庞帅 2021-02-21 11:58
1、米猪肉长在瘦肉里,白色球粒状,肥肉脂肪粒在肥肉里面。
2、它俩里面的物质也不一样,米猪肉是绦虫卵,不可以吃,肥肉脂肪粒就是肥肉,可以吃,但不好吃。
3、脂肪粒是在饲养猪的过程中,喂养了过多饲料、人为加快了猪的生长过程而导致的;米猪肉是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。
4、识别米猪肉主要是“看”,“米”猪肉一般不鲜亮,肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫优艾设计网_设计模板呈石榴籽状,寄生在肌纤维 ( 瘦肉 ) 中,腰肌是囊包虫寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切,一般厚度 1 厘米,长度 20 厘米,每隔 1 厘米切一刀,切 4 - 5 刀后,在切面上仔细看,如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡,即是囊包虫。这种猪肉即是米猪肉。
喻承志 2021-02-21 11:59
用料
猪肥肉 400g(根据瓶子大小决定) 清水 一小碗(约50cc) 姜 指甲盖大小一块
雪白的猪油和喷香的猪油渣的做法
1.肉和水放进国内开火到水沸腾后转最小火。肉水比例大约是这样,不用特别严格。这一碗水的用处是让肥肉均匀受热,并且在煮制过程中煮出一定程度的猪油,避免烧焦肥肉从而导致成品的口感、味道以及颜色受到影响。而姜的用处是增香去腥,也有人喜欢放葱或者花椒,具体作用大同小异。
2.水分会慢慢蒸发,你会发现锅里的油越来越多,等到水分蒸发完毕后肥肉应该缩小了很多了,这时候继续保持最小火慢慢熬制。在刚开始油量较少的情况下需要偶尔翻动一下肥肉,避免受热不均匀。
3.到肥肉缩到比较小之后,表面颜色会变得微黄。如果你想要的是雪白的猪油,这时候就要把肥肉从锅里捞出来了。有些人偏好稍微“老”一些的猪油,认为这种猪油更香,这也是完全没问题的——稍微延长熬制时间即可。老一些的猪油在液体状态下颜色更黄,凝固后也会稍微泛黄。
4.液体状态的猪油一般呈浅黄色,固态的猪油呈白色。
5.油渣里还有不少油,直接吃口感味道并不是特别好,还需要再回锅里炼一下。记得保持最小火以免烧焦影响颜色和味道。
6.猪油渣又熬出很多油,体积也进一步变小。
7.做好的猪油渣酥脆金黄,撒一些盐就是很多人喜欢的一款零食~
8.优艾设计网_设计LOGO熬完猪油渣之后剩下的猪油颜色偏黄,这就是比较老的猪油。很多人觉得这样的更香。不过如果在这个基础上再往上熬,就会熬过头。熬过头的成品猪油就会发灰甚至发黑,显得很“脏”。
9.偶尔抛开健康观念,来一碗猪油拌饭吧~一碗热饭、一勺猪油、一勺酱油,再来几颗油渣~
小贴士
1、一般熬制猪油的原料有两种选择,一种是猪板油,一种是猪肥肉。
板油特点是出油率高,油渣少,适合炼油;而肥肉特点是出油率相较板油为低,但是油渣略多,适合想吃些油渣,日常生活猪油消耗量不那么大的朋友,我选择的是肥肉。如果你不嫌麻烦而且条件允许的话,请一定用土猪肉来熬,会更香。
2、各类植物油因为无法在家庭完成对油的精炼以及其他复杂的步骤,所以大厂植物油相比自己炼制的植物油更加安全、值得信赖。可市面上售卖的猪油基本全是民间以及家庭作坊生产的,除非你有值得信赖的渠道,不然网上买的民间作坊的猪油质量实在是参差不齐。反而是自家炼的猪油更加值得信赖。
王艳艳 2021-02-21 12:00 优艾设计网_PS交流 哎城市里的肉都这样了
陈景 2021-02-21 12:01
米猪肉其实就是绦虫卵,它是长在瘦肉里面的东西,呈现的是白色的球粒状;
肥肉脂肪粒是长在肥肉里面得。
米猪肉就是患囊虫病的死猪的肉。这种肉不可以吃因为对人体危害非常大,腰肌是囊包虫寄生最多的地方。可以用刀子在肌肉上切一般厚度一厘米,细看切口如果发现在肌肉上附有水泡就是囊包虫,这种猪肉即是米猪肉。
扩展资料:识别米猪肉主要是“看”,“米”猪肉一般不鲜亮,肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状,寄生在肌纤维中,腰肌是囊包虫寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切,一般厚度 1 厘米,长度 20 厘米,每隔 1 厘米切一刀,切 4-5 刀后,在切面上仔细看,如发现肌肉上附有石优艾设计网_设计LOGO榴籽一般大小的水泡,即是囊包虫。这种猪肉即是米猪肉。
盛奥 2021-02-21 12:03 优艾设计网_PS问答 也不是的,有时候太白的反而有问题
纪惠荣 优艾设计网_Photoshop问答 2021-02-21 12:03 额。。。(⊙o⊙)…肥肉,吐。。。。
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