陆琨 2021-02-24 20:10 食材准备:小河鱼仔1斤,酸豆角1把,6瓣蒜,一块姜,一个红辣椒,3棵葱,盐,花生油,生抽,1勺白糖。
详细做法步骤如下:
第一步:准备1斤小河鱼仔,把鱼的肠肚挤出来,然后冲洗干净放一边沥干水分,想要煎好鱼,鱼一定要晾干水分哦。这种小河鱼比较小,有很多朋友怕麻烦不挤掉鱼的肠肚,如果不怕吃到苦味的话,大家也是可以省掉这一步的。
第二步:准备6瓣蒜,一块姜,一个红辣椒,3棵葱,把姜蒜去皮切粒,红辣椒也切粒,葱切段。准备一把妈妈腌制的酸豆角,洗净后切碎备用。
第三步:准备一个不粘的平底锅,新手煎鱼我都建议用不粘锅。热锅下油,把沥干水分的小河鱼倒进去,铺平煎香,鱼铺平后就别乱去动它了优艾设计网_设计百科,开中小火慢慢煎,可以撒上少许的盐,这样煎出来的鱼比较咸香,盐一定要撒均匀一点的,不要一堆一堆的,因为煎鱼过程中是不可以随意翻动鱼的,这样鱼皮容易破,鱼肉容易散掉。
第四步:待鱼一面煎得差不多了,关火,把鱼先放一边晾凉,稍微凉后再翻面,特别是用普通的锅煎鱼,一定要等到鱼凉了才可以翻面,这样鱼就不会破皮散架了,煎大鱼小鱼都一样。鱼煎好后盛出一边放着备用。
第五步:锅中留油,可以再加少许油,油热后倒入姜蒜末爆香,爆香后倒入酸豆角,把它炒出酸味。
第六步:酸豆角炒出酸味后加入小半碗的清水,加点生抽,1勺白糖,盖上锅盖让它煮1分钟,煮至差不多水干就可以了。
第七步:好了,锅中的汁也差不多煮干了,我们倒入红椒碎,还有煎好的小鱼,把它们翻炒一下,炒至红椒熟透,加上准备好的葱段,然后翻炒均匀就可以出锅了。
这一 道特别下饭下酒的家常菜:酸豆角香煎河鱼就做好了,喜欢的朋友试一下。煎香的小鱼仔条条完整又酥香好吃,配上酸豆角。
韩风 2021-02-24 20:12 优艾设计网_电脑技术
廖俊杰 2021-02-24 20:17 优艾设计网_设计客
以鲤鱼为例,做法如下:
材料
清炖鱼的做法
1.准备材料
2.油热炝锅
3.加适量酱油,添水
4.添水后,放入鱼块,盖锅盖大火烧开,转小火继续炖10几分钟即可
5.出锅前加盐,放香菜
曲世界 2021-02-24 20:18 优艾设计网_设计百科
王琳琳 2021-02-24 20:23
主料
草鱼
1500g
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
香菜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
辣椒
适量
味精
适量
步骤
1.鲜活草鱼一条。
2.清理鱼肠,鱼鳞,鱼腮用清水冲洗后切花刀。
3.抹上盐,料酒,酱入,姜汁入味去腥,腌制半天,如果来不及二小时也行。
4.再抹上干面粉。
5.取大锅油烧热。
6.放进腌入味的鱼。
7.油酥,翻面。
8.两面酥黄,酥熟透。
9.出锅待用。
10.备辣椒。
11.大蒜,香菜。
12.锅里留少许油 ,放时辣椒炒匀。
13.加盐。
14.再放进优艾设计网_设计LOGO酥好的鱼。
15.放进大蒜,香菜炒匀。
16.再调入生抽,加清水烧开。
17.煮入味,放味精提鲜即可。
王正浩 2021-02-24 20:26 优艾设计网_Photoshop百科
以鲤鱼为例,做法如下:
材料
清炖鱼的做法
1.准备材料
2.油热炝锅
3.加适量酱油,添水
4.添水后,放入鱼块,盖锅盖大火烧开,转小火继续炖10几分钟即可
5.出锅前加盐,放香菜
精彩评论