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蒸鳗鱼干怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-06 11:26 出处:网络 作者:PS抠图
蒸鳗鱼干怎么做优艾设计网_Photoshop百科好吃?如何做清蒸鳗鱼干王大尉 2021-02-22 22:53
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王大尉 2021-02-22 22:53

优艾设计网_电脑技术 步骤

1.将鳗鱼干用水浸泡3小时

2.将泡好的鳗鱼干取出滤净水分装盘,放葱花、姜末、胡椒粉、食用油

3.加入料酒、红椒、酱油、精盐,上锅蒸30分钟。

4.蒸好后放适量味精即可。


喻承志 优艾设计网_设计客 2021-02-22 23:03

鳗鱼干烧肉越蒸越硬解决办法:
①将鳗鱼干浸泡2小时,加葱姜黄酒上笼蒸熟,用手撕肉,去骨刺。
②肉烧熟后,再加入鳗鱼肉回烧十分钟即可。


温伦 2021-02-22 23:0优艾设计网_Photoshop交流5

所有的鱼类,都是越蒸越硬


李松 2021-02-22 23:07

鳗鱼是名贵鱼种。刺优艾设计网_设计百科细小、肉厚,脂肪多,无鳞。海鳗鱼一般都用盐渍后晾干。其吃法很多,但最主要是做菜前的加工~处理鱼干的方法。第一,用清水把鱼干清洗干净,除去污物和泥沙,剁成小块(要成菜的大小);第二,把鱼块放在容器中,倒入黄酒(料酒也可以,但味道不浓),再放入姜片、花椒、大葱段,其量要视主料情况定,黄酒要漫过鱼干最好;第三,浸泡六小时后把鱼块取出备用。
做法可以清蒸、红烧、干炸、酱焖、家炖、油浸等等。可以当成鲜鱼去做。我喜欢清蒸,海鳗鱼放辣椒清蒸好吃。具体怎么?自己怎么想就怎么做,没有什么定式,主要是以上说的鱼干处理的方法。
另:海鳗鱼体型大的有上百斤重,其干也有几十斤重,一次很难吃的完,最好先从头部开始吃(头部油多容易濠败,俗称喀喇),吃多少切多少,剩下的千万不要清洗,放在透风阴凉处保管。


喻承志 优艾设计网_Photoshop百科 2021-02-22 23:09

4、将腌制好的鳗鱼干放入蒸锅中,隔水蒸10分钟左右即可。


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