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茄子烧带鱼怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-06 11:41 出处:网络 作者:在线设计
茄子烧带鱼怎么做好吃?带鱼炖茄子怎么做好优艾设计网_设计百科吃蔡冠宏 2021-02-23 03:59
茄子烧带鱼怎么做好吃?带鱼炖茄子怎么做好优艾设计网_设计百科
蔡冠宏 2021-02-23 03:59

1.食材:刀鱼去掉内脏洗净后切段,用料酒和盐腌制30分钟,茄子洗净。

2.茄子切成滚刀大块。

3.茄子放入大碗中撒上适量盐,腌制半小时后挤掉茄子里的水分。

4.刀鱼用吸水纸吸掉多余的水分,撒上胡椒粒。

5.刀鱼块在均匀的铺上一层淀粉。

6.平底锅烧热后倒入适量油,放入刀鱼块用小中火煎至两面金黄色。

7.刀鱼煎至两面金黄,鱼块也煎的酥脆。

8.大蒜拍碎,小葱切段,准备花椒粒。

9.炒锅烧热后倒入适量的油,放入葱,大蒜,胡椒粒爆锅。

10.爆香锅后下去茄子块翻炒至茄子边微黄。

11.然后放入生抽,白糖,味极鲜酱油,翻炒上色。无需放盐,因为茄子在腌制的时候已经有盐分了。

12.沿着锅边淋入半杯清水,不要翻动茄子了。

13.把煎好的鱼块放入锅中。

14.盖上锅盖,优艾设计网_PS交流用小中火炖5分钟,汤汁收的浓稠即可。汤汁如果还有很多的话,就转大火收一下汤汁。

15.出锅后撒上葱花即可食用。


孙玉领 2021-02-23 04:06

可以的

再给你介绍一道菜
茄子带鱼
材料:茄子、带鱼

做法:

1、带鱼切段儿,然后用刀子沿着鱼骨片成两片。
2、把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿,然后切成片儿,摆在一片带鱼上。
3、茄子的上面,在盖上与这片带鱼相对应的另外那片带鱼。照这个法子,把每两片带鱼中间都夹上一层茄子片。
4、煎锅热油,把夹了茄子的带鱼小心地放入锅里,中火,两面煎黄煎熟的时候(翻面的时候小心,以免里面的茄子掉出来),优艾设计网_Photoshop百科倒入买的现成的烧烤酱,加少许水,烧开,转中火,晃动锅子,让带鱼的两面全都沾上汁水,水分将近的时候,盛出即可。这菜非常下饭,配米饭吃极香。

注:
1、在我们这里的超市,有卖已经处理好的去骨带鱼,从外表上来看,跟普通的带鱼段儿没有什么区别,仔细看的话,会发现每一段儿带鱼都已经被分为两片,去掉骨头以后又合在一起。如果大家也能买到这样的带鱼的话,买来就可以直接用,比较省事儿。如果买不到去骨带鱼又不是很怕麻烦的话,也可以像我这次做的这样,自己用刀子把鱼段儿切开成两片,要是特别不怕麻烦的话,就去掉骨头(我比较怕麻烦,所以没有去掉骨头,笑。。。)
2、当然,要是特别怕麻烦的话,就不把带鱼切成两片,茄子也不夹在带鱼中间,就直接切片跟带鱼一起煎煮,想必也是一样好吃的。
3、要是没有烧烤酱的话,用点儿糖,料酒,酱油,姜丝,加点儿水调成汁儿来煮煮,也好吃。

祝您生活愉快·


李嘉星 优艾设计网_Photoshop百科 2021-02-23 04:07

带鱼500克

辅料
淀粉
50克
调料
食盐
3克

1块

3瓣
花椒
20粒
生抽
2汤匙
老抽
几滴
植物油
适量
胡椒
1克
江米酒
2汤匙
白砂糖
1/2汤匙
陈醋
1/2汤匙
白芝麻
3克
细香葱
1根

1碗
红烧刀鱼的做法
1.带鱼去内脏,清洗干净,斩件(可以让卖鱼的摊主代劳)
2.用少许胡椒碎、1/2汤匙米酒,几片姜腌制十几分钟

3.用一只小碟子装适量淀粉,带鱼两面拍少许淀粉
4.锅里放油,放入带鱼,小火煎制,煎至两面金黄色时盛出备用

5.炒锅放少许油,爆香姜片、蒜片和花椒
6.放入煎好的带鱼,轻轻翻动鱼块吸收香味,沿着锅边放入剩下的米酒,爆出香味后倒入一碗温水烧开

7.放入生抽、白砂糖、老抽、陈醋和盐,大火煮开后,加盖中小火煮10分钟左右
8.煮至剩少量汁时,轻轻给鱼翻翻身,大火收汁至浓稠即可,不要收太干了,留点汁蘸着吃很正;出锅后,撒上炒香的白芝麻和香葱装饰即可


王鹏阁 2021-02-23 04:08

绝对不会优艾设计网_设计LOGO


刘金波 2021-02-23 04:12

食材复明细
带鱼500克
茄子适量制
植物油适量
蒜蓉辣酱2大勺
蚝油1大勺
鸡精1茶勺
糖1大勺
葱姜末1大勺
料酒1大勺
水适量
微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
带鱼焖茄子的做法步骤

1
带鱼洗净切段,茄子洗净。

2
将所有调料放入碗中,加入适量水调成酱汁备用。

3
茄子洗净切大片。

4
锅中放油(注意:此时不要开火,冷锅冷油,这个操作是无油烟的关键),将茄优艾设计网_设计客子片码入锅中,铺满整个锅底。

5
将带鱼铺在茄子上。

6
在带鱼上再码上一层茄子。

7
将调好的酱汁均匀的浇在锅中,此时将火打开。

8
最后在锅中加入适量清水,水不要太多,大火烧开,转小火焖至茄子软烂,汤汁收尽即可。

9
关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末,味道更好。
小窍门
在制作过程中要时不时的用锅铲沿着锅底铲一铲,以防糊底。


马晓东 2021-02-23 04:21

带鱼烧茄子的家常做法
1、茄子处理好切滚刀块。带鱼处理好切段,青椒洗净切块。葱切专丁,姜属切末,蒜切末。

2、锅内油烧优艾设计网_设计LOGO六七成热。放入茄块炸好备用,带鱼煎金黄色备用,青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。
3、锅留底油,烧热放葱,姜末,蒜末呛锅,放入茄块、带鱼、青椒块,醋,料酒烹,再加汤,酱油,盐,味精,糖烧开,用湿淀粉勾芡收汁,淋香油装盘即可。


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