虾公怎么做好吃啊？？

优艾设计网_PS交流虾公怎么做好吃？大虾怎么做好吃？

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苏圆逢 2021-02-23 18:18

“冬吃萝卜，夏吃姜”，到了现在这个季节，白菜，萝卜就成了餐桌上的常客。萝卜的种类很多，有白萝卜、胡萝卜、红萝卜、青萝卜等等，我们这里冬天一般都是会吃青萝卜，一般家在农村的都会自己种些，到了霜降以后就可以收获了。

为什么要到霜降才收获呢，这主要是因为，萝卜经过霜冻后吃起来就不会那么辛辣，会有点甜的味道，无论是做菜还是生吃都比较好吃了。

今天和大家分享一道萝卜大虾的做法，我也是跟一位厨师朋友学的，做出来真的非常好吃，那咱们就一起来看看吧。

【萝卜炖大虾】

准备食材：大虾优艾设计网_设计圈500克，萝卜1个，胡椒粉2小勺，料酒1汤匙，食盐2小勺，葱花适量，大蒜6瓣，生姜1小块，生抽1汤匙，清水1小碗。

具体做法：

1、 大虾清洗干净后，控尽水分放入碗中，用剪刀在虾头部位剪一刀，注意虾线部位不要剪断，然后把虾头和虾线一起扯出来，再把大虾头部的虾胃也挤出来，都弄好后，虾头不要扔掉，放碗中备用。

2、 再把去掉虾线和虾头的大虾放入另一个碗中，加入1勺食盐、1勺料酒、1勺胡椒粉抓拌均匀稍微腌制一下，时间大约需要腌制15分钟左右。

3、 趁着空挡，将萝卜清洗干净后切去头部和尾部，对半切开，再切成厚片，切好后放入砂锅中。这时大虾也腌好了，再把大虾一个个的码入砂锅中，摆出形状。

4、 葱切成葱花；大蒜切成片；生煎也切成片状，切好后放入碗中备用。

5、 锅中倒入食用油，油热后放入虾头翻炒，中小火将虾头炒出虾油，再放入葱姜蒜炒出香味；炒出香味后再加入1小碗清水、1勺食盐、1勺生抽、1勺胡椒粉搅匀后盖上盖子，中小火煮3分钟左右。

6、 时间到，这时就已经闻到浓浓的香味了，关火后把虾头过滤出来不用，将熬好的虾汁倒入大虾和萝卜中，再把砂锅放入炉灶上，盖上盖子，开中火煮8分钟左右至食材熟烂。

7、 时间到，关火，打开盖子，撒上葱花美味即成。这样做出的萝卜大虾充分保留了它的原汁原味，萝卜也充分吸收了大虾的香味，吃起来特别的软烂鲜香，汤汁更是鲜掉了眉毛。

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万守权 2021-02-23 18:20

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花椒皮皮虾：

准备用料：皮皮虾750g、花椒适量、姜适量、醋适量

1、准备皮皮虾。

2、用冷水浸泡花椒。

3、洗干净皮皮虾，用冷水浸泡10分钟。

4、花椒水入煮锅。用花椒水煮皮皮虾，一可以去腥提鲜，二可以祛湿，三可以杀菌。

5、皮皮虾入锅煮。视情况再加少许水。不要多加，因为皮皮虾在煮的过程中要出些水的。

6、姜切成末。

7、姜末加醋，作为蘸料。

8、煮7、8分钟皮皮虾就熟了。锅里的水几乎没有减少。

9、出锅配上蘸料即可享用。

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谢波 优艾设计网_PS论坛 2021-02-23 18:32

化开了炒鸡蛋、或炒韭菜、或用来饱饺子

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冯斌 2021-02-23 18:40

您好，很高兴回答你的问题：
清蒸皮皮虾
原料：皮皮虾两斤

做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在优艾设计网_PS交流焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。

特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。

盐水皮皮虾
原料：皮皮虾两斤,青红椒适量

调料：盐、姜汁、玫瑰露

做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。
祝你你烹饪愉快 。

香辣皮皮虾
原料：皮皮虾两斤

调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱

做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道，没吃到口水已经先到了

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