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榨菜肉丝汤怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-06 13:04 出处:网络 作者:PS教程自学
优艾设计网_设计圈榨菜肉丝汤怎么做好吃?家常肉丝汤怎么做好吃熊子龙 2021-02-24 06:25
优艾设计网_设计圈榨菜肉丝汤怎么做好吃?家常肉丝汤怎么做好吃
熊子龙 2021-02-24 06:25

食材
主料
瘦猪肉
400克
大葱
4根
木耳
30g
西红柿
3个
辅料
优艾设计网_设计圈花生油
150

30mL

18克
老抽
一茶匙
料酒
10ml
香油
少许
鸡精
少许

一小块
水淀粉
适量

步骤

1.肉切丝,用料酒、老抽、盐、姜腌制20分钟

2.葱、木耳切丝,西红柿切条

3.锅内倒花生油100g,将肉丝炒至断生盛入碗中备用

4.锅洗净,放少许花生油,下葱丝,煸炒出香味,下西红柿、木耳丝煸炒

5.将炒好的肉丝倒入锅中翻炒

6.另取一汤锅,烧2L水

7.水烧开后将炒锅的肉丝等倒入汤锅中,加陈醋、鸡精、盐、水淀粉、香油,出锅

8.一个馒头,一碗肉丝汤,不错。喜欢吃香菜的还可以撒上香菜末


马峥 2021-02-24 06:33

食材准备

肉丝100克、榨菜一包(约80克)、盐、葱优艾设计网_设计圈段、猪油、味精适量。

制作步骤

1、将肉丝放在碗内,加等量清水,适量葱段,用手抓拌出血水。

2、锅中放清水适量烧沸,放入肉丝与血水,待肉丝变色时,用漏勺捞出。

3、锅中汤打去浮沫,放入榨菜丝、肉丝、盐、味精,装入汤碗内,加适量猪油即可。

注意事项

1、当肉丝变白后随即捞出,及时打去浮沫,使汤汁澄清;

2、煮肉丝时火力别太大,否则浮沫滚散,汤汁混浊不清。

注意事项

1.汤菜交融,主料突出,汤汁透亮。

2.如要颜色棕红透亮,可将酱油推迟到菜肴熟后再放,因为酱油在高温下,颜色会变成灰褐色。但其缺点是,具有一定的生酱油味。


徐毅达 2021-02-24 06:38

榨菜肉丝汤的做法如下:

主料:榨菜1包、猪里脊肉1小块。

辅料:胡椒粉少许、味精1茶匙、姜2片、葱1根、地瓜粉、少许香油数滴。

1、里脊切成榨菜丝般大小,撒上少许胡椒粉拌匀,后撒上少许干淀粉抓匀(这里我还是推荐地瓜粉,特性嫩滑)保持干爽别下水。

2、葱切碎,姜切片。

3、锅下水放入姜片。

4、水快开了,抓好的肉丝千万不能直接倒进去抖一抖,用手抓起放进去。这里千万别水开放,要不肉丝淀粉会冲散,汤就不清了。

5、放入肉丝煮开,捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味,盐千万放少点。关火以保持榨菜爽脆,然后撒上葱花,淋上两滴香油。

6、出锅就可以吃了。

烹饪技巧:

根据人数量改变食材量,注意榨菜不要煮烂了。

榨菜肉丝汤的营养价值:

1、榨菜

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的;

现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用;榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;

2、肉丝

肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱;牛肉性温,可滋养脾胃、强健筋骨优艾设计网_PS问答,羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。


杨凯允 2021-02-24 06:44

用料
主料
榨菜1包
猪里脊肉1小块
辅料
胡椒粉
少许
味精
1茶匙

2片

1根
地瓜粉
少许
香油
数滴

1/5茶匙
榨菜肉丝汤的做法
1.
榨菜丝,非常嫩,没有多余的粗丝皮
2.
里脊切成榨菜丝般大小,洒上少许胡椒粉拌匀,后洒上少许干淀粉抓匀(这里我还是推荐地瓜粉,特性嫩滑)保持干爽别下水
3.
葱切碎,姜切片
4.
锅下水放入姜片
5.
水快开了,抓好的肉丝千万不能直接倒进去
抖一抖,用手抓起放进去。这里千万别水开放,要不肉丝淀粉会冲散,汤就不清了
6.
放入肉丝煮开,捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味,盐千万放少点。不要下酱油颜色不美观,关火以保持榨菜爽脆,然后洒上葱花,淋上两滴香油。出锅,看看汤清味美,肉丝条条分明,榨菜根根清脆,最传统最怀旧……榨菜最完美的味道尽显现
烹饪技巧
根据优艾设计网_在线设计人数量改变食材量,注意榨菜不要煮烂了。


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