夏高杨 优艾设计网_设计模板 2021-02-20 23:35
用料
猪肉沫
肉丸
生菜
香菜
盐
鸡精
蒜蓉
潮汕粿条
潮汕粿条汤的做法
下油放蒜蓉慢慢爆香
下水,猪肉沫,肉丸煮汤底
汤滚三分钟下粿条,生菜滚一下
最后下盐,味精,香菜
OK
小贴士
每个步骤都很重要。好多人甚至外面好多潮汕粿汤店都没放蒜头油,大大减弱粿条汤香味,爆蒜蓉要用小火,否则一下子就焦,焦了就苦没有香味了。加了肉沫的汤底甜,鲜!下肉沫记得水温上来的时候打散,汤底才会白。粿条不可以滚太久,会烂,粿条本身就是经过蒸熟的了,所以下锅滚下就ok。下香菜或者下葱随各人口味而定。
荆林枭 2021-02-20 23:51 优艾设计网_PS问答 潮汕牛肉丸粿条汤的做法
1.
鑫潮牛牛肉丸切十字、生菜洗净置于碗底;将牛肉丸加入开水中,煮沸
2.
待牛肉丸浮起时,加入粿条
3.
2分钟后,加入盐;
4.
起锅,倒入事先底部铺上生菜的碗中,撒入炸蒜蓉即可!
徐乾 优艾设计网_设计 2021-02-20 23:51
用料
主料
牛肉丸4颗
粿条150克
生菜3片
食盐
炸蒜蓉
辅料
潮汕牛肉丸粿条汤的做法
1.
鑫潮牛牛肉丸切十字、生菜洗净置于碗底;将牛肉丸加入开水中,煮沸
2.
待牛肉丸浮起时,加入粿条
3.
2分钟后,加入盐;
4.
起锅,倒入事先底部铺上生菜的碗中,撒入炸蒜蓉即可!
烹饪技巧
1.如果有小芹菜,可加入小芹菜调味
2.粿条不宜煮过久,水量要控制好,放太少煮出的粿条容易成坨,影响口感
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