吴伟 优艾设计网_设计 2021-02-24 08:59 立秋后，教你用黄瓜做咸菜，这个腌制方法，黄瓜吃着脆爽还开胃
秋后，蔬菜大量上市，价格比较便宜，很多人家都会腌制一些咸菜，留着秋冬季吃。不同种类的咸菜，用的原料也不一样。大多是就地取材，用本地产的蔬菜来腌制一些咸菜，用黄瓜腌制咸菜是不错的选择，黄瓜清香可口，吃着脆嫩。
立秋后，教你用黄瓜做咸菜，这个腌制方法，把黄瓜放在调好的酱汁里，做成酱黄瓜咸菜，具有独特的风味，吃着口感脆嫩爽口，香甜鲜美，开胃下饭，配米饭，面条，馒头都不错，黄瓜色泽褐绿、酱香浓郁。咸淡适中，脆爽怡人，下面分享下做法：
【酱黄瓜咸菜】所需材料：黄瓜3斤、小米辣5-6个、油 4-5汤匙、酱油1斤、大蒜1头、姜3片、花椒20粒左右、八角2个、白糖半汤匙、香叶3-4片、
做法步骤：
1.把黄瓜洗净，沥净水分，再把黄瓜表面的水分晾干。
2.把黄瓜切成段，再把黄瓜段切成4瓣，切成黄瓜条。
3.把黄瓜放在盆内，撒入盐，拌匀，腌制5-6小时，把黄瓜的水分腌出来，这样腌出的黄瓜吃着脆爽。
4.准备好调料，小米辣斜刀切成段、大蒜切片。
5.锅内加入油烧热，下入姜片，花椒，八角，香叶炸香，淋入酱油，把酱油烧开，关火，再加入白糖搅拌均匀，把汤汁晾凉。
6.把腌制好的黄瓜条，用手攥净水分，把黄瓜条放在容器内，加入蒜片和小米辣，拌匀。
7.把晾凉的调料汁，淋在黄瓜条内，料汁最好能没过黄瓜条，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱内冷藏保存，3-4小时后就可以吃了。
小贴士：腌制过程不要沾上生水，姜，蒜也都是晾干后才切的。黄瓜一定要腌制到蔫，腌出来才脆爽。用海鲜酱油腌制也可以，吃着没有那么咸。
曹子建 2021-02-24 09:01 优艾设计网_PS问答 黄瓜这样的蔬菜，最好做凉拌。把黄瓜切成丝放进一些醋，加入辣椒木耳，这样就可以搅拌以下，放个十分钟就可以吃了。
刘良鹏 2021-02-24 09:01 优艾设计网_Photoshop论坛 不是书上或网上滴~
生活中总结的~要采纳哦！~
最实用的是黄花菜炒肉！~
总结的方法：
先把菜泡透。用温水比较快，而且还没有酸味~
泡开了~炤一下，水开了就行~捞出滤干~
锅放油~油热放花椒面~放肉~炒变色~放酱油~放菜~
炒一会~加点水~~开了加鸡精~水干了~加盐
软了就好了~~！
白庆涛 2021-02-24 09:04
黄瓜,是我们生活中一种必不可少的蔬菜，不分南北，几乎人人都爱吃。
经典凉拌黄瓜
1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；3.将1和2混合均匀即成腌渍料； 4.最后将拍好的黄瓜放入腌制料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时； 5.将腌制好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
翠竹报春
1.首先将黄瓜切成约五厘米长的段，在两边的边缘处轻优艾设计网_Photoshop交流轻划开一厘米左右深度的薄片开口，千万不要切到底，再沿着此开口横切，将上面这块拿掉，再用勺子将中间挖空，形成一个凹槽。 2.锅中倒入油，下入猪肉泥，炒至变色时，我们再倒入适量豆瓣酱、加少许白糖，炒出红油，猪肉泥变熟备用。 3.将黄瓜摆入盘中，摆成竹子造型。 4.再将炒好的猪肉泥装入黄瓜凹槽内，就大功告成啦！
蒜蓉黄瓜条
1.黄瓜洗净去皮，切段。 2.大蒜切碎，红椒切碎。 3.加盐和糖、蚝油、陈醋、香油。4.最后淋在黄瓜条上。
蓑衣黄瓜
1准备好主要食材，黄瓜洗净。 2、将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。 3、刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片 。4、切到筷子处停。 5、翻面，同步骤3、4，将另一面切完。 6、将蒜瓣切成末。 7、生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。 8、将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。 9、淋上烧热的花椒油，趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。
慕楠 2021-02-24 09:11
白菜拌黄花菜的做法如下：
准备材料：大白菜、干黄花菜、沙拉汁。
1、黄花菜提前用水浸泡半小时。
2、泡好的黄花菜，烧开水后煮2分钟捞出清洗几遍。
3、清洗后的黄花菜控干水分，用手顺丝撕开条状。
4、白菜洗干净后去白菜帮部分，刀和白菜帮成30度角的放向，把白菜帮片出约相隔5毫米宽的层次。
5、在分割成寸段，摞起顺着切丝。
6、切好后的菜帮就是这个凤尾形状丝，好入味，吃起来口感也好。
7、胡萝卜切细丝焯熟捞出控去水分。
8、黄花菜，白菜丝，胡萝卜丝在加点香菜段。
9、倒入沙拉汁大拌菜口味调。
10、拌匀后静置几分钟，在拌一拌就可以开动了。
11、白菜拌黄花菜成品图。
王雪 优艾设计网_Photoshop百科 2021-02-24 09:19 口味：微辣
工艺：拌
凉拌黄花菜的制作材料：主料：黄花菜（干）500克
调料：小葱3克,盐3克,香油8克,辣椒油3克
教您凉拌黄花菜怎么做，如何做凉拌黄花菜才好吃1.
将干黄花菜放入水中仔细清洗后，捞出；
2.
锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯后，装入碗中；
3.
黄花菜内加入香油、盐、红油一起拌匀即可。
凉拌黄花菜的制作要诀：拌黄花菜时一定要先挤干水分。
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