芹菜拌腐竹怎么做好吃呢？？

芹菜拌腐竹怎优艾设计网_Photoshop论坛么做好吃？用芹菜和腐竹怎样做好吃的凉拌菜？

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陈光成 2021-02-22 07:06

优艾设计网_PS问答 用料
花椒 20粒
干辣椒 2个
油 10-20克
黑腐竹 75克
香芹 一小撮
大蒜 3瓣
香芹炝拌黑腐竹的做法
忘了拍步骤图，不过方法简单。
黑腐竹提前5小时清水浸泡。
香芹切段，黑腐竹切成斜角丝
清水加盐烧开，香芹和黑腐竹一起用开水焯一下，注意时间一定要短，不然黑腐竹就不劲道了
焯好的香芹和黑腐竹与蒜末拌匀，加入盐、玫瑰醋、白醋、生抽拌好。
烧油爆香花椒和干辣椒后把油拌入凉菜
小贴士
玫瑰醋是我用干玫瑰花和白醋浸泡的，拌凉菜有股清香味。

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孙伟超 2021-02-22 优艾设计网_PS百科07:16

香芹炝拌黑腐竹的做法步骤

• 步骤 1

  黑腐竹提前5小时清水浸泡。

• 步骤 2

  香芹切段，黑腐竹切成斜角丝

• 步骤 3

  清水加盐烧开，香芹和黑腐竹一起用开水焯一下，注意时间一定要短，不然黑腐竹就不劲道了

• 步骤 4

  焯好的香芹和黑腐竹与蒜末拌匀，加入盐、玫瑰醋、白醋、生抽拌好。

• 步骤 5

  烧油爆香花椒和干辣椒后把油拌入凉菜

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王风 2021-02-22 07:16

我平时做时，腐竹是泡发，芹菜用开水抄，抄时在水里放些盐和花生油，据说营养不会流失，最优艾设计网_设计客主要的是口感非常脆生，味道还非常清新，颜色也非常绿。这是山东大厨教我的。

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肖优艾设计网_设计百科啸 2021-02-22 07:22

你是问炒制，还是焯水？是问腐竹，还是芹菜？不急着吃的话，腐竹用自来水泡发，取出清洗就可以凉拌了，现吃的话，用温水泡发后清洗即可凉拌，腐竹本身是熟制后晾干的，泡发就可食用，凉水泡发的，吃起来口感精道，用温水或开水泡发的，烫的时间掌握不好的话，口感会变绵，不过烫发的腐竹，好的一点是豆腥味比较轻，而且烫的过程等于是杀了一次菌，腐竹制作过程中会附着细菌的。

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刘俊 2021-02-22 07:22

优艾设计网_平面设计 两样都在开水中焯一下，然后用凉水中过一下，用香油、盐、一点点糖拌一下就ok了

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许其琳 优艾设计网_平面设计 2021-02-22 07:28

　　凉拌腐竹芹菜

　　主料：芹菜300g，腐竹100g

　　辅料：盐半勺，蒸鱼豉油半勺，醋一勺，麻油适量

　　步骤：

　　1.准备一些腐竹。

　　2.芹菜洗净备用。

　　3.将腐竹用冷水泡软。

　　4.将芹菜切段。

　　5.将芹菜和腐竹过热水焯熟。

　　6.捞出沥干，放入蒸鱼豉油，醋，麻油和盐搅拌均匀即可。

　　

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