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混汤面条怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-06 08:43 出处:网络 作者:PS教程自学
混汤优艾设计网_Photoshop百科面条怎么做好吃?如何做出一碗好吃的汤面的汤底黄鲁
混汤优艾设计网_Photoshop百科面条怎么做好吃?如何做出一碗好吃的汤面的汤底
黄鲁 2021-02-20 17:57

自己喜爱的瓜果蔬菜都可以做汤底。
1、根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间
煮机制湿切面和家庭现擀的面条,应该大火将手烧滚沸,然后下面,用筷子把刚下的面条挑散,以防面条粘连,再用大火催开。煮这种面条,锅开两次,淋了两次冷水,即可捞出食用。
煮干面时,不宜用大火。因这样的面条本身就很干,若在水大开时下面,面条表面会形成黏膜,使水分不容易往里渗入,热量也不容易向里导入,煮出的面条会出现粘连,硬心现象。此类面条应用中火煮,随开随放些冷水,使面条受热均匀,煮好后就不会有硬心,也不会粘连。
2、煮挂面的火候
不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条,速度快,面条柔软而汤清。
3、煮面条要先放盐后下面
待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克),再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。
4、切面碱味的去除
在下面条时可往锅里适量加些食醋,这样不仅能消除碱味,面条出会由黄变白。
5、做冷面防粘团一招
若面条结成团,可以喷一些米酒在面条上,面条团就能散开。
6、怎样煮手擀面好吃
水煮开时在锅内撒点盐,再下入面条,用筷子轻轻拨动几下,以防结成块或粘到锅底上,然后用大火煮,使水温迅速升高。这样煮好的面条不发黏,不并条,汤水清亮,软硬适口。用大火煮,锅开两次,点两次水就优艾设计网_设计百科熟了。
7、选好挂面下锅的时机
煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。
同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。


季宁 优艾设计网_设计LOGO 2021-02-20 18:00

发看就是封口机三和


张敏 2021-02-20 18:01

清汤:

用清水做来汤底,用鸡精,再加自一点点猪油或者葱油,和一点点胡椒粉,千万不要加五香粉,可以适量加一、两滴酱油,这个看个人喜欢了。

高汤:

可以去买点鸡头啊,黄鳝骨头,鱼骨头,猪、牛骨头啊什么的,慢火熬,时间长了就成高汤了,焖猪肉的时候的酱汤留着继续焖下次的肉,时间长了也会成老汤的。

【延展】

素高汤的做法:

材料:黄豆芽900克 胡萝卜1.5个 芹菜2(或者白萝卜1个) 香菇蒂90克

做法:

1、胡萝卜去皮,洗净,切块;芹菜洗净,切小段,香菇蒂洗净泡软备用。

2、锅中倒入全部材料和1200毫升的水煮开,改小火继续煮4~5小时(锅盖需要留缝隙)。

3、待凉过滤,留下汤汁,冷藏优艾设计网_设计圈后即可应用。


石益洲 2021-02-20 18:01

  • 主料

  • 面条

    400g

  • 辅料

  • 香油

    适量

  • 适量

  • 菠菜

    100g

  • 番茄

    2个

  • 香菇

    3朵

  • 鸡精

    适量

  • 味精

    适量

  • 步骤

  • 1.菠菜择洗干净 番茄洗净

  • 2.番茄茄片 香菇掰三瓣焯水

  • 3.买的鲜面条

  • 优艾设计网_设计客

    4.锅中倒入清水 放入姜丝

  • 5.水开后下入面条番茄 香菇 大火烧开

  • 6.下入菠菜 再开锅后即关火 淋上香油

  • 7.盛入碗中


张龙 2021-02-20 18:03

优艾设计网_Photoshop交流 ”混汤面“的汤,不能混,混了就不好吃了。做出清汤的混汤面,那才叫水平呢!
分两步。
1.汤:按照你喜欢的口味,先做好汤,在煤气灶上小火煨着;
2.另一只锅煮面,6-7分熟时,捞出放进汤锅,煮熟;
3.吃吧。


陈红军 优艾设计网_设计百科 2021-02-20 18:03

材料
面条,鸡蛋,枸杞,葱,盐,生抽
做法
1、葱花爆锅,多下水,根据你的面量看哦。
2、烧开了,下面条,煮熟。
3、快熟时,打一个鸡蛋到里面。
4、最后,加盐、生抽,洒上几颗枸杞,出锅。


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