生抽、蚝油、麻油、盐、水、淀粉混合并搅拌均匀成汁料备用
5、准备起锅！先热锅，再放油，锅要够热，油要够滚，然后放入辣椒猛火爆香
6、加入姜葱继续猛火爆香，将辣椒、姜、葱的香味逼出
7、加入生蚝，猛火翻炒几下（抛锅效果更佳😁）
8、继续保持猛火，一边翻炒，一边慢慢倒入汁料至收汁完成
9、上碟摆盘，姜葱爆炒生蚝大功告成👏👏
扩展资料
营养价值
1、蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用。
2、锌担负着多种重要的生理功能，缺锌会造成食欲不振、味觉减退、生长发育迟缓、智力低下、免疫力下降等不良影响，而锌对生长发育时期的婴幼儿尤为重要。我国妇女锌的摄入每天为15mg，妊娠及哺乳期妇女每天为20～25mg，如果孕妇的锌摄入不足，会产生畸形儿。
3、一般认为，动物性食品是锌的良好来源，鱼类及海产品的含锌量比较高，如牡蛎其含锌量达到了15mg/kg以上。
因此，无论是对妇女来说还是对婴幼儿来讲尤其应该多吃。
参考资料来源：百度百科：生蚝
王珑 2021-02-20 07:25 姜葱浸生蚝
（生蚝是粤式叫法，国优艾设计网_电脑技术语应该叫牡蛎）
材料：
蚝、金针菇（做配菜）
配料：姜片、蒜片、青椒圈、葱段等。 有上汤更佳。
后来才听说蚝最好是即开，不要浸水。那么我图中的方法是有误的。
步骤
1、蚝冲洗干净，沥水待用。（ 大家平时做蚝时会发觉蚝受热会缩水，在这里有个方法可以教大家，在煮之前，洒上一大匙生粉伴匀，再用小火把蚝浸熟，蚝就不会缩水的啦！）
2、用料头起锅，加水加鸡粉、盐等作汤底浸煮开。（上汤更佳）
3、汤水煮开后放入生蚝，用小火把生蚝浸熟。不要久煮，约三五分钟即可关火。
4、用另外的锅把配菜金针菇也浸熟，垫碟底，放上生蚝，淋上汤。即可。
生蚝肥美鲜溢！在外面会用铁板上较香口。但家庭菜的话，我推荐这种做法
郭竹勇 优艾设计网_电脑技术 2021-02-20 07:31
具体方法如下：
1、首先将冷冻的生蚝拿出解冻，料分别切成姜片、葱段、辣椒圈备用
2、生蚝洗净飞水至8成熟并捞起备用
4、将生抽、蚝油、麻油、盐、水、淀粉混合并搅拌均匀成汁料备用
5、准备起锅！先热锅，再放油，锅要够热，油要够滚，然后放入辣椒猛火爆香
6、加入姜葱继续猛火爆香，将辣椒、姜、葱的香味逼出
7、加入生蚝，猛火翻炒几下（抛锅效果更佳😁）
8、继续保持猛火，一边翻炒，一边慢慢倒入汁料至收汁完成
9、上碟摆盘，姜葱爆炒生蚝大功告成👏👏
扩展资料
营养价值
1、蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用。
2、锌担负着多种重要的生理功能，缺锌会造成食欲不振、味觉减退、生长发育迟缓、智力低下、免疫力下降等不良影响，而锌对生长发育时期的婴幼儿尤为重要。我国妇女锌的摄入每天为15mg，妊娠及哺乳期妇女每天为20～25mg，如果孕妇的锌摄入不足，会产生畸形儿。
3、一般认为，动物性食品是锌的良好来源，鱼类及海产品的含锌量比较高，如牡蛎其含锌量达到了15mg/kg以上。
因此，无论是对妇女来说还是对婴幼儿来讲尤其应该多吃。
参考资料来源：百度百科：生蚝
何永华 2021-02-20 07:34 优艾设计网_PS问答 姜葱浸生蚝
（生蚝是粤式叫法，国语应该叫牡蛎）
材料：
蚝、金针菇（做配菜）
配料：姜片、蒜片、青椒圈、葱段等。 有上汤更佳。
后来才听说蚝最好是即开，不要浸水。那么我图中的方法是有误的。
步骤
1、蚝冲洗干净，沥水待用。（ 大家平时做蚝时会发觉蚝受热会缩水，在这里有个方法可以教大家，在煮之前，洒上一大匙生粉伴匀，再用小火把蚝浸熟，蚝就不会缩水的啦！）
2、用料头起锅，加水加鸡粉、盐等作汤底浸煮开。（上汤更佳）
3、汤水煮开后放入生蚝，用小火把生蚝浸熟。不要久煮，约三五分钟即可关火。
4、用另外的锅把配菜金针菇也浸熟，垫碟底，放上生蚝，淋上汤。即可。
生蚝肥美鲜溢！在外面会用铁板上较香口。但家庭菜的话，我推荐这种做法
程凯 优艾设计网_设计LOGO 2021-02-20 07:36 生蚝可以做很多菜，下面以蒜蓉生蚝为例：
蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）
生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净
将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）
在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
撒上香葱末，浇上热油就好了
高尚铭 2021-02-20 07:42 优艾设计网_PS论坛
冷冻生蚝吃法：
1、如果是半壳的生蚝拿到手是冰冻状态，建议不要用水泡，让它先自然解冻。
2、解冻完成后一般生蚝是比较干净的，但是也会有一些沙和排泄物，运气好或许还有寄生类的蟹类，这时候需要清洗。
3、戴好乳胶手套，把生蚝放入净水中，用钢丝球把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。还有生蚝贝壳上也会有很多小的生蚝你可以撬开，不过肉很少可以忽略不计。
4、里面的肉用净水冲干净黏浊物弄掉，肉里面黑的一块不是脏是它营养最好的部位可以吃的。
清洗干净就可以做着吃了。
扩展资料
蚝为牡蛎科及其近缘动物的全体，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖。
中国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。
功效：
1、用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。
2、用於丹毒，酒後烦热，口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。
3、用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。
其肉嫩宜炒食，不可久煮。
潮州人有煎蚝饼，下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同，是另一品种，天然生长的，附生在海边石头上，是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，风味殊佳。
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