干煸豆角怎么做好吃呢？？

干煸豆角怎么做好吃？请问一下优艾设计网_设计LOGO干煸豆角怎么做好吃

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谢英华 2021-02-24 20:45

优艾设计网_设计百科 豆角清洗干净，控干水分，把豆用手掰成相同长短的段。
烧一锅热油，油温7成放入豆角，炸制表面起皱褶，捞出备用。
葱姜蒜切末，炒锅留少许底油，下肉末炒熟放入花椒，放葱姜蒜，最后放入酱油、豆角、鸡精炒翻炒均匀即可出锅。

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张小青 优艾设计网_设计LOGO 2021-02-24 20:45

步骤 1：豆角洗净去筋，掰成段。
步骤 2：锅置火口，小火，放油适量，油里面加盐。
步骤 3：4成热，下豆角段，在锅内煸至表皮干，呈黄色。搭起。
步骤 4：锅内留油少许，花椒，葱姜末，豆豉，豆瓣煨炒至出色出香。
步骤 5：将搭起的豆角放入锅内翻炒，扒味后，起锅装盘，成菜。

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刘建军 2021-02-24 20:46

优艾设计网_设计圈 买那种长豆角回来切成段，放到油锅中炸制豆角表皮变色，然后放到锅中加辣椒炒

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何强 2021-02-24 20:48

优艾设计网_设计模板 干煸豆角

材料
四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量

做法
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；
2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；
3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；
2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；
3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

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牛家林 2021-02-24 20:48

干煸豆角是一款传统的食物，主要采用的方法就是川菜传统的烹饪手法，首先就是将豆角干煸一下优艾设计网_设计，变得干脆，然后在加油炒，它的营养丰富而且口味又美，受到很多人的欢迎，那么做法是什么呢？

1、将豇豆掐去两头切长段洗净控干;

2、锅内放油烧至八成热时放入豇豆，炸3分钟至豆角表面起皱收缩，捞出沥油。

3、锅中留底油，将蒜末、肉末炒香，注意先将蒜末和肉末放入油中，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒，如果你首先就开大火，肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了，炒至肉末表面发脆，调入料酒后盛出。
4、锅内放油，油热后倒入炸过的豆角，用小火煸炒，再将刚炒好的肉末和蒜末倒入锅内，撒上干辣椒(干辣椒事先可多带带用油煸一下会更香，记得火不要大)，加盐和鸡精，出锅前再淋点酱油，好出锅。

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郑树文 2021-02-24 20:53

一、干煸豆角只要注意以下2点就可以做到外焦里嫩：1、要大火煸炒豆角，不能加水，让豆角自然干煸。2、炒的时候要尽优艾设计网_设计量把豆角都分开，让水蒸气散开，不然豆角就被水蒸气蒸蔫了。
二、干煸豆角的具体做法和用料：豆角200克、猪肉50克、花椒2克、干辣椒3克、葱1小把、姜3克、盐3克、糖2克、生抽、老抽、加饭黄酒各3ml。
干煸豆角的具体做法：
1、豆角摘干净，掐头去尾，掰成长一些的段，掰的时候把四季豆的筋去掉，不然影响口感滴。
2、猪肉剁馅儿，也可以直接买绞馅，省事儿。不过用量很小，买一次可以用很多次。倒入少量黄酒搅匀，主要去掉肉的腥味。
3、葱姜切末，干辣椒切段，备好少量花椒。
4、煸豆角。小火，放稍微多一点有，凉油时放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面变皱，乘出四季豆备用。这一步关键在于小火慢煸，不要着急，表皮起皱后就可以了。火大了容易胡。
5、锅中放油，中火，放入葱姜末煸香，放入肉馅煸炒，直到肉馅微焦后，放入花椒和干辣椒煸炒几下。然后加入煸好的四季豆，放少许盐，一点点糖，生抽，一点点老抽，大火煸炒。然后出锅乘盘，再撒一点盐。
三、烹饪技巧
重点在于:肉馅要煸至微焦，这样才有脆硬的口感；加一点糖提味，吃的时候没甜味；老抽要少，主要是上色用；乘盘后撒些盐，更有风味。

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