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东北锅包肉怎么调汁??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-06 09:53 出处:网络 作者:PS教程自学
东北锅包肉调汁方法比较多,最普遍的是这两种:1.取一空碗,把糖、米醋、盐、味精、香油、料酒放入碗中搅拌均匀,2.取一个空碗,放入适量的白砂糖和白醋,二者比例为1:1,根据酸甜喜好也可以增加番茄酱,充分的搅拌

东北锅包肉调汁方法比较多,最普遍的是这两种:1.取一空碗,把糖、米醋、盐、味精、香油、料酒放入碗中搅拌均匀,2.取一个空碗,放入适量的白砂糖和白醋,二者比例为1:1,根据酸甜喜好也可以增加番茄酱,充分的搅拌均匀即可。

锅包肉做法:

原料:猪里脊肉400克,色拉油500-1000克,生粉,低筋面粉适量,泡打粉少许。

调料:白砂糖和优艾设计网_Photoshop交流白醋、番茄酱,葱白,生姜,香菜适量,盐少许。

做法:

1.将里脊片成厚0.3-0.5厘米的大片,加姜末,盐稍许,清水适量,略抓,放生粉,泡打粉,低筋面粉抓匀后入色拉油1-2匙,再次抓匀;

2.葱白、去皮生姜均切寸长细丝,香菜切寸长段;

3.取一个空碗,放入适量的白砂糖和白醋,二者比例为1:1,根据酸甜喜好也可以增加番茄酱,充分的搅拌均匀;

4.起锅,下色拉油,烧至约七、八成热时逐片下入拌好浆的里脊,炸至淡黄色捞出;

5.大火烧油至九成热时下入里脊复炸至金黄捞出;

6.锅留底油少许,大火烧至高热投入葱姜丝,下入调好的料汁迅速划匀;

7.下入炸好的里脊肉迅速颠翻均匀;

8.起锅装盘,撒上香菜,完成。

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