王孝明 2021-02-20 22:50
虾仁解冻沥干水分，加入蛋清、生粉、食盐等腌制虾仁，鸡头米焯水，起锅烧油，煸炒虾仁，盛出备用，再烧油，放入鸡头米，调味料，加入虾仁翻炒，好吃的鸡头米就做好了，具体步骤如下：
食材：鸡头米100克、虾仁200克、青豆50克、鸡蛋清2只、生粉少量、料酒少量、精盐少量。
1、冰冻虾仁，解冻，洗净，沥干水分。
2、加入适量盐，生粉，料酒，2只鸡蛋的蛋清，腌制虾仁，使虾仁煸炒后保持鲜嫩。
3、将鸡头米，青豆一起在开水中焯一下，之后沥干水分，晾干，待用。
4、锅中放适量油，煸炒虾仁至八分熟，请发优艾设计网_在线设计货快炒，炒后起锅，锅中留少许底油。
5、用锅中底油煸炒鸡头米和青豆。
6、二者合一大火快速翻炒5分钟，即可。
7、成品图。
注意事项：1、鸡头米焯水时间不宜过久。
2、调味料可以根据自己口味适量增减。
李小丽 2021-02-20 22:55
把新鲜芡实放入封口袋中，加入适量的水，封好。放入冰箱中冷冻起来。下次用的时候解冻出来还是新鲜的。没有剥壳的就放在冷藏箱但不能放久了，七天没有问题，想长时间保存就必须先剥壳，再放在冷冻室里，半年一年不没有问题。
芡实是睡莲科芡属一年生水生草本植物。沉优艾设计网_平面设计水叶箭形或椭圆肾形，浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，叶柄及花梗粗壮，花内面紫色；萼片披针形，花瓣紫红色矩圆披针形或披针形，浆果球形，污紫红色，种子球形，黑色。7-8月开花，8-9月结果。分布中国南北各省，生于池塘、湖沼中。
芡实喜温暖、阳光充足，不耐寒也不耐旱。生长适宜温度为20-30℃，水深30-90厘米。适宜在水面不宽，水流动性小，水源充足，能调节水位高低，便于排灌的池塘、水库、湖泊和大湖湖边。要求土壤肥沃，含有机质多的土壤。以种子繁殖。
芡实具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，主治梦遗、滑精，遗尿、尿频，脾虚久泻，白浊、带下。素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，是传统的中药材和珍贵的天然补品。
顾懿博 2021-02-20 22:58 优艾设计网_设计百科
可以做鸡头米炒河虾仁。具体做法如下，首先准备材料：河虾仁：180克、鸡头米：50克、杂蔬：20克、调和油：适量、料酒：1勺、白胡椒粉：少许、淀粉：少许、盐：少许。
1、把河虾剥去虾壳，然后放到干净的碗里，加入适量的料酒、白胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀，然后放置一旁腌制一会。
2、把杂蔬粒和鸡头米分别放到不同的容器里，然后用清水清洗干净，再沥干水分备用。
3、起锅倒入适量的清水，然后把杂蔬粒和鸡头米一起放入锅中，焯一下水，再捞出来沥干水分备用。
4、另起一锅倒入适量的食用油烧热，然后放入腌制好的虾仁。
5、把虾仁翻炒至变色，马上用滤网把虾仁捞出来控油。
6、锅中留底油，放入焯水后的杂碎粒和鸡头米炒匀。
7、再倒入虾仁炒匀。
8、加入适量的盐调味。
9、最后准备一个干净无水无油的容器，盛出来即可享用。
这道菜很清淡，吃的就是食材的本味，所以调味非常简单。鸡头米本身就可以生吃，所以煮的时间不宜过长，过长了反而会老。
宋文莉 2021-02-20 22:59 优艾设计网_Photoshop百科 把新鲜芡实放入封口袋中，加入适量的水，封好。放入冰箱中冷冻起来。我家就种鸡头米的，就是这么保存的。
朱红邓 2021-02-20 23:00 芡实大家都很熟悉，知道它是一种与莲子齐名的养生食材，平时人们多吃一些，对身体有诸多好处，但是很多人在煮芡实时却发现它怎么也煮不烂，这可怎么办呢？一会儿小编就教大家几招，同时也会告诉大家新鲜的芡实应该怎么吃。

芡实怎么煮烂
1、市场上出售的芡实是经过晾晒以后的干品，它质地坚硬，在煮的时候很难煮烂，针对这种情况，最好的处理方法就是提前把想要煮的芡实放在清水中浸泡，浸泡时间要在3到5小时之间，这样堑时会吸水膨胀，他的组织也会变软，再入锅煮制时就能很快煮烂。
2、芡实不但质地坚硬，个头还比较大，如果想让芡实入锅以后很快煮烂，还可以用破壁机把芡实打成块状，然后再与其他食材一起入锅加清水煮，这样就能有效缩短芡实的煮制时间，而且能让煮出的芡实特别软烂。

新鲜的芡实怎么吃
1、新鲜的芡实可以煮粥喝，再用它煮粥时需要提前把它用清水洗净，每次取80到100克，再搭配一百克大米，一起入锅煮优艾设计网_PS交流，新鲜的芡实很容易煮熟煮烂，它与大米煮制的时间差不多，在煮好以后可以加入适量白糖调味，搅匀以后出锅即可食用。
2、新鲜的芡实还可以和山药与猪骨等食材放在一起煲汤喝，在煲汤时，需要准备新鲜的猪骨，并帮她洗脚，而且要把它的外壁敲碎，放到汤锅中以后，加入去皮以后的山药块和新鲜的芡实，再放入足量清水，用大火煮开以后调小火力，慢慢煲两小时，这里锅中的汤就能做好加盐调味以后可以取出食用。
郭海豹 2021-02-20 23:02 优艾设计网_PS问答 食材
鲜芡实200克
油适量
盐适量
肉适量
香菇适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
肉丁用生粉盐油腌制入味后，油热后，放入锅中炒到变色，取出备用。
2
香菇泡发好，切丁，油热后，爆香。
3
放入切成粒的潮汕咸菜翻炒。
4
放入鲜芡实
5
加入肉丁。适量的水，大火煮开转中火
6
煮到芡实软糯
7
加入香芹
8
拌匀出锅。
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